關東煮
食材準備：
豆腐、白蘿蔔、烏冬麵。
步驟：
1，加班路上，全家買一份關東煮，多要點湯,翻出冰箱裡的剩菜，白蘿蔔冬季滋補+百搭，去皮切片。
2，菌菇，豆製品常備，洗洗切切,和關東煮的湯一起狠狠煮約10分鐘。
3，蘿蔔煮至軟、甜，豆腐煮出小孔，吸飽湯汁入味,可以加點醬油/味增增加層次，加鹽調味懶人作弊宵夜，加粉絲/ 魔芋絲/ 烏冬，把關東煮的丸子也倒進去，煮約3分鐘。
宵夜檔的炒麵
食材準備：
雞蛋1-2個、火腿腸1-2根、方便麵1包、洋蔥1/4切碎、味達美適量、娃娃菜適量。
步驟:
1,先把需要的菜切成需要的量,把方便麵用熱水煮軟硬適中.不要太熟.煮熟了過濾水份晾乾等候.最好拿冷水過一下.這樣面更有嚼勁。
2， 先把雞蛋炒一下.再放入蔬菜和麵一起進鍋炒.這時候可以開大火炒.更有風味.加入味達美和一些料理包.如果有其他好吃的花椒油或者香油這樣可以添加進去.加入蔥花更好吃。
蒜香馬鈴薯
食材準備：
馬鈴薯3粒、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、鹽1/2茶匙、無鹽黃油15g食用油1茶匙。
步驟:
1,馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的澱粉質，瀝乾備用。蒜切末，準備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準備好，我這裡用現磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
2,馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘,不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃,加入無鹽黃油,調小火併輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底。加入蒜末。
3,加入黑胡椒碎，和鹽,小火翻炒均勻,此時蒜末也有些金黃，口感最佳。
夜宵之肉汁炒麵
食材準備：
圓白菜、香菇、胡蘿蔔。
步驟：
1，圓白菜胡蘿蔔香菇切絲，蔥蒜切片,方便麵放入沸水中煮散撈出，不要煮軟，因為一會還要炒。
2，肉汁燒開，肉汁裡已經有油，不用再加，放入蔥蒜爆香，依次放入胡蘿蔔，香菇，圓白菜翻炒。
3，調味，一般燉肉的湯汁味道很齊全了，不用再加任何料。如果味道不足，放少許生抽，醬油，鹽，自己把握。味道調好，放入煮散的方便麵，翻炒，讓湯汁均勻的裹在麵條上。
愛心夜宵
食材準備：
米飯適量、辣味吻仔魚適量、油少許、醬油少許、糖少許。
步驟：
1， 手上沾鹽水，米飯攤平挖個小洞，吻仔魚放進去，再抓一點米飯蓋上捏成飯糰。
2， 如果有模具就把飯糰捏圓以後放入模具壓緊就好了，飯糰做好備用。這時候調醬油，把少許糖放入醬油裡面攪拌一下備用。
3， 平底鍋抹少許油，把飯糰放上去烤，烤到一面有點脆的時候翻過來，然後在烤過的那一面上刷調好的醬油。接著等那一面也烤脆以後翻過來，另一面也刷上醬油。
4， 然後刷上醬油後的兩面都烤脆脆黃黃的時候就好了，還沒完哦，繼續做一道烤飯糰茶泡飯。烤飯糰放入碗中，撒上少許香松，飯糰上再放上一點吻仔魚，倒入煮好的綠茶，最後放上一些海苔絲就好了。
烤箱版烤山芋
食材準備：
山芋、錫紙。
步驟：
1，把山芋外面清洗一下 雖然不吃皮 但是為了乾淨 還是洗一下比較好宵夜，在烤盤上鋪上錫紙，因為在烤的過程中會有糖分流出。
2，為了不用清洗烤盤所以放上錫紙會方便很多，放入烤箱 210度烤60分鐘即可。
麻辣面
食材準備：
蒜頭3小粒、蔥少許、花椒油3滴、香油4滴、醋1勺、醬油1勺、辣椒醬適量、鹽1勺、粿條/麵條適量、肉圓/肉餅適量、味精少許。
步驟：
1，蒜頭、蔥剁碎，越碎越好，放碗加開水，水量淹沒蒜頭出一點鍋里加水，加肉圓肉餅加鹽，煮開。
2， 碗里加入花椒油，香油，醋，辣椒醬，味精，醬油備用，鍋裡水開加入河粉/麵條煮開，裝碗。
快手炒麵
食材準備：
包菜適量、火腿3根、蛋2個、麵條隨意。
步驟：
1， 玉米火腿切片，雞蛋攪拌，包菜切條，儘量細一點。
2， 煮麵條，過濾，然後將所有材料按順序放入，翻炒即可。
閱讀更多 我是吃貨界的美食家 的文章
