生活不止杯中的枸杞，還有紅酒，烤串，花生米。
誰說紅酒只能搭牛排不能搭其他的？在家躺著看電視吃零食喝紅酒有何不可？只要遵循酒與食物搭配的原則——風味相輔相成而非互相沖突，即可達到很好的效果。
先介紹幾條簡單基本卻很實用的葡萄酒與食物搭配原則，趕快背下來：
1.尋求同等級的酸度
2.單寧配脂肪
3.魚需要酸度，而不是單寧
4.搭配主要口味，而非固定食材
5.辣配甜
6.甜配更甜
下面來細說幾個：
// 1. 花生米、豆腐絲 //
你沒看錯！我堂堂大中華，美食如此之多，怎麼能只侷限於紅酒配牛排呢。
點盤花生米，再來盤豆腐絲，打開一瓶心水的紅酒，也是十分愜意了，怎麼搭配不重要，吃著開心才最重要。
// 2. 泡椒鳳爪 //
正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，具有很強的催味功效，越嚼越香，一發而不可收！誰吃誰懂。
▶推薦搭配：西拉紅葡萄酒
南非哈瓦那山西拉乾紅葡萄酒
從原材料上看，鳳爪富含膠原蛋白，脂肪含量低，而從製作工藝上看，多種香料（特別是野山椒和花椒）的運用又讓鳳爪別具風味，所以這道菜屬於質量重、風味重的菜餚。
為了配合泡椒鳳爪中的麻辣風味，試試選擇辛香料風味突出的葡萄酒，其中最典型的當屬
西拉葡萄酒了。至於口感方面，甜味可以在一定程度上緩解辣味的刺激，所以如果選擇酒體適中的半乾型或者甜型西拉葡萄酒來搭配泡椒鳳爪會更加合適。
// 3. 火鍋 //
火鍋贏得人的歡心一點都不讓我感到訝異，吃火鍋時，怎麼也得配上幾瓶酒，才符合火鍋的“熱鬧”。
吃麻辣鍋，我就不推薦搭配單寧感較強的紅葡萄酒了。辣味不僅會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，還會讓紅葡萄酒裡單寧更明顯，讓其味道變得更苦。
高單寧紅葡萄酒與辣鍋是對苦大仇深的冤家，還是別勉強的好。
▶推薦搭配：意大利阿斯蒂起泡葡萄酒
意大利莫斯卡託微甜起泡酒
自2010-2017年共獲得5次英國《品醇客》銀、銅獎
為意大利葡萄酒最高級別DOCG級
阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡託（Moscato）釀成的甜型葡萄酒，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，較低的酒精度也不會增加辣味帶來的灼熱感。
葡萄酒大師瑪麗·尤英-穆里根（Mary Ewing-Mulligan）曾評價道：“阿斯蒂起泡酒的風味帶有典型的白莫斯卡託葡萄風味特點，花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，足以支撐起酒中的甜味。”
阿斯蒂起泡酒通常用和香檳一樣的笛形杯，冰涼涼地喝。它口感甘甜，酸度宜人，喝起來像林間小溪一般沁人心脾，容易佐餐，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。除了火鍋，她用與沙拉、下午小食搭配也是十分完美哦。
葡萄酒搭火鍋，正因其不同尋常的美味體驗與符合健康養生的潮流，成為了新一代都市人的飲食新時尚。
所以為了養生，你的杯中不光能放枸杞，還可以換成葡萄酒。
意大利吉奧赤霞珠乾紅葡萄酒
精選威尼託產區優質紅葡萄品種，混合加以釀製，經過短暫浸漬，酒體展現出鮮豔明亮的寶石紅色。散發新鮮，沁人心脾的水果香氣，入口柔順圓滑。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）號稱“紅葡萄酒之王”，酒體豐滿，口感複雜，適合搭配跟它同樣濃郁複雜的菜餚。
喝赤霞珠葡萄酒的時候，不適合吃清淡精緻的菜餚，因為赤霞珠的濃郁口感會徹底掩蓋菜餚本身的味道，讓人體會不到菜餚本身的特色。所以吃麻辣味突出的菜餚需要同果香濃郁的葡萄酒相搭配，這樣葡萄酒中的果香才不至於被完全掩蓋。
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