温风至，因循小暑来。”小暑是夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。小暑意为小热，意思是天气开始炎热，但还未到最热。熟语道：“小暑大暑，上蒸下煮。”炎热的天气，人们出汗多、消耗大，因而民间有“小暑吃蜜藕”的习俗。藕中含有大量的碳水化合物及多种维生素，适合夏天食用。小暑时节，清甜爽脆的莲藕无疑是消夏良品。
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·· 用 料 ··
藕 1块 猪肉 200g 葱 姜
调味料
料酒 生抽 五香粉
蚝油 白胡椒 盐
面糊
淀粉 普通面粉 鸡蛋清 1个
·· 做 法 ··
1 | 猪肉馅选有肥有瘦的，放一个鸡蛋，以及提到的调味料，顺时针搅匀，放冰箱冷藏。
2 | 藕切成薄片，这样好熟～
3 | 调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟。把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边。
4 | 把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。油不用太多，平时炒菜2倍就行，最后其实也用不完的。全程小火。
5 | 藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦！
6 | 可以沾番茄酱，椒盐，你还可以卷进饼里，更好吃！
·· 小 贴 士 ··
1 | 面糊不要太稀，稍微有流动感就行，如果有啤酒可以用啤酒搅面糊，炸出来更脆～
2 | 凉了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分钟～
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