毛豆总是夏日餐桌上的常客，水煮毛豆常常只用盐调味，清香软糯，一根一根越吃越有味。就算多吃点，也不会有吃零食那样的罪恶感。
盐水煮毛豆算是一个原汁原味的吃法了，对于“重口味”的人来说，加点老干妈炒一炒不失为一个好选择，外壳香香辣辣，豆粒软糯中带着老干妈的香味，实在欲罢不能 ψ(｀∇´)ψ
◎◎◎ 辣炒毛豆 ◎◎◎
毛豆洗净，剪去两头，这样在炒的过程中可以更快入味；蒜切片，备用。
锅里放油，下蒜片、干辣椒、花椒，翻炒出香味。
倒入毛豆，翻炒均匀后，加入 2 大勺老干妈、1 大勺蚝油、1 大勺糖、1 大勺盐，翻炒均匀。很多人会疑惑为什么要放糖，最后的口味是不是甜辣的？其实不是的。糖在这里起到中和作用，让最终的调味不至于过辣或者过咸，而是一种有层次的香辣味。
加入一小碗清水盖盖，大火煮开后，再小火煮 5-8 分钟。最后开盖大火稍稍收汁，即可出锅！
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