监狱与高档餐厅可以并存？是的你没有听错！这世上真的有“监狱餐厅”
但就是在这样一个“闲人免进”的禁地，出现了高级西餐厅。
这些餐厅开业前，大家都担心公众是否接受，毕竟是和囚犯共处一室。但开业后，几乎天天爆满，商业大亨、选美冠军都曾光顾过，所以都成了没预约就不能进去的“监狱”。The Clink餐厅
这所监狱餐厅，并不仅仅是坐落在监狱里而已。除了在The Clink里面负责调教厨师的各路米其林大厨，其他所有的厨师、帮工、服务员都是监狱里的囚犯。在这里，为你上菜的花臂大汉很可能就是杀人犯、强奸犯，或是毒贩子。
监狱只有1100名囚犯，70%会再次犯罪
这家神奇监狱在萨里郡的High Down，关押着1100名囚犯，它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱：从这里释放的囚徒，70%会再次犯罪，因为社会不愿意再接纳他们。
直到有一天，监狱里迎来了一个怪人：Alberto，8家餐厅的老板。
中年大叔，希望监狱中的一束光，帮助他们重生
在开了多家餐厅之后，已经实现财富自由的他想要做些有意义的事。他说：“我觉得洗心革面，就是一个绝望的囚犯，从这个餐馆获得重生的希望。”“简单的说，监狱餐厅就是让你变成专业的厨师，让你们入社会后找到一份新的工作，让社会变得更好。”
说服政府，接受最苛刻的考验
第一关面临的就是政府不允许，耐心磨了几个月，跟政客一个个游说，Alberto的餐厅才勉强获得批准。可批准的条件相当苛刻：“餐厅发生任何一起暴力事件，没有理由，立马关门。”
Alberto亲自挑选员工，筛选他认为"对"的人
为了避免恶性事件的发生，他制定了非常严格的筛选制度：只有刑期剩下半年到一年半、表现良好，能够管理自己情绪的囚犯，才能获得申请工作资格。
与罪犯一起挑战，从0开始学习礼仪
他们的挑战开始了，但大部分人压根就没有接触过厨房，有的人连菜都分不清，还要叫他们社交礼仪。
重金请来最好的厨师，给学徒发工资
花重金请来伦敦最好的意大利厨师，对他们进行培训和指导，每周还给他们发工资，帮助他们尽快掌握技能。
他采取了铁腕政策，谁出现问题就出局
这个特殊群体，把刀递给杀人犯，把食材递给投毒犯，每天还要和他们待在一起工作，稍有不慎，说不定就会血流成河。外人看来他不是天才就一定是疯子
然而并非所有人都对得起这份信任，Livin第一个被赶出餐厅。
他前几天表现得非常出色，绅士风度，又有亲和力，Alberto也一度非常看好他，“如果他这么一直表现下去，毫无疑问他是最佳服务生。”可日久见人心，Livin因故意破坏收银系统，第一个被cut出局。
笨手笨脚的ROby，从傻子成为餐厅主力
Roby刚进来时像个“傻子”，紧张地端个盘子都会抖，可他一天天，一步步，认真踏实，从未放弃。
“我现在能一次做三道菜，等到我出狱的时候，就能找到一个好姑娘了。常言道要俘获她的心，就先俘获她的胃。”
Roby缓慢地进步着，渐渐可以独当一面，当Alberto承诺自己的米其林大厨朋友，可以给他们提供一个职位后，Roby为自己许下了“七周豪言”。
因为表现良好Roby得到了保释机会，七周后就是出狱时间，在Alberto的陪同下，他们来到伦敦马里波恩区的米其林餐厅。那天Roby穿得漂漂亮亮，整个人都意气风发。
两个小时候，考验结束，他获得了一份年薪19000英镑的工作，（折合人民币约16.4万元）整个人如同重生一般。
餐厅的经营越来越好，囚犯的积极性越来越高。
他们甚至主动装饰这个可以改变命运的地方。绘画、家具，甚至玻璃器皿上的雕刻，全都是他们一点点刻上去。
后来监狱有了自己的菜园，
食材都是囚犯们亲手种植的绿色蔬菜。
一切井然有序，生机勃勃。
一家餐厅改变这个监狱
最开始担心的恶性事件，一次都没有发生过，让人感到欣慰和吃惊的是，自从有了Clink餐厅后， High Down监狱监狱的再犯罪率，直接从70%降低到10%，成了意外之喜。
餐厅一时间声名大噪，还吸引来了众多大人物到访，无论是国会议员、各路名流，还是公爵夫人来了，都要经过数道特殊流程才能进去用餐。
餐厅被各大媒体争相报道，甚至惊动了BBC,BBC给他们拍摄了一部纪录片，叫《监狱餐厅》。
监狱中开起了餐厅连锁
Clink餐厅得到了政府和民众的一致认可，至今已经发展了4家分店，开在不同的监狱里面。而且每一家都大受好评。伦敦17910家餐厅，Clink排第三。
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