提起福安的美食，可谓博大精深，无论是街头巷尾的小吃，还是藏在荫庇路段的小炒或私房菜，都有自己的独特的味道。
但在福安有一家鸭母店，做招牌的炖鸭母已有30多年历史。不管你有没有喝过鸭母汤，今天都随小帝的步伐一起去看看。
走入店中，跟平常的小炒店别无两样，根本看不出什么特别的地方。店铺泾渭分明，一边是做鸭母汤的，一边是点菜的。
保鲜柜中有常见空心菜、苦菜、豆等常见的蔬菜，也有剑蛏、泥鳅、大黄鱼等特色海鲜。
包厢是民房改制而成，有种走进家中的感觉，也能看出这家店开了很久，装修风格也不是很常见了。
现在要说重点，就是鸭母汤。老板把半成品鸭母、中草药放在碗里，用高压锅进行煲汤。
煲汤期间，老板会加入特制的汤汁，让这家鸭母汤更香、更好喝。
鸭子有分老鸭和新鸭，小帝选的的是老鸭。老鸭是3年以上的鸭子，价格比新鸭贵20块钱。老鸭一咬进去，肉质紧，有种吃烤肉的感觉。
从汤底可以看出，沙参、百合干、生地组成的中草药，喝一口汤的时候感觉精神一震，不自觉的就喝了一大碗，一点也不油腻。
光饼炒酸菜：光饼泡完后再炸一下，看起来很大。咬起来味道也十分的脆。一咬进去，里面十分的柔软。
干煎豆腐：外酥里嫩，但是味道整体一般。
芋头炒萝卜：刚端上的芋头炒萝卜，吃到嘴中十分的顺滑。萝卜和芋头的搭配，吃起来一点都不腻。也都是很普通的食材，但真的就有那种家常味！
这家店荣获2016年福建一百道名菜、2016年宁德十大名菜等荣誉。30年老店，还是值得吃货们一去。
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丨本期探店：培基清炖鸭母店丨
美味地址：宁德福安金山南路102号
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