雞蛋和它一起炒是“絕配”，當菜也當飯，比涼粉涼麵好吃10倍。孩子有著挑食的壞習慣可不是一件好事，挑食在有些家長眼裡可能是一件微不足道的小事。孩子不喜歡吃一些食物，那做飯的時候做些孩子愛吃的就行了。其實這是錯誤的做法，孩子挑食是對營養的不均衡吸收，長期挑食孩子很可能產生營養不均衡的問題，多多少少的都會在孩子生長髮育上體現出來。既然孩子挑食的問題這麼嚴重，那麼如何解決呢？下面就會大家解答一下。
孩子挑食，無非是孩子對這種食物的認識有誤解，或者是孩子第一次吃這種食物時正趕上做法不對，所以孩子就產生了厭惡的感覺，如果想要解決孩子挑食的問題，我們換一種合適的做法就可以了。今天我們向大家推薦的是一道紅薯粉皮炒雞蛋，有些孩子可能就是不喜歡吃雞蛋，無論怎麼做，如果大家學了這道菜，很可能會解決孩子不喜歡吃雞蛋的習慣。
想要做這道紅薯粉皮炒雞蛋，首先我們需要準備用到的食材。適量的紅薯粉皮、青甜椒一個、雞蛋兩個以及常用的調味品。準備好食材之後，我們先將準備好的紅薯粉皮放到一個大碗中，用熱水泡大概一個小時。將紅薯粉皮泡好後，我們打兩個雞蛋到碗中，充分的攪拌均勻後放到一旁備用。等紅薯粉皮泡一個小時之後，紅薯粉皮已經變得足夠軟了，這時我們用手將紅薯粉皮撕成小塊，然後用手攥一下瀝乾水分備用，之後我們再將準備好的甜青椒洗乾淨切塊備用。準備好所有食材之後，我們起鍋燒油，先將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，然後加一些薑末，等蛋液稍稍凝固之後我們翻炒幾下，盛出雞蛋備用。
之後我們再熱鍋下油，放入蔥薑蒜爆炒出香氣，然後將準備好的紅薯粉皮倒入鍋中不斷翻炒，然後加入青椒，放入食鹽生抽調味，翻炒均勻後我們再將炒好的雞蛋放入鍋中，之後大概翻炒三分鐘就可以出鍋了。
我們做這道菜並沒有耗費太長的時間，而且用到的食材都非常的簡單。關鍵雞蛋是高蛋白的食物，而且紅薯粉皮的澱粉含量是非常高的，甜青椒的維生素含量也很高，所以綜合而言這道菜是非常有營養的。關鍵在於紅薯粉皮與雞蛋的搭配，真的可以說是完美。有嚼勁的口感加上這道菜的香氣，孩子一定會喜歡上這道菜的。這樣做不僅很容易的解決了孩子不喜歡吃雞蛋的問題，又給孩子帶來了充足的營養。
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