虽然，品尝河豚鱼要冒着生命危险，但是由于河豚鱼的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。特别是在日本，虽说河豚有毒，但日本人还是争先恐后地吃，是出了名的。图中河豚的肉要切成极薄的片，在大盘中摆成精美的图案，让人一看就觉得有胃口，这一盘河豚就值500多美元。
河豚，也叫球鱼、充气鱼、膨胀鱼、气球鱼，是热带海洋中普通的但又有些让人猜不透的鱼类。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而得名。许多种类的河豚鱼的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。作为世界上毒性最强的动物之一，河豚毒素能在5秒内致人死亡。
世界上或许没有一种鱼类像河豚这样可爱又极具伤害性吧。作为世界上第二毒的脊椎动物，河豚体内的毒素足以让人丧命。而目前没有对抗这种毒素的解药，河豚的毒素能够让人窒息而死。
《山海经》中就有河豚有毒，"食之丧命"的记载。河豚毒素一旦被误食，可导致中枢神经和神经末梢麻痹，出现呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，造成呼吸循环衰竭致死。河豚毒素以微克为单位计价，目前市场价因纯度不同在每克十万到三十多万美元不等，如果药用，纯度需要达到99%以上。(1克=1000毫克，1毫克=1000微克)。
河豚毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5毫克。
河豚含有河豚毒素，一种比可卡因效力大100倍的麻醉药，比马钱子毒25倍。从一只中等体型河豚中提取的白色粉沫——一片阿斯匹林的1/10大小就可以毒死30个人。一毫克能致人于死地的毒药只有针尖大小。河豚是人类餐桌上最毒的动物，而且其毒性现在还无药可解。
其实，河豚鱼的肌肉中并不含毒素。河豚鱼最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。
在过去的20年中，日本还是有200多人死于吃河豚。吃有经验的厨师做的河豚很少有人死亡，多数死亡事件都是吃了自家没做好的河豚引起的。
河豚毒素的年产量可达到5-10公斤，按每克10万美元来计，5公斤就价值5亿美元。要提炼1克河豚毒素，需要20公斤河豚卵巢，也就需要120公斤雌性河豚。是世界上最贵的毒药了。
不仅是世界上最贵的毒药，也曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。如果人不慎进食带有河豚毒素的河豚，可能会在0.5～3小时内迅速发病。症状轻者呈自限性(疾病在发生发展到一定程度后能自动停止)，但大多数中毒严重者常在17min后迅速发生呼吸麻痹和循环衰竭而死亡。有报道中毒症状最快可出现在进食后的5～10 min。
分享到:
