主料
・・・・・・・・黃豆・・・・・ 500g
五花肉餡・・・ 100g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
胡蘿蔔・・・・ 1個
白蘿蔔・・・・ 半個
洋蔥・・・・・ 1個
西紅柿・・・・ 1個
姜・・・・・・ 適量
芹菜・・・・・ 1棵
彩椒・・・・・ 半個
黃瓜・・・・・ 1根
金針菇・・・・ 適量
1: 準備黃豆500g。
2: 純淨水泡500g黃豆，浸泡時間大約為12小時。
3: 經過浸泡後的黃豆，一個個胖胖的！
4: 準備破壁料理機，中高速打浸泡後的黃豆，因為是一斤幹豆浸泡後的黃豆，可以分三次來打！
5: 正在打黃豆的料理機。
6: 打完後的豆漿。
7: 將打完的豆漿，倒進準備好的紗布口袋裡面。可以配合帶有篦子的鍋來輔助過濾豆漿。
8: 白白的豆漿被慢慢的擠出。
9: 過濾出的豆腐渣. ps：豆腐渣妙用 一、豆渣美容； 二、豆渣麵包、豆渣吐司、豆渣餅乾等； 三、炒豆渣、豆渣窩頭等； 四、豆渣發酵做種花的肥料；
10: 過濾出的豆漿。
11: 放在火上，小火慢煮豆漿！
12: 豆漿快開鍋了，自己熬煮的豆漿上邊會有薄薄的一層皮，那可是腐竹哦！
13: 將豆漿倒入提前準備好的盆子裡面冷卻，冷卻溫度大約為80攝氏度！
14: 豆漿冷卻期間準備鹽滷大約8克，按鹽滷和水1：4的比例將鹽滷化開攪拌勻。
15: 點鹽滷之後，慢慢的出現了豆花！經過一定時間的靜置後凝固完成。大概10分鐘就夠。
16: 等待豆腐凝固的時間來準備素高湯要用到的食材！
17: 將白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、金針菇、洋蔥等切適量大小的塊。
18: 將白蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿、金針菇、洋蔥又加入了家裡自產的花椒等配料！放入鍋裡面慢火煮沸，之後可過濾得到了營養豐富的素高湯！
19: 豆花凝固好之後開始壓豆腐。
20: 我壓，我可是正宗的泰山石哦!
21: 等待豆腐成型的間隙準備豆腐屋子裡面的主人嘍！姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥！
22: 打碎之後的素餡。配合五花肉餡鹽等佐料，攪拌均勻！備用！
23: 豆腐成型，來張美照！
24: 豆腐切塊，來張美照！
25: 鍋中加適量油，豆腐炸制！
26: 豆腐的蛻變，美麗的豆腐屋，馬上成型了！
27: 豆腐出鍋，來張美照！
28: 將豆腐沿一邊切開，不要切透，將裡面儘量的挖空,為裝餡做準備。
29: 裝入拌好的餡。
30: 用半截牙籤將豆腐屋子的房頂扎牢！
31: 準備熗鍋所用佐料：西紅柿、黃瓜、蒜頭、洋蔥、彩椒等！
32: 熱鍋將之前準備的西紅柿等，放入鍋中爆炒！待西紅柿炒制散開！倒入之前熬製好的素高湯！
33: 將加餡之後的豆腐塊，放入鍋中！慢火喂燉！期間可以不斷將鍋中的料汁用小勺子澆到豆腐塊上！
34: OK！小火慢燉大約20分鐘，美味的豆腐屋，就可以出鍋了！
烹飪技巧:
一、素高湯製作可以自己DIY一下啊，比如說加點炒菜剩下的大白菜幫，還有桃子啊等； 二、有時一鍋豆漿不見得都用來做豆腐，可以提前盛出喝美味的豆漿，當然豆腐花也可以盛出！如果盛出豆漿那麼鹽滷的也要適當的減量；
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