前幾日在廣東惠州一個偏僻的小圍村，一個黑作坊潛藏其中，無牌無證加工雞腳，還使用工業用雙氧水約10桶包，及碳酸、色素等非法原料。接投訴舉報，惠州市博羅縣龍溪街道食安辦與市場監管所等部門開展聯合行動，在龍溪街道小蓬崗老圍村崗尾嶺查處一處非法加工雞腳的黑窩點。
此次行動共出動人員50人次，依法查扣熟雞腳3000斤、冰凍雞腳1000斤、機械2臺以及調味料一批，工業用雙氧水約10桶，碳酸、色素等一批。該案件已交由縣公安局治安大隊及市場監督管理局作進一步處理。
雙氧水對人體有什麼危害？
雙氧水也叫過氧化氫溶液，是一種無色透明的強氧化劑，適用於消毒、殺菌，雙氧水屬於原國家質監總局公佈的33 種禁止添加的非食用物質之一，用於食品中可能致癌，並加速人體衰老、誘發心血管疾病。
印象中用工業雙氧水漂白食物的新聞已經不是頭一次見到了，那麼除了雞爪之外，還有什麼食物有這種潛在的危險呢？
1、豬蹄
和鳳爪一樣，主題也是重災區。
加工豬蹄就是把豬蹄倒進裝滿工業火鹼和雙氧水的水池浸泡，豬蹄要在池子裡泡好幾個小時，火鹼可以讓豬蹄軟化吸水增重，而雙氧水則可漂白，讓原本泛黃的豬蹄變得白嫩，賣相好看。
火鹼和雙氧水都有強腐蝕性，哪怕殘留很少，吃進肚子也會壞事。
如何分辨“美白豬蹄”
辨認生豬蹄是否為藥水泡製過的“美白豬蹄”，主要靠看、聞、摸。藥水泡過的豬蹄一般比較粗大，因藥水一般會添加大紅染色，所以美白豬蹄看起來會白裡透紅，而聞起來有一股淡淡的藥水味兒，摸起來較硬，且蹄子是分開的。正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。
2、牛百葉
牛百葉是火鍋料中的上品。然而，一些不法人員用工業用氫氧化鈉等浸泡“毒牛百葉”牟取暴利。
民警抽檢發現一零售商楊某（廣西人）銷售的牛百葉所含甲醛達35.32mg/kg。楊某稱，他從大良清暉路某市場進貨，民警趕到將楊某的上線楊某某抓獲。經瞭解，原來他們的“毒牛百葉”均是從廣州黃沙某市場做生意的羅某和塗某（女，均為湛江人）夫婦處進貨。警方趕赴廣州，將2人抓獲，現場繳獲“毒牛百葉”近4000斤。
經查，從2013年起，羅某夫妻以每斤45元的價格購入冷凍牛百葉，再使用工業用氫氧化鈉等進行12 小時的浸泡使其發酵增重、漂白，每日凌晨用小型麵包車將“毒牛百葉”送到廣州黃沙某市場以每斤約18元的價錢批發，日售約300斤，3年來共獲利20多萬元。據瞭解，牛百葉經浸泡可以加重，1斤可以變成3~5斤，保質期也能延長几倍且賣相更好。
溫馨提示
購買牛百葉一聞一看，選購時應到證照齊全的食品生產經營單位或市場採購，並索取購物憑證，同時通過眼看、鼻聞等鑑別優劣 。經雙氧水浸泡後的肉質變得綿軟，顏色發白，食用時口感變脆；而使用燒鹼泡過的外觀有嫩、胖、白特點。一眼看，即看牛百葉的顏色，如果色澤過於雪白且體積大，應避免購買和食用；二鼻聞，檢查其是否有刺激性異味。
3、開心果
開心果不僅好吃，而且具有很高的營養價值。開心果富含優質植物蛋白、不飽和脂肪酸，維生素、礦物質的含量也比較齊全，男女老少皆可食用。因為開心果含大量油脂，能夠潤腸通便，如果有便秘的困擾，不妨買點開心果吃吃看。家裡要是有老人，也可以常買些開心果。因為開心果還有降血脂、降膽固醇的功效。可是，再好的開心果遇上雙氧水，也會被“帶壞”。
經過浸泡的開心果，果皮馬上變得潔白誘人。但是，這也意味著會有相當多的有害成分滲入了開心果的果肉裡。況且開心果的果殼是裂開的，它們的果肉暴露在外面，肯定直接接觸到了雙氧水。
沒有被浸泡的開心果，果皮是黃色的，賣相雖不大好，營養卻沒有遭到破壞，吃著味道也好。那些泡過的開心果卻正好相反，看著好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市場上看到了白得耀眼的開心果，可千萬別被它們的“美色”迷惑。
挑選開心果貼心小妙招
如何選購質量好的開心果？買開心果時，首先注意觀察果仁是不是飽滿。好的開心果，果仁非常飽滿，且大小均勻。其次，要注意看開心果的開口。市場上的開心果有自然開口的，也有機器開口的，自然開口的品質較高。因為開心果成熟了，才會自己“把口張開”。
怎樣辨別是自然開口還是機器開口的？自然開口的，開口的地方很齊整，如果發現開口是歪斜的，那基本可以肯定是機器開的口。另外，還可以用手把開口合上，如果合上後，還是有一條明顯的大裂縫，就是自然開的。如果合上後，能合嚴實，或者只有一條細小的縫，就是機器開的。
心果一次別買太多，一定要買淡黃色外殼的。如果買的是真空包裝的，開封后一定要儘快吃完。要是放了很長時間，吃起來有異味，意味著發生了脂質過氧化，就不要再吃了。可謂是，開心好果果殼黃，果仁鮮綠吃著香，開心毒果殼很白，果仁色淡不能買。
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