前几日在广东惠州一个偏僻的小围村，一个黑作坊潜藏其中，无牌无证加工鸡脚，还使用工业用双氧水约10桶包，及碳酸、色素等非法原料。接投诉举报，惠州市博罗县龙溪街道食安办与市场监管所等部门开展联合行动，在龙溪街道小蓬岗老围村岗尾岭查处一处非法加工鸡脚的黑窝点。
此次行动共出动人员50人次，依法查扣熟鸡脚3000斤、冰冻鸡脚1000斤、机械2台以及调味料一批，工业用双氧水约10桶，碳酸、色素等一批。该案件已交由县公安局治安大队及市场监督管理局作进一步处理。
双氧水对人体有什么危害？
双氧水也叫过氧化氢溶液，是一种无色透明的强氧化剂，适用于消毒、杀菌，双氧水属于原国家质监总局公布的33 种禁止添加的非食用物质之一，用于食品中可能致癌，并加速人体衰老、诱发心血管疾病。
印象中用工业双氧水漂白食物的新闻已经不是头一次见到了，那么除了鸡爪之外，还有什么食物有这种潜在的危险呢？
1、猪蹄
和凤爪一样，主题也是重灾区。
加工猪蹄就是把猪蹄倒进装满工业火碱和双氧水的水池浸泡，猪蹄要在池子里泡好几个小时，火碱可以让猪蹄软化吸水增重，而双氧水则可漂白，让原本泛黄的猪蹄变得白嫩，卖相好看。
火碱和双氧水都有强腐蚀性，哪怕残留很少，吃进肚子也会坏事。
如何分辨“美白猪蹄”
辨认生猪蹄是否为药水泡制过的“美白猪蹄”，主要靠看、闻、摸。药水泡过的猪蹄一般比较粗大，因药水一般会添加大红染色，所以美白猪蹄看起来会白里透红，而闻起来有一股淡淡的药水味儿，摸起来较硬，且蹄子是分开的。正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。
2、牛百叶
牛百叶是火锅料中的上品。然而，一些不法人员用工业用氢氧化钠等浸泡“毒牛百叶”牟取暴利。
民警抽检发现一零售商杨某（广西人）销售的牛百叶所含甲醛达35.32mg/kg。杨某称，他从大良清晖路某市场进货，民警赶到将杨某的上线杨某某抓获。经了解，原来他们的“毒牛百叶”均是从广州黄沙某市场做生意的罗某和涂某（女，均为湛江人）夫妇处进货。警方赶赴广州，将2人抓获，现场缴获“毒牛百叶”近4000斤。
经查，从2013年起，罗某夫妻以每斤45元的价格购入冷冻牛百叶，再使用工业用氢氧化钠等进行12 小时的浸泡使其发酵增重、漂白，每日凌晨用小型面包车将“毒牛百叶”送到广州黄沙某市场以每斤约18元的价钱批发，日售约300斤，3年来共获利20多万元。据了解，牛百叶经浸泡可以加重，1斤可以变成3~5斤，保质期也能延长几倍且卖相更好。
温馨提示
购买牛百叶一闻一看，选购时应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，并索取购物凭证，同时通过眼看、鼻闻等鉴别优劣 。经双氧水浸泡后的肉质变得绵软，颜色发白，食用时口感变脆；而使用烧碱泡过的外观有嫩、胖、白特点。一眼看，即看牛百叶的颜色，如果色泽过于雪白且体积大，应避免购买和食用；二鼻闻，检查其是否有刺激性异味。
3、开心果
开心果不仅好吃，而且具有很高的营养价值。开心果富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸，维生素、矿物质的含量也比较齐全，男女老少皆可食用。因为开心果含大量油脂，能够润肠通便，如果有便秘的困扰，不妨买点开心果吃吃看。家里要是有老人，也可以常买些开心果。因为开心果还有降血脂、降胆固醇的功效。可是，再好的开心果遇上双氧水，也会被“带坏”。
经过浸泡的开心果，果皮马上变得洁白诱人。但是，这也意味着会有相当多的有害成分渗入了开心果的果肉里。况且开心果的果壳是裂开的，它们的果肉暴露在外面，肯定直接接触到了双氧水。
没有被浸泡的开心果，果皮是黄色的，卖相虽不大好，营养却没有遭到破坏，吃着味道也好。那些泡过的开心果却正好相反，看着好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市场上看到了白得耀眼的开心果，可千万别被它们的“美色”迷惑。
挑选开心果贴心小妙招
如何选购质量好的开心果？买开心果时，首先注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。其次，要注意看开心果的开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会自己“把口张开”。
怎样辨别是自然开口还是机器开口的？自然开口的，开口的地方很齐整，如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝，就是机器开的。
心果一次别买太多，一定要买淡黄色外壳的。如果买的是真空包装的，开封后一定要尽快吃完。要是放了很长时间，吃起来有异味，意味着发生了脂质过氧化，就不要再吃了。可谓是，开心好果果壳黄，果仁鲜绿吃着香，开心毒果壳很白，果仁色淡不能买。
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