酸浆面为湖北省襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。
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据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此便成了枣阳特有的风味小吃。
经几代人的不断改良，加以几十种香料，所做出的酸浆面色香味俱全，许多襄阳市区的居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面。
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