是誰改變了上下杭？是誰讓上下杭從門可羅雀一下子變成了熙熙攘攘？是歷史？是文化？是陳文龍廟還是三通橋？都不是的，是王莊阿咪。
從排擋到牌檔
我曾經寫過【馬友品鑑團探店】王莊一枝花|阿咪大排檔這一文，也算是給王莊阿咪火爆的生意澆上一勺油，在我眼裡，王莊阿咪地位可媲同利肉燕，同利幾乎是用一己之力推廣了福州小吃，王莊阿咪也用自己的作品代言了福州排擋文化，某種程度上，王莊阿咪成了福州大排檔的代名詞，在許多人尤其要帶外地朋友領略福州大排檔魅力時候，王莊阿咪成了首選，排擋文化是屬於和小吃早點一樣的城市美食名片，它是屬於一座城老百姓的文化。
王莊阿咪大排檔貼民生，性粗獷，適合放縱人生，猜骰子行酒令痛快當前，所以當聽說上下杭開了王莊阿咪，包括我在內的許多人都有疑問，在充滿民風民俗文化之地阿咪走的過行得通嗎？
眼見為實吃過算真，我用了三次機會細細品嚐了阿咪，從環境到裝修從服務到菜品，最終得出一個結論，這是一家內在氣質昇華版的牌擋，從排擋到牌檔，不僅僅是字眼上的變化，更重在成“牌”，“王莊阿咪”這四個金字可以成牌了。牌的提升不僅僅是環境菜品，更重要是文化，只有文化的提升才能使阿咪和上下杭這個福州城僅有三片之一歷史文化區域融合，你中有我我中有你。
上下杭王莊阿咪已經不僅僅是一家大牌檔，它已經成為上下杭一景，如梭的遊客都成了進店的客人，進店的客人也成了上下杭文化傳播使者，在我看來，上下杭阿咪最適合福州家庭聚餐和宴請外地朋友之地，因為這裡有福州傳統民俗文化，有福州當地特色餐飲，更有平民的消費。
福州傳統文化
走進上下杭，我們見到的是有別與三坊七巷不一樣的民俗，這裡沒有如沈葆楨林則徐等名人，這裡有的是福州開埠以來的風土人情，上百年的平民住宅一磚一瓦一木都在訴說福州城的歷史，許多建築就是福州人祖宅，在此生息繁衍著福州本土人，是他們打造了福州城生意史，沒有可歌可泣的訴說，只有小橋流水人家。
阿咪用最直觀的雕塑和繪畫展示著福州底層老百姓曾經的生活，這些內容現在還在我們生活中發生，只是換了時間人物而已。
走進阿咪，如果去過南京的朋友會覺得似曾相識，確實如此，阿咪裝修風格上很大程度借鑑南京大牌檔，在有了橋的年代就無需再摸著石頭過河。
很平民的氛圍，很有福州歷史文化的裝修，大量採用青磚灰瓦風火山牆，屋蓋飛簷雕飾華美，煙臺山、于山、烏山、王莊、上下杭等包廂名字都是福州地名，仿古餐桌椅、垂掛燈籠、福州地名典故的介紹，在這裡享用美食的同時也學習了福州歷史文化。
僅有裝修上的文化是遠遠不夠的，在上下杭阿咪，重金打造了民俗舞臺，每晚都有福州傳統曲藝表演，從茶道到現代舞，從評話到閩劇。
福州特色餐飲
上下杭阿咪的餐飲特色接近王莊阿咪，還是以傳統閩菜和海鮮為主，海鮮是福州人喜好的食材，阿咪能在福州大排檔成為旗杆正是因為海鮮的鮮，福州人吃海鮮都是行家，阿咪這麼多年的好口碑不是靠說而是大家共同推崇認可的。
平民消費
個人覺得菜品的出品還和價格相關聯，常言道“一分錢一分貨”，阿咪主打平民消費，自然在擺盤資造上就差許多，所以要把它和星級酒店會所等相比是不公平的，阿咪人均消費近百，馬友組了一個局，全是傳統菜餚，10個人800菜金看看能吃到什麼？（原諒我的拍照水平）
傳統小碟
青橄欖
16元
醉蟹醬
12元
涼拌紫菜
12元
丁香魚
12元
傳統小吃
雪裡紅光餅
一塊5元
糟肉光餅
一塊5元
現炸海蠣餅
一塊5元
傳統閩菜
糟炒蜆子
20元
紫菜海蠣酥
28元
炸糟鰻
38元
大雜燴
49元
酸辣海雲湯
59元
炒油麵
25元
老董魚餃
30元
海鮮及排檔菜
香油河蝦
88元
鐵板蟶
38元
家燉水電魚
38元
老壇酸菜大黃魚
59元
燜淡菜
29元
辣炒釘螺
12元
畲鄉黑豬串
一串2元
外婆富貴雞
69元
泡椒田雞
69元
蝦米芥菜
18元
以上24道菜菜金合計821元，我們本來還想再點一些小龍蝦芋泥什麼，結果發現實在吃不下了。
沒有啥高大上的生猛海鮮或計位菜，不過就家庭聚餐來說家常菜足矣，如果外地朋友來，要的是氛圍，琳琅滿目這麼大桌菜一定會讓對方覺得你有十足的請客之意，既有參觀遊覽又有就近美食，省去舟車勞頓之苦。
吃飽喝足不急著走，夜幕下的上下杭格外有情調，沒有三坊七巷的外地遊客喧囂，只有當地人當地方言，倍感親切。
唯一不足就是那條河，相信政府也應該聞到了，該整整了。
▼給馬語打賞二維碼▼
群聚
閱讀更多 吃遍福州馬語 的文章
