盛夏來襲，陽光火辣辣，
彷彿一切都被拉長了——
白晝、空調嗡嗡嗡的時間、
美麗小姐姐的大長腿......
食物也不例外，“長”一點更夏天。
今天，私廚主理人Freddy，
就要來教大家制作一款超長漢堡——
金槍魚長艇堡。
食材清單：
食材：鮮蝦、蛋清、麵包糠、大肉雞腿、檸檬、酸奶、金槍魚、紅尖椒、洋蔥、青蔥、長麵包、生菜、芝麻菜、薄荷葉、黃瓜
調料：鹽、白胡椒、料酒、菜籽油、大蒜粉、辣椒粉、百里香葉、甜辣醬、蛋黃醬黃油、糖、白醋
❶ 超長漢堡要有超大蝦仁來配，
取大粒鮮蝦清理乾淨，去掉蝦線，
留1/5，餘下全部打碎。
加入蛋清、鹽、白胡椒、料酒，
攪拌均勻，醃製30分鐘備用；
也可以留幾隻全蝦放入，
這樣吃起來口感會更Q彈勁爽。
❷ 雞腿肉要優選新鮮厚實的，
能保證口感滑嫩不會柴；
雞腿去骨切片時，
可以滑幾道口子便於入味。
加一點檸檬水去腥，
放入辣椒粉、鹽、大蒜粉，
再加些百里香葉增添香味，
抹勻後，冷藏30分鐘左右備用。
❸ 黃瓜去皮，刨成條狀，
倒入白醋、糖、鹽，醃製待用。
❹ 然後是製作金槍魚醬，取金槍魚肉壓碎，
倒入切碎的青蔥、紅尖椒、洋蔥，
再加適量鹽、蛋黃醬，撒上黑胡椒，
一起攪拌均勻。
❺ 漢堡醬可以根據個人口味調配，
Freddy老師推薦了酸奶搭配甜辣醬，
酸甜微辣，刺激食慾。
❻ 這時，差不多可以取出醃製好的雞腿肉，
刷一層濃郁的燒烤醬，
放入200度的烤箱，烤10-15分鐘。
在等待的時候，取出醃製好的蝦泥，
捏成手掌大小的蝦餅，裹滿面包糠，
將熱油到170度，放入蝦餅炸至金黃取出。
❼ 接著，把長麵包橫向一切二，
放入刷過黃油的平底鍋內，加熱約2分鐘。
取出香噴噴的麵包，塗上漢堡醬，
依次擺上生菜、炸好的蝦餅和烤好的雞肉，
塗一層厚厚的金槍魚醬，
再刷上自制漢堡醬，
擺上黃瓜條、幾片芝麻菜和薄荷葉。
一個滿載能量、鮮嫩多汁的金槍魚長艇堡，
就準備出征了！
相信大家一定注意到了，
這款金槍魚長艇堡和我們平時看到的漢堡，
最大的區別就在於在於，
它真的很“長”——足足有19cm，
特別適合在夏天酣暢享用、大口咀嚼。
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