西方人對飯前喝湯特別重視，他們在餐桌上的第一道菜必先上湯，他們認為湯含有多種營養。英國人的家庭90%有喝湯習慣，認為湯可增強人體“火力”，預防流感、減肥，並且還是最容易消化的食品。各種煲湯營養都極為豐富，並且易於消化吸收，多喝湯對調節口味、補充津液、增強體質都非常有利。
西安石羊農莊就有多款湯品，如野生菌湯、魚頭豆腐湯、滋補甲魚湯等，而點單率最高之一的湯就是西洋參燉烏雞湯，西洋參燉烏雞湯屬於藥膳，此藥膳非常適合女性享用，烏雞、西洋參都是上好的滋陰藥材。西洋參能益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久咳，失血，咽乾口渴，虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含黑色素，有滋陰、養血、補虛和抗衰老等作用。
西洋參不同於人參,人參適合秋冬兩季服用,而西洋參一年四季都可服用。西洋參最適合“熱氣”、燥底、菸酒過多的人。還能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，因此也非常適合工作忙、睡眠不足的人食用。古語云：“西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處。
烏雞，又名武山雞、烏骨雞，其營養價值遠高普通雞禽，又稱為“藥雞”。烏雞約有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞對比普通的雞肉來說，更是一種補虛勞、養身體的藥食同源食。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯的功效。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用
主料:烏雞
輔料:西洋參、枸杞子
做法：
1、將烏雞宰殺，去毛、去內臟，清洗乾淨
2、洗制淨的烏雞剁成2釐米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過涼
3、西洋參用溫水清洗一下
4、姜切厚片，用牙籤穿上
5、枸杞用溫水泡發待用
6、鍋內放底油，燒熱後放入雞塊炒幹水分
7、再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮
8、燒開後撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調好味
9、再加入西洋參、姜塊，盛入砂罐內
10、再轉用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可
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