西方人对饭前喝汤特别重视，他们在餐桌上的第一道菜必先上汤，他们认为汤含有多种营养。英国人的家庭90%有喝汤习惯，认为汤可增强人体“火力”，预防流感、减肥，并且还是最容易消化的食品。各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收，多喝汤对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利。
西安石羊农庄就有多款汤品，如野生菌汤、鱼头豆腐汤、滋补甲鱼汤等，而点单率最高之一的汤就是西洋参炖乌鸡汤，西洋参炖乌鸡汤属于药膳，此药膳非常适合女性享用，乌鸡、西洋参都是上好的滋阴药材。西洋参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
西洋参不同于人参,人参适合秋冬两季服用,而西洋参一年四季都可服用。西洋参最适合“热气”、燥底、烟酒过多的人。还能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人食用。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。
乌鸡，又名武山鸡、乌骨鸡，其营养价值远高普通鸡禽，又称为“药鸡”。乌鸡约有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡对比普通的鸡肉来说，更是一种补虚劳、养身体的药食同源食。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对缺铁性贫血有明显的功效。尤其适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用
主料:乌鸡
辅料:西洋参、枸杞子
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净
2、洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉
3、西洋参用温水清洗一下
4、姜切厚片，用牙签穿上
5、枸杞用温水泡发待用
6、锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分
7、再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮
8、烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味
9、再加入西洋参、姜块，盛入砂罐内
10、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可
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