手抓肉那仁
那仁，是廣泛流行在新疆北疆的一種麵食，據說起源於科爾克孜族，是古老遊牧民族最常見的食物，尤其在哈薩克族較多的伊犁地區，塔城地區比較常見，現在，基本上在全疆各個地方都能吃到。
那仁的做法和和西北很多地方面食的做法，有一些相近的地方，但更具地域特色。為了便於理解，我們姑且把它叫加長的面片，可是對於面片的寬窄，薄厚，長短沒有統一要求。
馬腸子那仁
面片抻好，下鍋煮熟，加入盛著肉食的盤中，主要是：手抓肉，大盤雞，燻馬肉，馬腸子，碎肉等，再撒上洋蔥。
燻馬肉那仁
由於新疆獨特的自然環境，麵粉，羊肉，尤其是馬肉（其他地區少有），應該是最好的，再加上絲綢之路的異域風光，你一定會心動的。
來新疆吧！
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