手抓肉那仁
那仁，是广泛流行在新疆北疆的一种面食，据说起源于科尔克孜族，是古老游牧民族最常见的食物，尤其在哈萨克族较多的伊犁地区，塔城地区比较常见，现在，基本上在全疆各个地方都能吃到。
那仁的做法和和西北很多地方面食的做法，有一些相近的地方，但更具地域特色。为了便于理解，我们姑且把它叫加长的面片，可是对于面片的宽窄，薄厚，长短没有统一要求。
马肠子那仁
面片抻好，下锅煮熟，加入盛着肉食的盘中，主要是：手抓肉，大盘鸡，熏马肉，马肠子，碎肉等，再撒上洋葱。
熏马肉那仁
由于新疆独特的自然环境，面粉，羊肉，尤其是马肉（其他地区少有），应该是最好的，再加上丝绸之路的异域风光，你一定会心动的。
来新疆吧！
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