编者语：
经历就是一种财富，笃定的人生，最糟糕的事也就是成功得太晚。无论你选择怎样的人生，只要你认准方向并坚定不移地走下去，你就拥有了无悔的人生，无论结局如何，你都是成功的人。咖啡人——Yadaco（杨达聪）就是这样一个人。
精品咖啡【Roasted by Yadaco】创始人——Yadaco（中文名 杨达聪 的拼音拆解重组而成）
Yadaco从事设计与摄影出身，毕业于法国巴黎CREAPOLE创作与管理学院, （L’école de CRéATION et MANAGEMENT），产品设计专业。目前从事精品咖啡业，主要负责品牌运营与产品设计、咖啡豆私人定制烘焙、技术顾问、专业培训等。
采访实录：
苦咖啡不苦
Yadaco说他是这样爱上咖啡的“记得我喝的第一杯咖啡大概是小学四年级的那杯速溶，那时候放了十几颗糖依然觉得苦。但到爱上咖啡的阶段就去到大学时期在巴黎生活喝的现磨咖啡了，虽然也会浓也会苦，但店家基本都会配上一小块巧克力或饼干，坐在露天咖啡馆喝，那个苦也会变甜了。”
品牌源于兴趣
真正打动Yadaco产生更大兴趣深入研究的，是新鲜烘焙的咖啡豆。当年好友Yanlo送给他自家烘焙的咖啡豆的时候，还没拆快递包装就已经闻到咖啡香，才明白了原来新鲜烘焙的咖啡豆香气居然可以这么丰富并有穿透力。翻查外国各种研究报道，才知道原来精品咖啡在防癌和健康方面的益处，兴趣就油然而生了。然后就越钻越深，学习咖啡的各种知识，参加欧洲精品咖啡协会的课程、直至参加比赛、到现在运营着自己的一个小小咖啡品牌。
触碰产品的灵魂
Yadaco过去从事的摄影工作是视觉系的，现在从事的主要是味觉与嗅觉。他觉得在欧洲学到的真正的产品设计，并不是仅仅于物件上的外形设计，那只是最表层的。重要的是一个产品的灵魂，灵魂就包括了触觉、视觉、也可能会有味觉、嗅觉，或延伸到精神价值层面，创作出更好的生活体验。
看产品说故事
Yadaco觉得咖啡这个行业是可以有无穷大的创作空间，可以透过香气去说故事，可以有很多非常讲究的细节。最重要的，是可以带给人快乐。这是为什么他选择了读产品设计，并最后选择了从事咖啡，对Yadaco来说咖啡是一个可以不断创新的领域。
音乐是【Roasted by Yadaco】的另一道调味剂
研究的时候，Yadaco每天都会遇到新难题，总想把更好做的更好，就会根据经验调整逻辑思维的方向。咖啡是需要不断试错再重复修正的工作，Yadaco觉得没音乐的世界很空白，素以每天都会听着很多不同类型的音乐、看电影、看书，从咖啡以外的世界寻找灵感，从他起床到睡觉，估计85%以上的时间都会听着音乐，目前一个人在经营着，从选料料、烘焙、包装设计、摄影、发货......，很庆幸一路上也有不同的朋友在帮忙。
做出自己的味道
【Roasted by Yadaco】主打是私人定制烘焙，Yadaco会记录下每一位客人的口味兴趣，下单前会询问下一包豆的期望风味类型，按照这个方向做烘焙计划的调整。这样就会产生处多种不同的操作方法了，包括咖啡产品与课程培训都是可以定制的，Yadaco更希望跟学员分享自己的思维模式，帮他们建立完整的逻辑结构遇到问题会知道以
甚么方式去思考解决办法，而不是直接告诉他们答案。正如我们学习设计或美术，老师都不会教我们技法，而是想法。
愉悦的咖啡
除了咖啡，Yadaco对葡萄酒的兴趣也很大，也偶尔会参加一些相关的课程。葡萄酒会根据不同产区、葡萄品种、种植、酿制技术，最后呈现出风格各异、风味丰富的葡萄酒。精品咖啡同样也会受到以上不同的变因影响，而产生出各具地域特色的风味。Yadaco总结近年大热的手冲精品咖啡，正逐步改变人们对传统黑苦咖啡的印象。好的精品咖啡除了苦（或完全不苦）外，还可以有花果香、坚果甜、焦糖巧克力般的回甘余韵。从磨粉后的干香到饮用时候不同温度下所感受到的味道层次变化，整个过程都能为我们带来持续的愉悦感。
快乐很重要
现在Yadaco依然属于起步阶段，主要集中在品牌建设和技术进阶磨练，目前在尝试设计一个新模式的店，或许跟传统的咖啡店有一点点不同。例如烘豆给客人前，会各种尝试找出这款豆的最佳烘焙方式，客人下单购买后按照计划的方式制作，再做质量鉴定，不满意的会重新调整再做，这样循环中不断改进。
以后会计划设计出更多咖啡相关的产品，例如冲煮器具、或新的咖啡生活美学的配套用品。以平常心，尽可能地把细节做到一丝不苟。Yadaco不期望发展规模要做到多大，只希望拿到自己产品的朋友们都会得到快乐就好。
编后语：
喜欢做一件事情很容易，坚持做一件事情不容易，每个人心中都会有一个梦想，但是人们常常因为追求梦想的路上有太多精彩的人事物吸引着我们而放弃追求梦想，希望大家都可以像Yadaco一样追求自己的梦想，且行且珍惜。
采编：老大说小编，排版：黄翠珊，总编：老大大黄子风
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