阿布手記 NO.678▼
記得每次放假在家，阿布的媽媽都會在早上給我準備一杯蜂蜜水，有時候裡面會放幾片檸檬，有時候是幾塊西柚。
也不知怎麼的，總得喝下那杯清爽的蜂蜜水，心裡才覺得是回了家，踏實了。
而蜂蜜，真就是那種，用一百種方式去倒騰，也不會膩的存在。
「 滴滴蜂蜜，是家的味道
」▼
不管阿布在哪個城市生活，冰箱裡總也少不了備上幾罐蜂蜜。
一來，是從小養成的習慣；二來，嘴饞的時候兌水衝一杯，這清清甜甜的味道，可比任何飲料都好。
而且對於要口感、要顏值又要新鮮感的我來說，蜂蜜完全能滿足我所有的要求。
喏，最常見的檸檬蜂蜜水，切幾片檸檬放進去，冰箱裡冰一冰，是消暑美白的完美飲品。
或者用茶包泡出淡淡的茶，加入蜂蜜，換成清香的青檸，一杯比網紅店更好喝的青檸茶飲就完成了！
最近正是荔枝熟透的季節，丟一兩顆到蜂蜜檸檬茶裡，甜甜酸酸，還帶著茶葉微微的澀，惹得人一喝再喝。
起床後上班前，只需準備一杯酸奶、一勺蜂蜜，與少許穀物，就能拌出一份完美早餐。
會做鬆餅的盆友，擁有一罐好蜂蜜更加分。
畢竟在阿布心裡，不沾蜂蜜的鬆餅是不完美的。
以及，對於蜂蜜狂熱愛好者來說，蜂蜜沾一切就是最棒的吃法。
說到這，就不得不提這幾年的蜂蜜，每次選購的時候，總讓阿布覺得，怎麼那麼難？
蜂蜜種類眾多卻難辨真假，網傳的甄別知識卻不一定準確；農家土蜂蜜說法一出，種種皆農家；近年來進口蜂蜜又加入了混戰……
一次次花錢吃不好的教訓，讓我決定好好研究如何挑選蜂蜜。
得到蜂蜜的途徑大致兩種：超商買蜂蜜（即“加工蜜”）、向蜂農購買蜂蜜（即“原蜜”）
讓人擔心的摻假勾兌蜂蜜，大多出現在超商，這時網傳鑑別秘方是不是能派上用場了呢？NO，不完全可靠。
成分表配料表一般只能看到倆字：蜂蜜；再拿拉絲來說，蜂蜜粘稠度和自身溫度關聯才最大，況且廠家也完全可以加粘稠劑，繼續造假呀……
詢問專業蜂農之後，基本靠譜的鑑別方法瞭解一下：
1.在蜂蜜裡面加入冷水，用力搖晃，起很多細小泡泡的是真蜂蜜。
2.用100度的燙水衝蜂蜜，真蜜衝後都會有點點變味的發酸（並非很酸），假蜜則沒有任何變化。
當然，大家也不必過多擔心，只要挑選得當，超商一樣能買到真蜂蜜。
另外，不少朋友選擇直接從蜂農手裡，購買很難作假的原蜜，那便萬無一失了嗎？其實有一個誤區：真蜂蜜不等於好蜂蜜。
蜂農逐花而居，花源直接影響蜂蜜品質，比如花源地的水質、空氣、農藥殘留；另外，蜜蜂的養殖方式，採蜜的頻率也影響甚大。
所以不管是加工蜜還是原蜜，辨別真假之外，
分清好壞同樣重要。
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而蜂農，則是一群和蜂蜜關係最為密切的人，有了他們，蜂蜜的誕生，才算是有了保證。
蜂農分為轉場和不轉場兩種。轉場蜂農四季追逐花期，不轉場蜂農則常年在同一個地方養蜂，根據當地花期收蜜。
大家常聽到的某某親戚長輩在農村養蜂，那麼他們一般就是不轉場蜂農了
不轉場蜂農的“根據地”，一般在深山林場。
蜜蜂的花源呢，基本就是山裡的百花了，這裡的空氣、水源、土壤和植被決定著蜂蜜的質量。
人跡罕至，也意味著養蜂人風餐露宿，和漫長的寂寞時光。
“家”是一頂破舊帳篷，主要用於做飯和睡覺。
做飯有用煤氣灶的，有燒柴禾的。
忙起來的時候，自家醃的鹹菜幫子配辣椒，外加白粥，就是簡單樸素的一餐；
不忙的時候，拿出家裡帶來的燒酒小酌幾口，就是一場大宴了。
山裡用電很珍貴，到了晚上只有小功率電器和照明可以用。
蜜蜂是最要緊的，每隔一段時間，需要頂著飛蟲巡視蜂箱。
養護蜂箱和保護蜜蜂，也是每天必做的事情。
天冷了蜂箱要用布保溫，天熱了要時刻提防昆蟲入內；小蜜蜂本人也特別嬌貴，不能冷熱不當，不能風吹雨淋。
養蜂是個靠天也靠人的行當，需要熟知當地的自然條件和蜜蜂的習性，否則一著不慎，一年的辛苦就白費了。
終於到了最興奮的割蜜時節，那是養蜂人的“秋收時節”。
有急功近利的蜂農隔三差五就取一次蜜，但次次都是水蜜，不算是真正“好”蜂蜜；成熟蜜至少半個月以上才能割一次，那才是他們真正的心血和驕傲。
原蜜分為 “水蜜”和 “成熟蜜”。
蜜蜂在生產蜂蜜的過程當中，將花露帶回蜂巢後，需要將其反覆吸入吐出，並在這個過程當中將蜂蜜中的水分排出一部分，反覆釀造加工後封蓋，得到天然熟成蜂蜜，營養成分高。而未為被充分釀造完成的蜜，則為水蜜。
不過，養蜂割蜜的日復一日即便辛苦，也有難為常人體驗的樂趣。
比如他們能看到都市人不曾見過的好風景，也能嚐到最新鮮的蜂蜜和最原生態的巢蜜，這些都是珍貴的“附加值”。
臉上雖然充滿了皺紋，黑黝黝的臉頰卻透出著一股年輕人的氣息
養蜂這個職業，在中國有千年的歷史了。
雖然“甜蜜”，但不得不承認也一直面對後繼無人的困境。大概只有讓這個職業體面化、年輕化、規模化、才能突破問題。
在這個過程中，像王淑娟這樣的年輕人，能多一些就好了。
作為阿里巴巴紐交所上市八位敲鐘人之一，王淑娟在大家眼裡，可謂是光芒萬丈。
雖已經有這樣強大的職業背景，逢人她依舊會甜甜地介紹：我主業，是賣蜂蜜的~
其實2008年之前，還是音樂老師的她，壓根沒有想過回鄉創業。直到那次特大地震，人生軌跡才出現了改變：我想養蜂。
那是一個對很多年輕人來說，想都不會想的事兒。但置於彼時情境，似乎又能理解一二。
作為受災最嚴重的地區之一，四川省青川縣約95%的房屋建築被摧毀，家鄉滿目瘡痍。
地震前它多美啊，說是世外桃源也不為過。
青川縣森林覆蓋率達73%，一眼望去皆是碧綠
地處四川盆地北部邊緣，這裡四季分明，氣候溫和適中，充足的光照和降水又帶來了豐富的森林資源和蜜蜂資源。
而當看到震後農戶產品銷路不暢，“抱著金飯碗受窮”時，王淑娟養蜂的念頭更強烈了。
2011年，她去往澳洲迪肯大學留學。在攻讀傳媒專業的碩士研究生期間，幾乎嚐遍了澳大利亞和新西蘭各種品牌的蜂蜜，並查閱了大量關於蜜蜂養殖的前沿資料。
心裡越來越清晰，正宗的國產蜂蜜營養成分一點都不比那些國外高檔蜂蜜低。
於是回國之後，她創立念初心蜂蜜品牌。在離縣城9公里的石元村，續寫甜蜜故事。
石元村目前已是3A旅遊景點，這裡依山傍水，前後1公里沒有一戶人家，擁有0汙染的環境，優質的水源，純淨的空氣）
要做的第一件事情早就想好了，幫助蜂農。
原先，這裡的老蜂農大多生活在人煙稀少的村莊裡，靠種果樹、養蜜蜂為生，零零散散不成規模，收入自然微薄。
得把他們捏成一股力才行。
於是王淑娟建立了包涵487戶蜂農的養蜂合作社，又在當地12個省級貧困村發展中蜂養殖，發展蜂農500餘戶，光是蜂箱就有28000餘箱。
有了養蜂專業合作社後，養蜂人不僅不用單打單打獨鬥，而且顯然更加專業了。
總有王淑娟請來養蜂研究所的專家來指導，大家遇到什麼難題都可以向專家請教，困難麼，自然也是當場解決的。
走訪蜂農
青川縣的中蜂有兩種，在目前建成的3箇中蜂繁育基地和中蜂18個養殖基地中，專業繁育養殖井井有條：
唐家河蜂蜜是地標產品，採用新式蜂巢養殖，一年取2次蜜。
主要採用兩次搖蜜法，第一次把未封蓋的蜜搖出來，再等到封蓋，用另外一個搖蜜機把封蓋蜜搖出來。
老式蜂巢則一年取只一次封蓋蜜。
很多人會覺得，每一批蜂蜜的口感、色澤完全相同，才是好品質的體現。
其實就土蜂蜜來說，蜜蜂採山間百花釀造而成的蜂蜜，自身特性完全各不相同。
王淑娟覺得，真正的好品控，是參與到蜂廠的養殖過程中去，通過培訓把控關鍵點，規範蜂農的養殖過程、收蜜環節。
比如每500斤蜂蜜都要取樣質檢，檢測農殘和抗生素殘留，每一批蜂蜜都可以追溯到哪一戶蜂農。
這才是念初心，每一瓶香味、顏色、口感、甚至結晶狀況都不盡相同的它，有自己的“個性”，也有自己最嚴格的質量保障。
除了蜂蜜本人之外，為了讓更多人喜歡上蜂蜜，許多有趣的衍生品也在這個年輕人的腦海中，一個一個不斷變成現實：
蜂蜜酒、蜂蜜酵素、蜂蜜唇膏、蜂蜜口紅、蜂蜜手工皂，蜂蜜的可能性不止一種。
蜂蜜酒是念初心與桃花源基金一起合作的一款產品
未來，她還想在一個有山有水的地方，修一個
花園式的蜂蜜體驗園。想親自收一次蜂蜜的盆友，又有了一個好去處。
除了擁有GMP無塵車間蜂蜜加工廠房外，周遭還會定期舉辦主題活動，比如蜂蜜新品體驗、當地特色餐點製作等。
這麼好的環境，住進來也是一大妙事，臨青山，近綠水，品甜蜜，自然風光盡收眼底。
體驗園效果圖
養蜂本來就是個甜蜜美好的事業，這才是它該有的樣子。
很多人會說，現在的蜂蜜沒有從前的好吃，沒有從前放心了。
王淑娟在山裡面尋找最原始、最傳統的養殖方式，還原大家記憶中的味道，這是她的“念”。
農業又是很枯燥乏味的，時間一長，很容易會忘了自己當初選擇做這個事的初衷，最開始的激情和方向要一直保有在心，
是她的“初”。而把做蜂蜜的良心，堅持到底，便是她的“心”。
從09年到現在，王淑娟和她的念初心，就像知心朋友一樣互相勉勵，不斷成長。
希望終有一天，她能把青川中蜂，把念初心蜂蜜，做成行業標杆。
——————— end ———————
屬於蜂蜜的甜，
屬於蜂蜜的回憶，
都將在嚐到好蜂蜜的時候
一起綻放。
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感受舌尖上的甜蜜滋味～
王淑娟將於2018年7月11日20:00
在生活風格型消費投資平臺
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發起
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