阿布手记 NO.678▼
记得每次放假在家，阿布的妈妈都会在早上给我准备一杯蜂蜜水，有时候里面会放几片柠檬，有时候是几块西柚。
也不知怎么的，总得喝下那杯清爽的蜂蜜水，心里才觉得是回了家，踏实了。
而蜂蜜，真就是那种，用一百种方式去倒腾，也不会腻的存在。
「 滴滴蜂蜜，是家的味道
」▼
不管阿布在哪个城市生活，冰箱里总也少不了备上几罐蜂蜜。
一来，是从小养成的习惯；二来，嘴馋的时候兑水冲一杯，这清清甜甜的味道，可比任何饮料都好。
而且对于要口感、要颜值又要新鲜感的我来说，蜂蜜完全能满足我所有的要求。
喏，最常见的柠檬蜂蜜水，切几片柠檬放进去，冰箱里冰一冰，是消暑美白的完美饮品。
或者用茶包泡出淡淡的茶，加入蜂蜜，换成清香的青柠，一杯比网红店更好喝的青柠茶饮就完成了！
最近正是荔枝熟透的季节，丢一两颗到蜂蜜柠檬茶里，甜甜酸酸，还带着茶叶微微的涩，惹得人一喝再喝。
起床后上班前，只需准备一杯酸奶、一勺蜂蜜，与少许谷物，就能拌出一份完美早餐。
会做松饼的盆友，拥有一罐好蜂蜜更加分。
毕竟在阿布心里，不沾蜂蜜的松饼是不完美的。
以及，对于蜂蜜狂热爱好者来说，蜂蜜沾一切就是最棒的吃法。
说到这，就不得不提这几年的蜂蜜，每次选购的时候，总让阿布觉得，怎么那么难？
蜂蜜种类众多却难辨真假，网传的甄别知识却不一定准确；农家土蜂蜜说法一出，种种皆农家；近年来进口蜂蜜又加入了混战……
一次次花钱吃不好的教训，让我决定好好研究如何挑选蜂蜜。
得到蜂蜜的途径大致两种：超商买蜂蜜（即“加工蜜”）、向蜂农购买蜂蜜（即“原蜜”）
让人担心的掺假勾兑蜂蜜，大多出现在超商，这时网传鉴别秘方是不是能派上用场了呢？NO，不完全可靠。
成分表配料表一般只能看到俩字：蜂蜜；再拿拉丝来说，蜂蜜粘稠度和自身温度关联才最大，况且厂家也完全可以加粘稠剂，继续造假呀……
询问专业蜂农之后，基本靠谱的鉴别方法了解一下：
1.在蜂蜜里面加入冷水，用力摇晃，起很多细小泡泡的是真蜂蜜。
2.用100度的烫水冲蜂蜜，真蜜冲后都会有点点变味的发酸（并非很酸），假蜜则没有任何变化。
当然，大家也不必过多担心，只要挑选得当，超商一样能买到真蜂蜜。
另外，不少朋友选择直接从蜂农手里，购买很难作假的原蜜，那便万无一失了吗？其实有一个误区：真蜂蜜不等于好蜂蜜。
蜂农逐花而居，花源直接影响蜂蜜品质，比如花源地的水质、空气、农药残留；另外，蜜蜂的养殖方式，采蜜的频率也影响甚大。
所以不管是加工蜜还是原蜜，辨别真假之外，
分清好坏同样重要。
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而蜂农，则是一群和蜂蜜关系最为密切的人，有了他们，蜂蜜的诞生，才算是有了保证。
蜂农分为转场和不转场两种。转场蜂农四季追逐花期，不转场蜂农则常年在同一个地方养蜂，根据当地花期收蜜。
大家常听到的某某亲戚长辈在农村养蜂，那么他们一般就是不转场蜂农了
不转场蜂农的“根据地”，一般在深山林场。
蜜蜂的花源呢，基本就是山里的百花了，这里的空气、水源、土壤和植被决定着蜂蜜的质量。
人迹罕至，也意味着养蜂人风餐露宿，和漫长的寂寞时光。
“家”是一顶破旧帐篷，主要用于做饭和睡觉。
做饭有用煤气灶的，有烧柴禾的。
忙起来的时候，自家腌的咸菜帮子配辣椒，外加白粥，就是简单朴素的一餐；
不忙的时候，拿出家里带来的烧酒小酌几口，就是一场大宴了。
山里用电很珍贵，到了晚上只有小功率电器和照明可以用。
蜜蜂是最要紧的，每隔一段时间，需要顶着飞虫巡视蜂箱。
养护蜂箱和保护蜜蜂，也是每天必做的事情。
天冷了蜂箱要用布保温，天热了要时刻提防昆虫入内；小蜜蜂本人也特别娇贵，不能冷热不当，不能风吹雨淋。
养蜂是个靠天也靠人的行当，需要熟知当地的自然条件和蜜蜂的习性，否则一着不慎，一年的辛苦就白费了。
终于到了最兴奋的割蜜时节，那是养蜂人的“秋收时节”。
有急功近利的蜂农隔三差五就取一次蜜，但次次都是水蜜，不算是真正“好”蜂蜜；成熟蜜至少半个月以上才能割一次，那才是他们真正的心血和骄傲。
原蜜分为 “水蜜”和 “成熟蜜”。
蜜蜂在生产蜂蜜的过程当中，将花露带回蜂巢后，需要将其反复吸入吐出，并在这个过程当中将蜂蜜中的水分排出一部分，反复酿造加工后封盖，得到天然熟成蜂蜜，营养成分高。而未为被充分酿造完成的蜜，则为水蜜。
不过，养蜂割蜜的日复一日即便辛苦，也有难为常人体验的乐趣。
比如他们能看到都市人不曾见过的好风景，也能尝到最新鲜的蜂蜜和最原生态的巢蜜，这些都是珍贵的“附加值”。
脸上虽然充满了皱纹，黑黝黝的脸颊却透出着一股年轻人的气息
养蜂这个职业，在中国有千年的历史了。
虽然“甜蜜”，但不得不承认也一直面对后继无人的困境。大概只有让这个职业体面化、年轻化、规模化、才能突破问题。
在这个过程中，像王淑娟这样的年轻人，能多一些就好了。
作为阿里巴巴纽交所上市八位敲钟人之一，王淑娟在大家眼里，可谓是光芒万丈。
虽已经有这样强大的职业背景，逢人她依旧会甜甜地介绍：我主业，是卖蜂蜜的~
其实2008年之前，还是音乐老师的她，压根没有想过回乡创业。直到那次特大地震，人生轨迹才出现了改变：我想养蜂。
那是一个对很多年轻人来说，想都不会想的事儿。但置于彼时情境，似乎又能理解一二。
作为受灾最严重的地区之一，四川省青川县约95%的房屋建筑被摧毁，家乡满目疮痍。
地震前它多美啊，说是世外桃源也不为过。
青川县森林覆盖率达73%，一眼望去皆是碧绿
地处四川盆地北部边缘，这里四季分明，气候温和适中，充足的光照和降水又带来了丰富的森林资源和蜜蜂资源。
而当看到震后农户产品销路不畅，“抱着金饭碗受穷”时，王淑娟养蜂的念头更强烈了。
2011年，她去往澳洲迪肯大学留学。在攻读传媒专业的硕士研究生期间，几乎尝遍了澳大利亚和新西兰各种品牌的蜂蜜，并查阅了大量关于蜜蜂养殖的前沿资料。
心里越来越清晰，正宗的国产蜂蜜营养成分一点都不比那些国外高档蜂蜜低。
于是回国之后，她创立念初心蜂蜜品牌。在离县城9公里的石元村，续写甜蜜故事。
石元村目前已是3A旅游景点，这里依山傍水，前后1公里没有一户人家，拥有0污染的环境，优质的水源，纯净的空气）
要做的第一件事情早就想好了，帮助蜂农。
原先，这里的老蜂农大多生活在人烟稀少的村庄里，靠种果树、养蜜蜂为生，零零散散不成规模，收入自然微薄。
得把他们捏成一股力才行。
于是王淑娟建立了包涵487户蜂农的养蜂合作社，又在当地12个省级贫困村发展中蜂养殖，发展蜂农500余户，光是蜂箱就有28000余箱。
有了养蜂专业合作社后，养蜂人不仅不用单打单打独斗，而且显然更加专业了。
总有王淑娟请来养蜂研究所的专家来指导，大家遇到什么难题都可以向专家请教，困难么，自然也是当场解决的。
走访蜂农
青川县的中蜂有两种，在目前建成的3个中蜂繁育基地和中蜂18个养殖基地中，专业繁育养殖井井有条：
唐家河蜂蜜是地标产品，采用新式蜂巢养殖，一年取2次蜜。
主要采用两次摇蜜法，第一次把未封盖的蜜摇出来，再等到封盖，用另外一个摇蜜机把封盖蜜摇出来。
老式蜂巢则一年取只一次封盖蜜。
很多人会觉得，每一批蜂蜜的口感、色泽完全相同，才是好品质的体现。
其实就土蜂蜜来说，蜜蜂采山间百花酿造而成的蜂蜜，自身特性完全各不相同。
王淑娟觉得，真正的好品控，是参与到蜂厂的养殖过程中去，通过培训把控关键点，规范蜂农的养殖过程、收蜜环节。
比如每500斤蜂蜜都要取样质检，检测农残和抗生素残留，每一批蜂蜜都可以追溯到哪一户蜂农。
这才是念初心，每一瓶香味、颜色、口感、甚至结晶状况都不尽相同的它，有自己的“个性”，也有自己最严格的质量保障。
除了蜂蜜本人之外，为了让更多人喜欢上蜂蜜，许多有趣的衍生品也在这个年轻人的脑海中，一个一个不断变成现实：
蜂蜜酒、蜂蜜酵素、蜂蜜唇膏、蜂蜜口红、蜂蜜手工皂，蜂蜜的可能性不止一种。
蜂蜜酒是念初心与桃花源基金一起合作的一款产品
未来，她还想在一个有山有水的地方，修一个
花园式的蜂蜜体验园。想亲自收一次蜂蜜的盆友，又有了一个好去处。
除了拥有GMP无尘车间蜂蜜加工厂房外，周遭还会定期举办主题活动，比如蜂蜜新品体验、当地特色餐点制作等。
这么好的环境，住进来也是一大妙事，临青山，近绿水，品甜蜜，自然风光尽收眼底。
体验园效果图
养蜂本来就是个甜蜜美好的事业，这才是它该有的样子。
很多人会说，现在的蜂蜜没有从前的好吃，没有从前放心了。
王淑娟在山里面寻找最原始、最传统的养殖方式，还原大家记忆中的味道，这是她的“念”。
农业又是很枯燥乏味的，时间一长，很容易会忘了自己当初选择做这个事的初衷，最开始的激情和方向要一直保有在心，
是她的“初”。而把做蜂蜜的良心，坚持到底，便是她的“心”。
从09年到现在，王淑娟和她的念初心，就像知心朋友一样互相勉励，不断成长。
希望终有一天，她能把青川中蜂，把念初心蜂蜜，做成行业标杆。
——————— end ———————
属于蜂蜜的甜，
属于蜂蜜的回忆，
都将在尝到好蜂蜜的时候
一起绽放。
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感受舌尖上的甜蜜滋味～
王淑娟将于2018年7月11日20:00
在生活风格型消费投资平台
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