小鸡炖蘑菇是我东北的一道名菜，餐桌上很常见。
过年过节时还会做为主菜，招待客人，热气腾腾的十分美味儿。
首先，干榛蘑用清水浸泡30分钟。
待用。
在等待榛蘑泡发时，
将洗净的土鸡切成小块。
并焯水沥干。
热锅起油，
炒香葱段放入干辣椒，蒜瓣
八角和白砂糖。
翻炒至糖全部融化后。
放入焯过水的鸡块。
倒一些生抽，
并保持大火翻炒上色再加入一些料酒，让鸡肉去腥，入味儿，
然后倒入沸水。
没过鸡块
煮沸后放入榛蘑
调至小火，继续焖煮30分钟。
接下来呢，把烫过的粉条倒入锅中搅拌均匀。
焖煮15分钟。
至汤汁浓稠。
鲜香美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
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