1951年10月，徐桂芬出生在江西南昌，兄弟姐妹八個，徐桂芬排老四，好在父親在蔬菜公司任職，肉雖然沒有，蔬菜還是管夠的。徐桂芬17歲被下放到奉新農村接受勞動改造。在那裡，她跟其它農民一樣，下田插秧、下地種菜、上山砍柴，一干就是5年。1973年，徐桂芬回到了南昌。
1976年，因父親單位補員，徐桂芬有了第一份固定工作——分配到蔬菜公司下屬一個菜市場當營業員。在菜場做營業員是個苦差事，周圍蒼蠅飛舞，環境十分惡劣，而且每天早上天沒亮就得起床去接菜，然後一直賣到天黑才能下班。可徐桂芬卻非常喜歡這份工作，她總是熱情地吆喝，主動招徠顧客。因此，她的菜總是比別人賣得好，賣得快。1979年，她被調進南昌市肉食品公司，1984年被任命為門市部經理。1993年，41歲的徐桂芬下崗了。
1993年2月，徐桂芬用1.2萬元的全部家當在繩金塔附近創辦了南昌“煌上煌烤禽社”，烤禽社面積不過二三十平方米，員工也只有兩三人。由於沒有特色，即便徐桂芬每天干16個小時，一天也只能掙到200元毛收入，她自己可以不要命，但滷菜師傅就不幹了。1994年，徐桂芬一路向東，先去無錫玩了幾天，後又去了蘇州。蘇州園林確實名不虛傳，結果一出景點，徐桂芬馬上飢腸轆轆。搭眼看到一招牌“蘇式醬板鴨大甩賣”，她馬上買了一隻充飢，沒有想到味道挺獨特“好吃極了”。“怎麼就甩賣了呢？”“老了，幹不動了，賣到3月底，就徹底收攤”。“也許可以試試醬板鴨，”徐桂芬最後決定花6000元買下老爺子的配方。隨後，她在蘇州城裡挖了兩位醬鴨師傅。1994年，徐桂芬的第一鍋醬鴨出爐了。一時間，“煌上煌醬鴨真好吃”的說法如同廣告詞般在南昌大街小巷流傳，很多中小學生路過烤禽社，也會念念有詞，說上幾句“滷菜要品嚐，認準煌上煌”。
1995年，為擴大規模，煌上煌開始連鎖經營，陸續在南昌市開設了幾家煌上煌烤禽分社。1998年，“煌上煌”連鎖店發展到130多家，銷售收入達到1350萬元，南昌市場佔有率超過80%，品種也發展到燒烤、滷製、煎炒、涼拌4大系列60多個。
2012年，煌上煌作為醬滷第一股登陸中小板，市值突破25億。2016年，煌上煌全年營收12億元，公司市值高達120億元，徐桂芬全家身價也一舉突破70億。如今煌上煌在全國已經有3000多家連鎖店，2017年第一季度就實現營收3.36億元，較上一季增長13%。
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