1951年10月，徐桂芬出生在江西南昌，兄弟姐妹八个，徐桂芬排老四，好在父亲在蔬菜公司任职，肉虽然没有，蔬菜还是管够的。徐桂芬17岁被下放到奉新农村接受劳动改造。在那里，她跟其它农民一样，下田插秧、下地种菜、上山砍柴，一干就是5年。1973年，徐桂芬回到了南昌。
1976年，因父亲单位补员，徐桂芬有了第一份固定工作——分配到蔬菜公司下属一个菜市场当营业员。在菜场做营业员是个苦差事，周围苍蝇飞舞，环境十分恶劣，而且每天早上天没亮就得起床去接菜，然后一直卖到天黑才能下班。可徐桂芬却非常喜欢这份工作，她总是热情地吆喝，主动招徕顾客。因此，她的菜总是比别人卖得好，卖得快。1979年，她被调进南昌市肉食品公司，1984年被任命为门市部经理。1993年，41岁的徐桂芬下岗了。
1993年2月，徐桂芬用1.2万元的全部家当在绳金塔附近创办了南昌“煌上煌烤禽社”，烤禽社面积不过二三十平方米，员工也只有两三人。由于没有特色，即便徐桂芬每天干16个小时，一天也只能挣到200元毛收入，她自己可以不要命，但卤菜师傅就不干了。1994年，徐桂芬一路向东，先去无锡玩了几天，后又去了苏州。苏州园林确实名不虚传，结果一出景点，徐桂芬马上饥肠辘辘。搭眼看到一招牌“苏式酱板鸭大甩卖”，她马上买了一只充饥，没有想到味道挺独特“好吃极了”。“怎么就甩卖了呢？”“老了，干不动了，卖到3月底，就彻底收摊”。“也许可以试试酱板鸭，”徐桂芬最后决定花6000元买下老爷子的配方。随后，她在苏州城里挖了两位酱鸭师傅。1994年，徐桂芬的第一锅酱鸭出炉了。一时间，“煌上煌酱鸭真好吃”的说法如同广告词般在南昌大街小巷流传，很多中小学生路过烤禽社，也会念念有词，说上几句“卤菜要品尝，认准煌上煌”。
1995年，为扩大规模，煌上煌开始连锁经营，陆续在南昌市开设了几家煌上煌烤禽分社。1998年，“煌上煌”连锁店发展到130多家，销售收入达到1350万元，南昌市场占有率超过80%，品种也发展到烧烤、卤制、煎炒、凉拌4大系列60多个。
2012年，煌上煌作为酱卤第一股登陆中小板，市值突破25亿。2016年，煌上煌全年营收12亿元，公司市值高达120亿元，徐桂芬全家身价也一举突破70亿。如今煌上煌在全国已经有3000多家连锁店，2017年第一季度就实现营收3.36亿元，较上一季增长13%。
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