2017年，我國食品安全形勢繼續穩中向好。然而，網絡上各種關於食品安全問題的傳言、謠言仍然屢見不鮮，這不僅對行業、企業產生不良影響，也不斷考驗著消費者的心理承受力和辨別力。
就讓斌馳二手車帶您看食品安全熱點解讀，我們祝願您開心健康。
1、普洱茶會致癌嗎？——存放不當可致黃麴黴素生長
黃麴黴菌喜歡在富含脂肪和蛋白質的物質中生長繁殖形成毒素，而普洱茶是一種脂肪和蛋白質含量都很低的農產品，同時，茶葉中的茶多酚，對黃麴黴菌還有抑制作用。不過，在儲存過程中，普洱茶一旦受潮，便有可能產生黃麴黴素。
2、保健品是“萬能藥”嗎？——並無治療疾病的功效
根據新的《中華人民共和國食品安全法》，食品中允許聲稱功能的只有保健食品。然而，目前保健食品行業非法添加、虛假宣傳等現象屢禁不止，尤其是欺詐性營銷，危害最為嚴重。保健食品並非藥品，並無治療疾病的功效，並有適宜人群和特殊食用條件的限制。
3、“網紅食品”安全嗎？——別隻要“面子”不要“裡子”
“網紅餐飲”在營銷、外形、口味等方面花樣不斷翻新，適應了餐飲行業熱點快速轉換的特點。但有些“網紅食品”利用互聯網平臺銷售，遊離於現有監管體系之外，因此，部分網紅食品並不安全。
4、乳製品真的衛生嗎？——食用安全風險依然存在
乳製品安全風險依然存在，嬰幼兒配方乳粉生產企業應強化產品質量安全管理水平，以降低沙門氏菌等微生物汙染風險；並應定期對從業人員進行健康檢查和食品安全培訓；加強生產加工環節中相關微生物的風險監測，為食品安全風險評估和早期預警工作提供科學依據。
5、吃鹹魚影響健康嗎？——偶爾嚐嚐也無妨
2017年世界衛生組織公佈的致癌物清單列表中，中式鹹魚位列一類致癌物清單中。此“一類致癌物”僅表明有充足的基於人群流行病學證據，但證據強度與致癌能力不存在必然聯繫。要認識到量的影響。鹹魚雖然是一類致癌物，但在人們食用頻次、每次食用量都很有限時，偶爾嚐嚐也無妨。
6、喝白酒真的能抗癌嗎？——多飲肯定無益
白酒的主要化學成分是乙醇，有些品種含少量糖、肽或氨基酸。適量飲酒具有精神興奮作用。但過量飲酒危害健康。“地衣素”是一種非揮發性大分子脂肽類化合物，具有生物活性功能。但這不等同於白酒就具有相應的生物活性功能，也不能得出“在白酒中發現活性成分，所以飲酒有益健康”的邏輯推理。
7、“無礬油條”含鋁能吃嗎？——合理規範用鋁對健康無害
“無礬油條”不等於無鋁油條。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，含鋁食品添加劑可以在油條等油炸面製品中按生產需要適量使用。國內外對含鋁食品添加劑有充分的研究，並對其使用範圍、使用量及殘留量均制定了嚴格標準。只要食品中鋁殘留量符合食品安全國家標準，就不會對人體健康產生危害。
8、喝王老吉能延壽？——毫無科學依據
對於“延長壽命”這一說法既無科學依據。並且研究結果是通過大鼠實驗觀測得出，其結論並不一定適用於人體。並且試驗性質和目的是毒理學安全性評價，而不是功能評價，試驗沒有得出延壽的結論。
9、網絡餐飲監管效果如何？——監管只會越來越嚴
網絡餐飲的特點是在快捷前提下，為消費者提供美味的餐食。消費者要提升自我保護意識，對發現的食品安全違法現象和隱患應積極監督、投訴舉報。此外，監管部門和平臺應對違規商家建立分級與黑名單制，嚴重違規者應永久不再進入平臺。
10、“掛麵可燃”是添了塑料？——掛麵裡的澱粉本身就是可燃物
物質能夠燃燒需要3個條件：可燃物質、有一定溫度還有氧氣。掛麵的主要原料是植物性澱粉，屬於乾燥可燃物質。當把掛麵在空氣中點燃時，恰好滿足了燃燒的3個條件，所以掛麵可燃一點也不奇怪。
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