（1）、要弄清時活菌型還是滅菌型

酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶兩大類。二者最大區別在於低溫活菌酸奶含有“活的乳酸菌”。那麼如何來分辨呢？去超市購買酸奶時可以注意兩小點：a.看標籤標識，產品外包裝上一般會標明是“活菌型”還是“滅菌型”；b,看保質期，保質期不到一個月的一般是低溫酸奶，含有活性乳酸菌。而保質期較長為3-6個月的則通常是無活性乳酸菌的常溫酸奶了。

（2）要看清蛋白的含量

在超市購買酸奶時，請在花幾十秒看一下外包裝的成分說明，選擇蛋白含量大於或等於2.3%的酸奶製品，內容物粘稠或程果凍狀，那麼這樣的酸奶是相對靠譜的選擇。

但是，需要特別注意的是，產品標籤蛋白含量標註大於等於1.0%的含乳飲料，大於等於0.7%的是乳酸飲品，這些統統都不是酸奶！因生產成本不同，含乳飲料和乳酸飲品的價格相對便宜。

奶業科普百問

柳小慶

酸奶口味酸甜細滑，營養豐富。含有豐富的益生菌，能夠幫助消化、清理腸胃、增強食慾，深受大眾的喜愛。在超市購買酸奶，應注意看一下保質期，因為酸奶的保質期非常的短。超市裡一些打折的酸奶或者買一送一的，基本上都是臨期的，自己要先衡量一下，能否在短時期內喝完，以免造成不必要的浪費。還有就是要觀察一下它的配料表。如果是純酸奶，它的配料寫的是生牛乳及各種菌群，這樣的酸奶口感醇厚，價位稍高。還有一種是含乳飲料，雖然裡面也含有菌群，但是其他的添加劑比較多，在配料表一欄中可以看到，很多都是由水、白砂糖及奶粉、添加劑、香料組合而成。還有各種各樣的風味酸牛奶，是由復原乳調配而成，純正的酸奶是沒有草莓味、黃桃味的，這種酸奶口味非常好，但是裡面添加劑也是比較多的，仔細看下配料表。不知道這樣的回答您是否滿意？點讚的朋友，我會在第一時間關注您，也期待您的回關！