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老乾媽不僅是中國人驕傲，更是被美國人心讚譽為“神奇的東方產品”：在亞馬遜上，老乾媽的好品如潮；美國奢侈品電商Gilt將其定位微尊貴調味；甚至有人在Facebook上成立了“The Lao Gan Ma Appreciation Society”(老乾媽愛好者協會)……
但是，我們一直以為的辣椒醬屆扛把子“老乾媽”卻並不是全球最火的，而是另有其人：是拉差辣椒醬（SriRaCha）。
這個辣醬在國外火的不得了，
腦殘粉眾多，
比如各種直播喝辣醬
還有更狠的，
直接幹掉3大瓶。
買到之後的狂歡
它有著如同神話般的數據：
37年未曾漲過價，
單瓶價格1.99~7.99美元，
每年只生產2000多萬瓶辣醬，
總是被迅速清掃一空，
年收入高達8500萬美元，
沒有請過推銷員，沒有打過廣告，
但每年都維持著20%的年收入增長。
在美國，
是拉差就是辣醬的代名詞，
不僅頻繁出現在各大熱門美劇中，
甚至還有粉絲自費為其拍攝紀錄片，
竟然還獲得了多個電影節“最佳短片”。
每年10月19日，
被定為國際是拉差辣椒醬節。
每到這一天，
各族裔的人會聚在一起，
用是拉差辣醬做各種菜餚。
它不僅在地面火爆，更是火上了天，
因為宇航員在太空味覺會變的遲鈍，
NASA把是拉差辣醬列入太空補給，
以助於刺激宇航員的味覺。
令人驚訝的是，
就這麼一份風頭無二的辣椒醬，
創始人居然只是一位越南華裔難民：
戴維·陳·陳。
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從難民到辣醬大王
1945年，戴維·陳·陳出生在越南的一個農家裡，其祖籍是中國廣東。戴維·陳製作辣椒醬是備受家人影響，他從小就和家人種植辣椒，並且做成辣椒醬進行販賣。
越南戰爭爆發後，他就每天都到街上去，收集美軍用過的食品罐。用來幹嘛呢？裝自己做的辣椒醬，再賣給美國軍人和附近的商店。是拉差辣椒醬其實是泰國是拉差地區非常受歡迎的一款海鮮蘸料，後來風靡東南亞。
越戰結束後，越南國內開始大力打壓華裔，有的剝奪財產，有的直接丟海里餵魚。1978年，在越南無法生存的戴維·陳·陳通過聯合國難民署前往了美國。
但是這會，他兩手空空，做點什麼呢？乾脆重操舊業吧。
1980年，靠著以前的積蓄，戴維·陳陳在洛杉磯盤下了一間小作坊，開始熬製辣椒醬。
但是，這個辣椒醬做好了，那賣給誰呢？戴維·陳·陳就開著一輛小貨車挨家挨戶地跑，這一跑不要緊，他發現美國人其實是不愛吃辣椒的。
而生活在這裡的亞裔們非常不習慣，他們看到戴維·陳·陳的辣椒醬簡直就是相見恨晚。這個時候，正值泰餐和越南餐在洛杉磯興起，戴維·陳·陳的辣椒醬趁機俘獲了食客們的胃。
1987年，以前的小作坊已經不能提供足夠的生產量。於是戴維·陳·陳買下了加利福利亞的一處6000多平米的廠房。又買下一片地種植辣椒。還自學機械和焊接，改造生產辣椒醬的機器。
但要想做得更大就得公司化，開公司需要公司和品牌名稱，戴維·陳的做法簡單粗暴：以載他離開越南的貨輪名稱給公司命名“匯豐”，辣椒醬就叫做以前風靡東南亞的“是拉差”。為了圖吉利，還把自己的屬相——雞，印在了包裝上面。
很快，這款辣椒醬就受到了全美顧客的歡迎：“是拉差辣椒醬”出現在紐約名廚戴維·陳·張的百福麵館；洛杉磯和休斯敦的沃爾瑪超市試點銷售“是拉差辣椒醬”，然後迅速推廣到全美3000多家店面；賽百味等連鎖餐廳也推出辣椒醬口味的菜品和蘸料。
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牛逼上了天
走進匯豐食品公司的工廠，在工廠大廳正面牆上，卻掛著一張和辣椒醬完全不相干的巨幅照片——兩名國際空間站的宇航員在失重狀態下飄浮。
為何辣椒醬工廠會掛這樣一幅照片？ 湊近細看，答案揭曉。
照片上標註了一個箭頭，指向宇航員身後一個飄浮在空中的小小綠色塑料瓶蓋，那是“是拉差辣椒醬”的標誌性包裝。
幾年前，戴維·陳·陳掛起這張對公司具有里程碑意義的照片。當時科學家發現，宇航員在太空中會逐漸味覺遲鈍，需要可口的食物。
美國國家航空航天局的食品科學部門因此將是拉差辣椒醬列入太空補給，送上國際空間站供宇航員享用。
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最好的廣告永遠是產品
從正式上市的第一天開始，“是拉差辣椒醬”完全不加任何水分，百分百實打實。從辣椒摘採到開始加工，戴維·陳要求員工不得超過兩小時，因為辣椒等到次日加工，味道就不同了。
而且37年來，無論成本如何漲，價格始終是1.99到7.99美元一瓶。哪怕是捱餓的難民，也能買的起自己的辣醬。
“我從來不做廣告，因為微薄的利潤不允許我那樣做。”戴維·陳這樣說。
互聯網時代，幾乎人人都有好幾個社交賬號，但“是拉差辣椒醬”的老幹部作風簡直是一股泥石流，沒有Twitter沒有Facebook，更過分的是公司的網站只有簡單的發展大事件，最近一次更新還是2004年……這麼任性真的好嗎？
但是，老話怎麼說來著，“你若盛開，蝴蝶自來”，自己不做廣告的“是拉差”卻有“自來水”為它宣傳。
《好胃口》雜誌將“是拉差辣椒醬”譽為2010年“年度配料”，美食作家蘭迪·克萊門斯甚至專門為“是拉差辣椒醬”寫了一本書《是拉差食譜》。粉絲自費為其拍攝紀錄片，竟然還獲得了多個電影節“最佳短片”。
各種cosplay
時尚代名詞
搬遷風波
當洛杉磯高級法院的判決結果出來，得知是拉差辣醬加工廠可能要搬遷的時候，整個美國都炸了。
加州的政客為了挽留是拉差，為其四處奔走，為它提供法律和輿論支持。而德州的政客為了拉攏是拉差，提出大堆的優惠條件，苦口婆心勸戴維·陳搬去德州。
而讓當地政府煩惱的，是被激怒的是拉差辣醬粉絲，幾百名是拉差支持者自發進行示威抗議，天天在市政府門口示威遊行。
他們甚至舉出了讓政府顫抖的抗議牌：“寧願換個新市議會，也要堅守辣椒醬廠。”
嚇的市長也拿出自己私藏的辣醬，表示自己也是是拉差辣醬的忠實擁簇。
最後，是拉差開放自己的工廠供遊客參觀，讓人們監督辣醬的生產過程。
在過去幾十年裡，是拉差只接受唯一一家農場的供應。這是控制價格、保證新鮮度的方法。 但顯然，這家農場的產量瓶頸限制了是拉差的規模。不是是拉差一年能夠賣出2000萬瓶，而是隻能生產出這麼多。
吃貨們希望是拉差能夠放鬆水準、擴大產量。戴維·陳的兒子也曾向父親提出過這樣的想法戴維·陳用一句話就說服了自己的兒子。
“我們不能保證做不到的事情，只要放鬆一點，所有的一切都會垮掉”。
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