这是村游去【故乡的味道】第22篇文章
大噶好，又到了深夜放毒的时间。
这次给大家推荐一个跟美食几乎不沾边的地方——湖州。莫干山的民宿、安吉的大竹海、南浔古镇的老宅……湖州私藏了众多可避暑可玩趣的好地方，唯独美食从未被提及。
@食知禾味/摄
但其实，这里的美食，曾经被金庸写于书中，也邂逅过《十二道锋味》，还被央视频频点名……
离杭州不远，高铁13分钟就能抵达。带上你的吃货胃，到湖州去大快朵颐吧~
- 餐桌上的美味 -
品尝最地道的湖州
◆ 太湖三白
@微博-路灯摄影/摄
湖州的背面就是太湖。太湖有三白在美食界独占一席之地，分别是白鱼、白虾、银鱼。白鱼肉质洁白鲜嫩，味道鲜美；白虾壳薄透明，可制成醉虾，鲜美无比；银鱼亦称面条鱼，无骨无肠，口感丝滑。
◆ 南浔双交面
在南浔泰安桥堍，近年来颇负盛名的交头面有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等10余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。一般浇头放在面碗底下，浇头上面才是面条，吃的时候把面条翻转过来，露出香气逼人的酥肉和爆鱼，嗦面吃肉喝汤，胃都跟随着暖和了起来。
◆ 长兴干挑面
@微博-自称宁波吃货/摄
@微博-WeNdY越飞/摄
浙江人喜爱面食，湖州人也不例外，而当地最有名的面就是干挑面了。面条干湿适中，原本的香味被透析出来，选上不同的浇头，烹制出无法以文字形容的香气。奢侈一点还可尝尝蟹黄干挑面，鲜香十足~
◆ 新市羊肉
每年秋冬，都会有络绎不绝的食客特地前往新市古镇，就为了那一锅热腾腾的羊肉。一般是红烧的做法，用的是当地养殖的湖羊，将切好的大块羊肉丢进铁锅，加入各种配料，炖煮一整个晚上后再用炭火的余温焖上几个小时，酥嫩可口，肥而不腻。
除此之外，新市羊肉还有其他不同的吃法，如酥羊大面、酱羊肚、羊血汤、羊头肉冻……新市人将羊肉的烹调方式发挥到极致，就等着那一个懂得美食的你。
- 街头巷尾的小吃 -
兜里揣10元吃到天荒地老
◆ 丁莲芳千张包
@微博-凯德印象/摄
@微博-吃心一片儿/摄
丁莲芳千张包在清朝光绪年间便已创制，所以也是湖州具有历史的名牌点心了。选用纯精腿肉，配上干贝、开洋、鲜笋等作料，外皮使用千张制成。一口咬下，肉嫩不腻，芳香振食，松软可口，难怪连著名书法家费新我先生都盛赞其“鲜而精，名乃扬”。
◆ 周生记馄饨&鸡爪
@微博-吃心一片儿/摄
对于许多湖州人来说，周生记的馄饨可谓是陪伴着长大的一员，外面漂泊的游子回到湖州后总得吃上一碗。周生记十分讲究馄饨的质量，每一个都个大结实，原料以猪前腿肉为主、笋衣芝麻为辅，裹上又香又浓的猪油味，汤汁丰厚，配上自制酱油，一口接一个停不下来！
除此之外，周生记的鸡爪也很值得一尝，富含丰富的胶原蛋白，经过特别的卤制，味道咸香可口，还被誉为“江南第一爪”。
◆ 湖州粽子
金庸先生是海宁人士，但是他笔下的《鹿鼎记》中出现的偏偏却是湖州的粽子，还说其“入口甘香，无与伦比”。湖州粽子将猪油跟豆沙搭配在一起，看得目瞪口呆。一层猪板油，一层细砂糖，层层叠叠压得严实，蒸熟后猪油融入豆沙，香滑适口，还泛起乌黑油亮的丰腴色泽。糯米与馅料混为一体，咬上一口，甜糯美味，饱腹感十足。
◆ 镬糍
在湖州的农村里有一种吃食，叫“镬糍”，是用糯米加工而成的。不同于做饭时留下来的锅巴，一片片，或是一卷卷，薄薄的，焦黄而脆。可以直接拿来吃，也可以用来泡茶，加入赤砂糖，冲上热水，入口清醇润滑。
- 小摊里的甜糕点 -
全是湖州人的童年味道
◆ 菱湖雪饺
@微博-茶缘1989/摄
作为湖州传统的茶食珍品，菱湖雪饺只听名字就有一种浪漫的感觉。使用炒熟的籼米磨成粉，和面、打酥、醒面、擀面、摁蒂、添馅到成形、下锅炸，加入绵白糖，最后放凉后就形成了“白如雪，形如饺”的雪饺。口感松脆、不粘牙，甜度适中，逛累了吃一口，瞬间能量满满~
◆ 定胜糕
相信大家对定胜糕都不会陌生，在许多景区的小摊贩里都会出现它的身影。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸二十分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。淡红的色泽十分诱人，入口天诺，松软清香。
◆ 新市茶糕
@食知禾味/摄
@食知禾味/摄
新市茶糕的历史可上溯到南宋，至今已有400余年历史。采用糯米粉蒸制，中间嵌一团绞碎的猪肉。刚出锅的茶糕香气四溢。咬一口，油润香糯，滋味悠长。
- 交通信息 -
高铁：
杭州东→湖州，需时21分钟，二等座32.5元；
杭州东→德清，需时13分钟，二等座16元；
杭州东→长兴，需时32分钟，二等座42元。
大巴：
杭州北站、杭州客运中心站、杭州东站汽车站、萧山机场均有大巴直达湖州，需时约1.5小时，萧山机场大巴票价65元，其他站点出发票价35/37元。
自驾：
全程87公里，约需1.5小时，途经秋石高架、长深高架。
买一张16元的高铁票，
带上你的胃到湖州去吃个过瘾吧~
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