一日三餐，我们都会用到筷子，正是因为筷子的使用频率高，所以我们才更应该注重用筷卫生。
若筷子卫生不达标，很容易产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素正是诱发肝癌的一大重要因素。
今天阿七就跟大家说说“筷子”的那些事。
正 确 清 洗 筷 子
很多人在家洗筷子时很“豪爽”，近五成人都选择在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，很容易滋生大量细菌。
洗筷子时，应用洗洁精认真搓洗，然后用流水冲洗干净。
每周将筷子放进开水中煮，以达到高温消毒的目的。
洗完筷子之后，最好是小头朝上放置，不要平放，让筷子自然沥水晾干。
否则在筷子篓里潮湿加上炎热就很容易发霉，进而感染黄曲菌，分泌黄曲霉毒素。
虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因，但前提是需要到达一定剂量，因此不必过于紧张。当然为了降低这部分风险，还是应该定期更换或消毒，保持卫生以防病从口入。
此外，筷子最好专人专用，以免细菌在家人之间传播。
筷子变成这样，一定要及时更换
筷子也是有寿命的，使用时间长的筷子，表面毛糙，甚至有细微裂缝，这些都是藏污纳垢，滋生细菌的地方。
理论上，竹制、木制筷子应该每半年更换一次。
另外，如果筷子出现以下情况，应当立即更换：
/ 筷子霉斑 /
竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
/ 筷子变色 /
造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。
筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。
/ 筷子有刮痕、磨损 /
刮痕和磨损使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。
因此，一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。
/ 散发异味 /
大家在使用筷子时可以闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。
如何挑选一双合适的筷子
/ 竹筷、不锈钢筷子较卫生 /
竹筷材质天然，不易变形，从安全、卫生、价格方面综合考虑， 竹筷是最佳选择。
其次是原木筷，原色木筷子采用原木加工而成，经济实惠。
不锈钢筷子也是比较卫生。而且不以藏污纳垢，滋生细菌。一定要选则质量好的。
金属筷子用起来有些重、滑，尤其小孩和老人用比较费力，而且导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。
所以具体用什么筷子，还是要看使用者自己的偏好。
最后，尽量不要选则塑料筷子，塑料筷子价格便宜，颜色鲜艳，但受热之后容易变形甚至融化，从而产生对身体有害的物质。
/ 最好选择原色 /
在选购筷子时，不论什么材质，最忌讳花纹、五颜六色或是表面凹凸不平的，最好选择原色（不上色、不彩绘）且一体成型（光滑无刻痕、无雕花）的筷子。
彩色筷子在染色过程中，也可能导致有害物残留，一旦颜料脱落被误食也不利健康；凹凸不平的表面则会藏污纳垢，成为细菌、霉菌的温床。
/ 涂生漆的筷子比不涂漆好 /
很多人认为纯原木筷子卫生、环保。事实上，如果不涂上一层生漆，筷子反而更易吸收水分，磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，细菌滋生。
而涂上生漆，如同给筷子上了一层“保护膜”，能防水，细菌也不依附着。
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