西餐廳大家應該都去過吧，而牛排則是西餐廳常見的食物之一，曾經有一份菜單擺在我面前，裡面盡是不同牛排的價格，看得我是一臉懵逼啊，不知道點哪個，西餐廳的牛排大致分為五種，西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。最貴的就是菲力牛排了，當時也很是尷尬，點貴的吧怕被員工當成傻瓜，上的只是普通的；可如果點便宜的吧，又會被服務員小看，覺得捨不得花錢，很是糾結啊！瞬間覺得，看西餐廳的菜單也是一門學問，菲力牛排的價格為什麼最貴呢？一位西餐大廚說出了真相，原來菲力牛排貴在了這裡，而且很好區分！
菲力牛排和西冷牛排的部位不同，菲力牛排通常是牛裡脊、嫩牛柳，所以肉質很嫩，通常看不到肥肉油脂特別的少，很受女孩的青睞，如果在約會的時候，為心愛的女孩點一份菲力牛排，並告訴女孩菲力牛排脂肪含量低，吃了也不會發胖，並且告訴服務生，將菲力牛排煎至三分熟，真正煎的好的三分熟的菲力牛排，不僅沒有血絲，切開以後是粉色的，而且吃起來會特別嫩，放進口中，輕嚼即化。這時女友一定會投來愛慕的眼光，服務生也不敢糊弄你！菲力牛排貴就貴在了部位不同，大多數女孩應該都喜歡吃這種比較嫩的，並且還不會長肉的牛排！其實，菲力牛排也有缺點，那就是沒什麼嚼勁！吃著極其滑嫩，嫩滑到讓人感覺吃得不是牛肉了！
接下來我們來說西冷牛排，西餐大廚說，西冷牛排在香港被稱為爵士牛排，西冷牛排是有一點點肥肉的，但卻不膩，是牛的上腰的部位的肉，不僅有白肉還要肉筋，吃起來比較硬，也比較有嚼勁，但西冷牛排則不能煎的太熟，不然的話水分就會被逼走，吃起來會又乾又硬，所以推薦四分熟為主！所以吃喜歡吃西冷牛排的，多數都是男士，因為特別有嚼勁，其實牙口好的人不妨嘗一嘗西冷牛排，雖然價格比菲力牛排低，但是味道確是各有千秋的，有的人愛吃軟綿綿的肉，而有的人卻偏愛有嚼勁的肉，絕不能但從價格來判斷兩種牛排哪個好，哪個不好。
西餐大廚還說，其實完全沒有必要擔心西餐廳的服務生會在牛排上動手腳，西冷牛排和菲力牛排口感上的差別可不僅僅是一丁半點，只需要嘗一口立馬就能區別出來，選完牛排後，服務生還會問到要什麼醬汁，西餐廳的牛排醬汁大致分為三種：黑胡椒汁，菌菇汁，紅酒汁！其中，紅酒汁和菲力牛排是絕配，菌菇汁比較百搭，而黑胡椒汁則適合西冷牛排！
西餐大廚還說，吃牛排的時候一定不要將醬汁全部倒在牛排上，這樣的話吃的是調料，而品嚐不出牛排的真正味道，正確的吃法是，將牛排切成小塊，蘸著醬汁吃，將牛排的味道和醬汁的味道完美的融合在一起！
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