棒奔霸
农村酒席怎么制作溜肝尖？
熘肝尖属于广东菜的做法。其实猪肝除了热炒还可以做凉拌菜的，在夏天的小酒馆，来一盘凉拌猪肝一瓶啤酒，美滋滋。但是熘肝尖还是比较好吃的吧？在农村酒席上怎么做熘肝尖？农妹子就说一下自己的做法。
首先要购买那种比较鲜艳的没有带结节的病猪肝，有病的猪肝不能要不但吃不出好来还会得病。好的猪肝可以补肝肾明目，可以补血，还可以解毒治疗抗皮肤氧化治疗急性传染性肝炎等。然后拿回来在清水中浸水漂洗一下沥水备用。
然后再准备好常用的作料调料，胡萝卜青椒，水发木耳，葱姜干辣椒等。先把猪肝片成薄片或者柳叶片，然后加入料酒生粉和食盐放进盆中，倒入香油搅拌均匀腌制一下。
在锅内倒入锅底植物油，在冒烟的时候倒入搅拌好的猪肝，迅速的翻炒在猪肝变色之后铲出来备用。然后开始炸干辣椒，在辣椒爆香味的时候倒入葱姜木耳胡萝卜翻炒，等到爆香味的时候再把猪肝倒进去翻炒。然后再把酱油料酒倒进去撒上实验白糖，等到炒至上色的时候放入青椒，翻炒颠簸几次出锅。
在装盘之后，在炒猪肝上撒葱花，然后沥上事先配好的香油调味水，功成。
溜猪肝并不适合所有的人群吃，因为猪肝含有丰富的胆固醇，对于有三高的人是禁食的。另外，有病的猪肝不管怎样是不能食用的。
农民妹子一枝花
娟子来为大家分享这道熘肝尖的做法，喜欢的也可试试；
猪肝、醋、白糖、淀粉、黑木耳、黄瓜、蒜姜、红椒、葱、辣椒酱、盐、生抽、胡椒粉
1；先将猪肝放入醋水中浸泡30分钟，捞出切薄片
2；放入容器中倒入少许醋、白糖、淀粉抓匀
3；黑木耳提前泡好洗净撕成小朵
4；黄瓜洗净切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段备用
5；锅中倒少许油烧热倒入猪肝翻炒至变色盛出
6；锅底余油放葱姜蒜辣椒翻炒放入辣椒酱炒出红油
7；倒入炒过的猪肝，放入黄瓜片、黑木耳加少许盐，淋入生抽翻炒至熟
8；撒点胡椒粉炒匀即可盛出
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