常说的“正山小种”，其实指的就是以桐木关内为产地生长、制作出来的红茶品种；而在这之外，其他地区的则被称为“外山小种”，比如政和、坦洋、北岭、展南、古田等地区。虽然茶本身无高低贫贱之分，但是一些外山茶冒充正山茶，小二觉得这样是不好的，对茶农以及制茶人都是一种伤害，所以在这里指出正山小种和外山小种的去呗。
薯香味
小二喝过一些市面上的小种红茶，喝到嘴中的茶汤明显带有一股“薯香味”。其实这就是大多出现在一些仿冒的正山小种身上的，现在很多茶友也是根据这个区分正山小种和外山小种。而正宗传统的桐木关正山小种是以“桂圆味”为代表。不过，也有挺多人喜欢喝“薯香味”的红茶，觉得更香，而“桂圆味”的正山小种则没有达到预期的香气。
糖炒茶
除此之外，市面上还会有一些又香又甜的小种红茶，外观乌黑油亮，十分漂亮。这很可能就是加糖炒制出来的茶。有的茶商说这是“桂圆香小种”，顾客可能更加相信，然而这是部分商家会用劣质茶青加入白糖炒制，以掩饰茶本身的苦涩，同时提高香气和甜度。这样的茶可以抓一些在手里捻一捻，如果感觉粘手或者有壳，那么则可以肯定是糖炒茶了。
桐木关的正山小种不够俊
之前小二进到武夷山桐木关之后发现，在这里要找一些好看一些的干茶真的很难。茶叶条形不均匀，也不会很整齐，属于平淡无奇那种。之后跟着当地村民上茶山后，才发现这个原因。茶树被藏在草丛和树木中间。茶的叶片本身就大小不一，也难怪做出来的茶不够俊了。
好茶不怕开水烫
“不能用100度水泡红茶不能算好茶。”这句话是小二从当地村民嘴里听到的。桐木关正山小种可以用100度水冲泡，而且泡上十泡也没问题。但是外山的茶不是说就不行，而是两三泡也就没味道了，所以大多只用80——90度左右的水。这也是正山小种的优势所在。
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