張浩天Tony
桃子是個好東西，中國有桃養人，杏傷人的說法。那麼桃子的營養有什麼出眾的地方呢，我們不妨來一起看看。
1.水分，這是所有水果的重頭戲，桃子的平均含水量為88%，也就是說幾乎都是水，對於保持水分很重要。這也是各種水果對現代人最重要的地方。
2.碳水化合物，包括各種糖，佔到11%。可以提供一些能量，這是毫無疑問的。
值得注意的是桃子中的膳食纖維也比較豐富，對於促進胃腸道蠕動和維持腸道健康都是有好處的。
3.除了上面的兩大件，剩下的就是小字輩了，脂肪0.1克；鈣8毫克，磷20 毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿蔔素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克。
值得注意的是，維生素C含量不高，這幾乎是所有薔薇科水果的通病，吃桃李杏梅都不是補充維C的好選擇。
桃子是個好水果，如果非要說不能吃的話，那大概有兩類朋友不宜吃，
1.對桃子過敏的朋友，這種情況很少，比李子過敏少見。但是確有對桃子毛過敏的情況。
2.腸胃蠕動過快的朋友，這些朋友一定要注意膳食纖維的攝入，避免腹瀉加重。
最近正是桃子上市的時間，陽山水蜜桃真不錯，推薦。
植物人史軍
桃、李、杏、梨、棗，桃在五果中位於首位。在傳統文化習俗中，桃有很多象徵意義，包括生育、鎮邪納吉、長壽等。這些在神話中王母娘娘的蟠桃會，吃壽桃長生不老的傳說，到桃木辟邪、桃李滿天下的說法中都有體現。
桃屬於核果類的水果，沒有成熟時色青偏硬，口感一般；成熟後，白皙粉嫩，果肉白裡透紅，咬一口，甜津津；熟透了的桃，色澤更加紅，果肉多汁鬆軟，入口甜蜜。除了上面提到的毛桃外，桃的品種還有蟠桃、油桃、水蜜桃和黃金桃等。蟠桃是扁盤狀，肉細、汁多、香甜，加上容易剝皮、外形好玩，是孩子們比較喜歡的一種；油桃沒有毛，果皮光滑、果色鮮紅迷人、香味濃郁，肉質細脆，吃起來桃的味道不足；水蜜桃近圓形，果皮鮮紅色，味甜、香味濃色豔；黃金桃通體金黃色，核小肉厚，微酸爽口。
對鮮桃中含的營養成分進行分析發現，每100克鮮桃中所含水分佔比86%，蛋白質約有0.9克，碳水化合物12克。100克的杏、李中含的能量36千卡，桃的能量要高一些，為50千卡，這可能是“桃飽人”的原因。桃中的糖類主要蔗糖，甜度大，但升糖指數低，僅為28；桃中含果膠比較豐富，0.3-1.2%，對減重、預防高血脂、高膽固醇、便秘都有益處；桃中含的鉀豐富含鈉少，對控制血壓有好處；黃桃中含類胡蘿蔔素較多。
桃汁、桃罐頭、桃果醬：桃的營養在加工過程中，營養素遭到損失，營養價值降低；由於製作加工中加入了糖，糖含量較高。因此，糖尿病病人、肥胖人群等應少吃為妙。
馬冠生
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城市新幹線
桃子富含多種維生素、礦物質與果酸，含鐵量位居水果之首，被譽為“天下第一果”。夏季正是桃子大量上市的季節，那麼吃桃子到底有什麼營養價值？吃桃子有些什麼功效呢？
一、桃子的營養價值
中醫認為，桃子味甘、酸，性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚的作用。《隨息居飲食譜》認為桃子“補血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。”
1.補益氣血，養陰生津
桃子中的含鐵量位居水果之首，對於缺鐵性貧血有較好的防治效果。桃子還具有生津的作用，對於夏季口乾舌燥、咽喉疼痛等症狀也有較好的療效。
2.利水消腫
桃子中富含鉀元素，但含鈉量很低，有利於排出人體中多餘的水分，能起到保護心臟組織、排溼、利尿、消腫的功效，非常適合有水腫症狀的人食用。
3.促進消化，預防便秘
桃子中含有較多的有機酸和纖維素，有利於改善夏季食慾不振等症狀，同時還能促進消化。再加上桃中富含的膠質可以大量吸收腸道中的水分，所以吃桃有較好的預防便秘的功效。
4.活血化瘀，改善血壓
桃肉有活血的作用，桃仁提取物有抗凝血的作用，因此食用桃子能夠有較好的活血化瘀功效。而且桃子能夠直接影響到人體激素的分泌及其活性，有輔助降壓的作用，對心腦血管性疾病有較大的益處。
另外，桃中的營養素能夠抑制咳嗽中樞，因此吃桃還有止咳的功效。
5.美容養顏抗衰老
桃子富含維生素A、B、C以及多種礦物質，吃桃子有助於清除體內自由基，防止黑色素沉積，有較好的美白亮膚、淡化色斑的功效，同時還能預防衰老。
二、吃桃小技巧
1.巧去桃毛
在清水中加入少許食用鹽，將桃子放入其中浸泡兩三分鐘後，再用手轉圈輕輕一抹，桃毛就會很快地脫落，最後再用清水沖洗一次，桃毛就能完全去除了。
2.巧剝桃皮
將桃子放在開水中燙十幾秒後立即取出浸入涼水之中，此時剝桃皮又快又輕鬆。
三、吃桃有禁忌
1.上火的人不宜多吃
桃子性溫，多吃容易上火。尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，食用過多桃子，會加重內熱，可能引發嚴重後果。
2.糖尿病人不宜多吃
桃子含糖量高，糖尿病人食用時一定要注意量的把控，同時一定要記得吃桃子後適當減少主食的攝入量，保證每日攝入總能量不變。
3.胃功能較差者不宜吃桃
桃子中含有大量的大分子物質，對於本身腸胃不佳的人來說，吃桃會加重腸胃負擔，易導致腹痛、腹瀉等問題。
4.未成熟的桃子最好不吃
未成熟的桃子食用後可能會引發腹脹、腹瀉等症狀。
5.不宜與甲魚同食
桃子和甲魚一起吃可能會引起胃痛等疾病。
6.桃仁不要隨便吃
桃仁雖有抗凝血的作用，但如果沒有醫生的指導或者相關的專業知識，最好不要擅自食用。尤其是孕婦，為避免對胎兒造成傷害，最好不要吃桃仁。
BTV養生堂
夏季正是吃桃的時候，有水蜜桃有脆球桃，各有各的風味和口感。桃子不僅口味香甜水分充足，而且營養價值也十分豐富，桃子中富含多種礦物質成分，有人體所必須的磷、鉀、鐵、鈣，並且富含多種水溶性維生素成分，如維生素E，維生素C，維生素B族。桃子中含有鐵元素較高，超過很多水果，雖然不能治療貧血，但適當吃點桃子還是能夠預防缺鐵症狀的。
中醫上桃也有大用，桃肉能夠生津止渴，還有活血的效果，能夠輔助消除積食，讓腸胃恢復動力。對於淤血有輔助治療效果。桃子中也富含膳食纖維，例如果膠等水溶性膳食纖維成分，能夠潤腸通便，還能夠破淤血，是一種十分不錯的水果。古書中桃子有補益氣血的效果，能夠養陰血，其中果酸的含量較高，適合有肺病、肝病，消化能力不強的人補益。
桃子性溫味甘，吃過多可能會生熱，所以有熱症的人最好不要過多食用。對桃子有過敏的人最好也不要多吃，例如沾到桃毛就會嘴角瘙癢紅腫，發炎脫皮的，一定要洗乾淨桃皮，或者去皮，如果嚴重過敏最好就不要吃了。糖尿病患者不宜過多食用，桃子中含糖量較高，如果過量食用會導致血糖紊亂。
王旭峰營養師
桃子的功效
1、桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效。
2、桃仁有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可醫治瘀血障礙、閉經腹痛、高血壓和便秘。
3、碧桃(未成熟的小於桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫治陰虛冷汗和咳血等症。
4、桃葉也有殺蟲之功效。
5、桃花有消腫、利尿之效，可用於醫治浮腫腹水，大便乾結，小便晦氣和腳氣足腫。
桃子的作用
鮮桃洗淨去皮核生食，或蒸熟加冰糖適量食用，用於口渴咽乾，腸道燥熱，大便乾結。常服對高血壓有一定治療作用。
鮮熟大桃1個，洗淨去核，搗爛，取大米50克，煮粥，加白糖適量早晚食用，可治療肺虛，氣短，虛勞咳喘，盜汗。
鮮桃用開水湯後去皮、核，搗如泥狀，加紅糖適量，開水衝食，治療月經不調。
碧桃幹30克，炒至外表開始變焦，立即加水，再放入大棗30克，煎水服用，每晚1次，用於遺精，盜汗，自汗。
桃子的營養成分
富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用;桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療
桃子的食療價值
補益氣血，養陰生津：可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;
活血化淤，潤腸通便：可用於閉經、跌打損傷等輔助治療
抗凝血：桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
桃子的食用方法
桃樹幹上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。
做法指導
1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。
2. 食用前要將桃毛洗淨，以免刺入皮膚，引起皮疹;或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。
食用技巧
1、巧去桃毛：在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。
2、挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。
我想要你笑
桃子大師兄的最愛。營養價值麼當然跟其他水果也差不多。不過作為西王母宴請群仙的主打水果當然有其過人之處。不喜歡吃桃子的人千萬不要吃，桃毛嚴重過敏的人不要洗桃子就好啦，幹嘛不吃？？
歷史悠久寓意美好的水果
桃子我國原產水果之一，四千都多年的栽培（主要是吃）歷史。在歷史文化長河中被賦予美好的寓意：想什麼延年益壽。壽桃——祝壽；桃木——避邪；桃花——愛情。
桃子營養價值
桃品種繁多，每種都有其獨特的口感和味道，當然營養價值略有不同但差距不大。在眾多的水果中桃子營養價值不是算出色，不過真的好吃呀，可以吃一夏天呢，秋天的時候還有那種綠色的小毛桃來解饞。
每100克桃子（平均）含有：能量48千卡、糖類12.2克、膳食纖維1.3克、維生素A3微克當量、維生素C7毫克、鈣6毫克、鉀166毫克。
桃子（有毛）和油桃（無毛桃）桃子比油桃鉀含量豐富一些。
二者都是維生素A、維生素C和纖維素的很好來源。都含有較多的抗氧化物質：類胡蘿蔔素和類黃酮，白色果肉的桃子類胡蘿蔔素普遍會高一些。
有研究表明，桃子的提取物具有很輕的抑制女性乳腺癌細胞生長的作用，怎麼樣夏天又多了一個吃桃子的好理由吧，這可能是桃子中的原花青素起到的作用。
去桃毛
桃子一般都有毛，吃前用淡鹽水侵泡清洗可以很好的去除桃毛。部分小仙女可能會對桃毛敏感，引起手癢、紅腫等過敏反應，可以選擇用流水沖洗手部過敏部位。
桃子吃多少
《中國居民膳食指南2016》對水果每日推薦攝入量是200-300克，也就是中等大小的桃子兩個左右。如果特別喜歡吃水果也可以適當減少其他食物的攝入量，多吃一些也是沒問題的。 桃脯、黃桃罐頭由於含有較多的糖分不建議經常食用，會長胖滴。偶爾吃點解解饞還是不錯的。
高級營養保健師
王興國營養特訓班5期學員
營養百事通
⒈養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
⒉生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
⒊活血祛瘀
促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。可用於閉經、跌打損傷等輔助治療。
⒋通便
可以潤滑腸道，刺激排便。
⒌調經
緩解痛經，或是經期腰痛。
⒍平喘
降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。
⒎抗凝血
桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
⒏消斑
桃具有抗擊黑斑的效果，能深層清潔皮膚，防止和修護由紫外線、電腦輻射等有害物對皮膚造成的傷害。經常和使用電腦辦公的女性，以及外出工作較多、皮膚時常暴露在強烈陽光下的女性，不妨多吃一些。
⒐增加肌膚彈性
特別是水蜜桃，含有天然收斂成分，可以增加肌膚的彈性，防止皺紋產生，對於假性皺紋和細小皺紋還具有修復的作用。
哪類人不宜吃桃呢？
⒈平時內熱偏盛易生瘡癤者
桃味甘而性溫，過食則生熱。對於已經上火的人來說，多吃桃子無異於“火上澆油”。
⒉糖尿病患者
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
⒊胃腸功能弱者
桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。
⒋嬰幼兒及孕婦
嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應。孕婦食桃過量可生熱，引起流產、出血等。
⒌易過敏人群
有人吃桃會出現過敏，剛開始症狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這時應停止食用，將臉、手洗淨。如果症狀比較嚴重應該立即去醫院診治。此外，桃子味甘性溫，容易上火的人也不應過多食用。沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了易引起腹脹或腹瀉。
樂瞎鬧
最近網絡上流傳“桃子和西瓜不能一起吃”的說法，又是食物相剋、又是飲食誤區。此種說法純屬謠言。
胡小翠教授表示，桃子和西瓜都是當季水果，中醫理論認為桃子是溫性水果，而西瓜名"寒瓜"，屬性寒水果。同樣是中醫理論，“熱者寒之、寒者熱之”，這兩個水果一起吃是不是更好呢？另外，有說法，兩種食物同食比較容易讓人拉肚子，這可能因為都含有較多果糖，部分特殊體質的人一次攝入果糖太多，小腸吸收不了，到大腸被細菌發酵產氣，可能導致腹瀉。中國營養學會制定的“中國居民膳食指南”，建議2歲-65歲的中國人，每天水果的攝入量200~350g，也就是半斤左右，如果桃子和西瓜在這個數量內，不是特殊體質的人是可以安全、放心食用的。當然也不建議一次食用太多，水果也要多樣化。
1、平時內熱偏盛易生瘡癤者
桃味甘而性溫，過食則生熱。對於已經上火的人來說，多吃桃子無異於“火上澆油”。
2、糖尿病患者
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
3、胃腸功能弱者
桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。
4、嬰幼兒及孕婦
嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應。孕婦食桃過量可生熱，引起流產、出血等。
5、易過敏人群
有人吃桃會出現過敏，剛開始症狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這時應停止食用，將臉、手洗淨。如果症狀比較嚴重應該立即去醫院診治。
營養功效
桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。
桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
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如何健康地吃桃子呢？
吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然後再用水沖洗，能較乾淨地去除桃毛，因為，桃子上有農藥，吃了會拉肚子。另外如果桃子是從樹上剛摘下來的，最好要放半天再吃，等它暑氣散去再吃比較好。沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會引起腹脹或腹瀉。 吃桃一旦出現過敏，剛開始症狀較輕時，比如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這個時候家長應讓孩子停止食用，將其臉、手洗淨。如果孩子的症狀比較嚴重，比如嘴唇、口周、耳朵、頸部出現大片紅斑，甚至有輕微水腫，就應該重視了，嚴重的話甚至會引起腹瀉。 一旦出現上述症狀，可以使用下面的方法治療：泡一些綠茶，在裡面放點鹽，用熱茶水清洗過敏部位。之後用乾毛巾擦乾，再塗上六一散。若症狀比較重，可以把六一散換成無極膏。如果表面出現水腫，可以塗上些冰黃膚樂軟膏。症狀較輕，一天塗兩次，症狀重，可以塗三次。還可配合吃些清熱解毒的藥，如金銀花、撲爾敏等。如果皮膚出現水腫，平時還可以多吃些蘿蔔，多喝水。巧洗桃毛
1．將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽，輕輕揉，桃毛就會很快脫落。 2．在清水中放入食用鹽，將桃子浸泡4分鐘，攪動，桃毛就會自動脫下。3.桃子不要沾水，用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。
4.用鹼水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下來。
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無處不經濟
桃子原產於中國，並在我國及世界各地均廣泛栽植。其不僅可以生食，還能製成桃脯、罐頭等食用，而且核仁也是一種美味的食物。
桃的品種有很多，一般的桃子果皮都會存在絨毛，當然，油桃除外；此外，蟠桃的果實也比較有特點，主要呈現扁盤狀，並且四周高中間低。
此外，桃子的營養價值也較為豐富，桃肉含鐵量豐富，因此也有吃桃能防貧血的說法。桃還富含果膠，經常食用在一定程度上對預防便秘具有好處。
中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。也正因為桃子有這麼多好處，所以素有桃“養人”之說。
當然，桃雖好吃，但由於桃子味甘而性溫，如果吃得太多，就會生熱，因此上火的人不宜多吃。
李時珍曾說，“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”所以拿桃子當飯吃很容易上火，嚴重的還會令身上起瘡，尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，更不宜多吃。
需要知道的是，嬰幼兒最好也不要餵食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。
