张浩天Tony
桃子是个好东西，中国有桃养人，杏伤人的说法。那么桃子的营养有什么出众的地方呢，我们不妨来一起看看。
1.水分，这是所有水果的重头戏，桃子的平均含水量为88%，也就是说几乎都是水，对于保持水分很重要。这也是各种水果对现代人最重要的地方。
2.碳水化合物，包括各种糖，占到11%。可以提供一些能量，这是毫无疑问的。
值得注意的是桃子中的膳食纤维也比较丰富，对于促进胃肠道蠕动和维持肠道健康都是有好处的。
3.除了上面的两大件，剩下的就是小字辈了，脂肪0.1克；钙8毫克，磷20 毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克。
值得注意的是，维生素C含量不高，这几乎是所有蔷薇科水果的通病，吃桃李杏梅都不是补充维C的好选择。
桃子是个好水果，如果非要说不能吃的话，那大概有两类朋友不宜吃，
1.对桃子过敏的朋友，这种情况很少，比李子过敏少见。但是确有对桃子毛过敏的情况。
2.肠胃蠕动过快的朋友，这些朋友一定要注意膳食纤维的摄入，避免腹泻加重。
最近正是桃子上市的时间，阳山水蜜桃真不错，推荐。
植物人史军
桃、李、杏、梨、枣，桃在五果中位于首位。在传统文化习俗中，桃有很多象征意义，包括生育、镇邪纳吉、长寿等。这些在神话中王母娘娘的蟠桃会，吃寿桃长生不老的传说，到桃木辟邪、桃李满天下的说法中都有体现。
桃属于核果类的水果，没有成熟时色青偏硬，口感一般；成熟后，白皙粉嫩，果肉白里透红，咬一口，甜津津；熟透了的桃，色泽更加红，果肉多汁松软，入口甜蜜。除了上面提到的毛桃外，桃的品种还有蟠桃、油桃、水蜜桃和黄金桃等。蟠桃是扁盘状，肉细、汁多、香甜，加上容易剥皮、外形好玩，是孩子们比较喜欢的一种；油桃没有毛，果皮光滑、果色鲜红迷人、香味浓郁，肉质细脆，吃起来桃的味道不足；水蜜桃近圆形，果皮鲜红色，味甜、香味浓色艳；黄金桃通体金黄色，核小肉厚，微酸爽口。
对鲜桃中含的营养成分进行分析发现，每100克鲜桃中所含水分占比86%，蛋白质约有0.9克，碳水化合物12克。100克的杏、李中含的能量36千卡，桃的能量要高一些，为50千卡，这可能是“桃饱人”的原因。桃中的糖类主要蔗糖，甜度大，但升糖指数低，仅为28；桃中含果胶比较丰富，0.3-1.2%，对减重、预防高血脂、高胆固醇、便秘都有益处；桃中含的钾丰富含钠少，对控制血压有好处；黄桃中含类胡萝卜素较多。
桃汁、桃罐头、桃果酱：桃的营养在加工过程中，营养素遭到损失，营养价值降低；由于制作加工中加入了糖，糖含量较高。因此，糖尿病病人、肥胖人群等应少吃为妙。
马冠生
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城市新干线
桃子富含多种维生素、矿物质与果酸，含铁量位居水果之首，被誉为“天下第一果”。夏季正是桃子大量上市的季节，那么吃桃子到底有什么营养价值？吃桃子有些什么功效呢？
一、桃子的营养价值
中医认为，桃子味甘、酸，性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤的作用。《随息居饮食谱》认为桃子“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”
1.补益气血，养阴生津
桃子中的含铁量位居水果之首，对于缺铁性贫血有较好的防治效果。桃子还具有生津的作用，对于夏季口干舌燥、咽喉疼痛等症状也有较好的疗效。
2.利水消肿
桃子中富含钾元素，但含钠量很低，有利于排出人体中多余的水分，能起到保护心脏组织、排湿、利尿、消肿的功效，非常适合有水肿症状的人食用。
3.促进消化，预防便秘
桃子中含有较多的有机酸和纤维素，有利于改善夏季食欲不振等症状，同时还能促进消化。再加上桃中富含的胶质可以大量吸收肠道中的水分，所以吃桃有较好的预防便秘的功效。
4.活血化瘀，改善血压
桃肉有活血的作用，桃仁提取物有抗凝血的作用，因此食用桃子能够有较好的活血化瘀功效。而且桃子能够直接影响到人体激素的分泌及其活性，有辅助降压的作用，对心脑血管性疾病有较大的益处。
另外，桃中的营养素能够抑制咳嗽中枢，因此吃桃还有止咳的功效。
5.美容养颜抗衰老
桃子富含维生素A、B、C以及多种矿物质，吃桃子有助于清除体内自由基，防止黑色素沉积，有较好的美白亮肤、淡化色斑的功效，同时还能预防衰老。
二、吃桃小技巧
1.巧去桃毛
在清水中加入少许食用盐，将桃子放入其中浸泡两三分钟后，再用手转圈轻轻一抹，桃毛就会很快地脱落，最后再用清水冲洗一次，桃毛就能完全去除了。
2.巧剥桃皮
将桃子放在开水中烫十几秒后立即取出浸入凉水之中，此时剥桃皮又快又轻松。
三、吃桃有禁忌
1.上火的人不宜多吃
桃子性温，多吃容易上火。尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，食用过多桃子，会加重内热，可能引发严重后果。
2.糖尿病人不宜多吃
桃子含糖量高，糖尿病人食用时一定要注意量的把控，同时一定要记得吃桃子后适当减少主食的摄入量，保证每日摄入总能量不变。
3.胃功能较差者不宜吃桃
桃子中含有大量的大分子物质，对于本身肠胃不佳的人来说，吃桃会加重肠胃负担，易导致腹痛、腹泻等问题。
4.未成熟的桃子最好不吃
未成熟的桃子食用后可能会引发腹胀、腹泻等症状。
5.不宜与甲鱼同食
桃子和甲鱼一起吃可能会引起胃痛等疾病。
6.桃仁不要随便吃
桃仁虽有抗凝血的作用，但如果没有医生的指导或者相关的专业知识，最好不要擅自食用。尤其是孕妇，为避免对胎儿造成伤害，最好不要吃桃仁。
BTV养生堂
夏季正是吃桃的时候，有水蜜桃有脆球桃，各有各的风味和口感。桃子不仅口味香甜水分充足，而且营养价值也十分丰富，桃子中富含多种矿物质成分，有人体所必须的磷、钾、铁、钙，并且富含多种水溶性维生素成分，如维生素E，维生素C，维生素B族。桃子中含有铁元素较高，超过很多水果，虽然不能治疗贫血，但适当吃点桃子还是能够预防缺铁症状的。
中医上桃也有大用，桃肉能够生津止渴，还有活血的效果，能够辅助消除积食，让肠胃恢复动力。对于淤血有辅助治疗效果。桃子中也富含膳食纤维，例如果胶等水溶性膳食纤维成分，能够润肠通便，还能够破淤血，是一种十分不错的水果。古书中桃子有补益气血的效果，能够养阴血，其中果酸的含量较高，适合有肺病、肝病，消化能力不强的人补益。
桃子性温味甘，吃过多可能会生热，所以有热症的人最好不要过多食用。对桃子有过敏的人最好也不要多吃，例如沾到桃毛就会嘴角瘙痒红肿，发炎脱皮的，一定要洗干净桃皮，或者去皮，如果严重过敏最好就不要吃了。糖尿病患者不宜过多食用，桃子中含糖量较高，如果过量食用会导致血糖紊乱。
王旭峰营养师
桃子的功效
1、桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效。
2、桃仁有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可医治瘀血障碍、闭经腹痛、高血压和便秘。
3、碧桃(未成熟的小于桃)与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可医治阴虚冷汗和咳血等症。
4、桃叶也有杀虫之功效。
5、桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。
桃子的作用
鲜桃洗净去皮核生食，或蒸熟加冰糖适量食用，用于口渴咽干，肠道燥热，大便干结。常服对高血压有一定治疗作用。
鲜熟大桃1个，洗净去核，捣烂，取大米50克，煮粥，加白糖适量早晚食用，可治疗肺虚，气短，虚劳咳喘，盗汗。
鲜桃用开水汤后去皮、核，捣如泥状，加红糖适量，开水冲食，治疗月经不调。
碧桃干30克，炒至外表开始变焦，立即加水，再放入大枣30克，煎水服用，每晚1次，用于遗精，盗汗，自汗。
桃子的营养成分
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物
桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用;桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗
桃子的食疗价值
补益气血，养阴生津：可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者;
活血化淤，润肠通便：可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗
抗凝血：桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
桃子的食用方法
桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。
做法指导
1. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉。
2. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹;或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
食用技巧
1、巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。
2、挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。
我想要你笑
桃子大师兄的最爱。营养价值么当然跟其他水果也差不多。不过作为西王母宴请群仙的主打水果当然有其过人之处。不喜欢吃桃子的人千万不要吃，桃毛严重过敏的人不要洗桃子就好啦，干嘛不吃？？
历史悠久寓意美好的水果
桃子我国原产水果之一，四千都多年的栽培（主要是吃）历史。在历史文化长河中被赋予美好的寓意：想什么延年益寿。寿桃——祝寿；桃木——避邪；桃花——爱情。
桃子营养价值
桃品种繁多，每种都有其独特的口感和味道，当然营养价值略有不同但差距不大。在众多的水果中桃子营养价值不是算出色，不过真的好吃呀，可以吃一夏天呢，秋天的时候还有那种绿色的小毛桃来解馋。
每100克桃子（平均）含有：能量48千卡、糖类12.2克、膳食纤维1.3克、维生素A3微克当量、维生素C7毫克、钙6毫克、钾166毫克。
桃子（有毛）和油桃（无毛桃）桃子比油桃钾含量丰富一些。
二者都是维生素A、维生素C和纤维素的很好来源。都含有较多的抗氧化物质：类胡萝卜素和类黄酮，白色果肉的桃子类胡萝卜素普遍会高一些。
有研究表明，桃子的提取物具有很轻的抑制女性乳腺癌细胞生长的作用，怎么样夏天又多了一个吃桃子的好理由吧，这可能是桃子中的原花青素起到的作用。
去桃毛
桃子一般都有毛，吃前用淡盐水侵泡清洗可以很好的去除桃毛。部分小仙女可能会对桃毛敏感，引起手痒、红肿等过敏反应，可以选择用流水冲洗手部过敏部位。
桃子吃多少
《中国居民膳食指南2016》对水果每日推荐摄入量是200-300克，也就是中等大小的桃子两个左右。如果特别喜欢吃水果也可以适当减少其他食物的摄入量，多吃一些也是没问题的。 桃脯、黄桃罐头由于含有较多的糖分不建议经常食用，会长胖滴。偶尔吃点解解馋还是不错的。
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
营养百事通
⒈养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
⒉生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
⒊活血祛瘀
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
⒋通便
可以润滑肠道，刺激排便。
⒌调经
缓解痛经，或是经期腰痛。
⒍平喘
降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
⒎抗凝血
桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
⒏消斑
桃具有抗击黑斑的效果，能深层清洁皮肤，防止和修护由紫外线、电脑辐射等有害物对皮肤造成的伤害。经常和使用电脑办公的女性，以及外出工作较多、皮肤时常暴露在强烈阳光下的女性，不妨多吃一些。
⒐增加肌肤弹性
特别是水蜜桃，含有天然收敛成分，可以增加肌肤的弹性，防止皱纹产生，对于假性皱纹和细小皱纹还具有修复的作用。
哪类人不宜吃桃呢？
⒈平时内热偏盛易生疮疖者
桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。
⒉糖尿病患者
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
⒊胃肠功能弱者
桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。
⒋婴幼儿及孕妇
婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热，引起流产、出血等。
⒌易过敏人群
有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。此外，桃子味甘性温，容易上火的人也不应过多食用。没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了易引起腹胀或腹泻。
乐瞎闹
最近網絡上流傳“桃子和西瓜不能一起吃”的說法，又是食物相克、又是飲食誤區。此種說法純屬謠言。
胡小翠教授表示，桃子和西瓜都是當季水果，中醫理論認為桃子是溫性水果，而西瓜名"寒瓜"，屬性寒水果。同樣是中醫理論，“熱者寒之、寒者熱之”，這兩個水果一起吃是不是更好呢？另外，有說法，兩種食物同食比較容易讓人拉肚子，這可能因為都含有較多果糖，部分特殊體質的人一次攝入果糖太多，小腸吸收不了，到大腸被細菌發酵產氣，可能導致腹瀉。中國營養學會制定的“中國居民膳食指南”，建議2歲-65歲的中國人，每天水果的攝入量200~350g，也就是半斤左右，如果桃子和西瓜在這個數量內，不是特殊體質的人是可以安全、放心食用的。當然也不建議一次食用太多，水果也要多樣化。
1、平时内热偏盛易生疮疖者
桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。
2、糖尿病患者
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
3、胃肠功能弱者
桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。
4、婴幼儿及孕妇
婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热，引起流产、出血等。
5、易过敏人群
有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。
营养功效
桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
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如何健康地吃桃子呢？
吃前可以用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛，因为，桃子上有农药，吃了会拉肚子。另外如果桃子是从树上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。 吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候家长应让孩子停止食用，将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该重视了，严重的话甚至会引起腹泻。 一旦出现上述症状，可以使用下面的方法治疗：泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿，平时还可以多吃些萝卜，多喝水。巧洗桃毛
1．将桃子放在温水中，再撒少许的盐，轻轻揉，桃毛就会很快脱落。 2．在清水中放入食用盐，将桃子浸泡4分钟，搅动，桃毛就会自动脱下。3.桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗。
4.用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。
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无处不经济
桃子原产于中国，并在我国及世界各地均广泛栽植。其不仅可以生食，还能制成桃脯、罐头等食用，而且核仁也是一种美味的食物。
桃的品种有很多，一般的桃子果皮都会存在绒毛，当然，油桃除外；此外，蟠桃的果实也比较有特点，主要呈现扁盘状，并且四周高中间低。
此外，桃子的营养价值也较为丰富，桃肉含铁量丰富，因此也有吃桃能防贫血的说法。桃还富含果胶，经常食用在一定程度上对预防便秘具有好处。
中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。也正因为桃子有这么多好处，所以素有桃“养人”之说。
当然，桃虽好吃，但由于桃子味甘而性温，如果吃得太多，就会生热，因此上火的人不宜多吃。
李时珍曾说，“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。
需要知道的是，婴幼儿最好也不要喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
