如果在日本吃盡所有，卻未嘗試過一次懷石料理的話，可以斬釘截鐵地下個結論：你白來了。
是的，喜歡吃日式料理的，怎能錯過懷石名店？用食材最原始的樣子完成它最為精緻的結果，這就是懷石料理的宗旨。從刀工到器具，從切割到擺放，都要用一種最為完美的姿態呈現在品嚐人的面前。放入多種多樣的時令食材，製作精巧極致，如同一件件精美的藝術品，看似平淡又讓人回味無窮的佳餚，才是具有日本匠人精神的真功夫。
日本人認為，要品嚐正宗的懷石料理，只有到一些百年老店內，一邊觀賞美麗的庭院，一邊享用美味，才稱得上地道。
那如果不去日本，是否就意味著與這樣的懷石名店徹底絕緣？並非如此。
說起來，魔都一直以中國日料聖地自居，但坦率來說，高價格的店比比皆是，高水準的店付之闕如。究其原因，食材的限制是一方面，缺少系出名門長時間正規修業的好廚師也是重要的一環。好在，三月份剛在上海蘇寧寶麗嘉酒店開業的懷石店KUROGI（黑木）算上略微彌補了這方面的缺憾。
KUROGI，連續兩年入選《米其林指南東京》，其主廚黑木純由於獲得了2012年的和食"料理鐵人"而聲名大振，更誇張的是，餐位搶手到必須提前一年預訂，KUROGI（黑木）也由此變成東京甚難訂位的紅店之一，更有知名建築設計大師隈研吾打造的室內空間。
既然選址北外灘，就意味著品質不凡，然而，它隱身於上海蘇寧寶麗嘉酒店1樓外裙房，卻顯得有些低調，成片竹林掩映下，只有一個黑底白logo的門臉，總讓人想走進去一探究竟。
5個吧檯位，4間與創始人黑木純相關的日本地區命名的包房，還有一間神秘的日式酒吧，這就是KUROGI（黑木）的全部。但正是因為店的設計出自知名建築設計大師隈研吾之手，餐廳的色調以黑色為主，盡顯高雅，紅色餐椅的點綴，為稍顯厚重的環境增添了些靈動感，與身為摩登城市的上海相融合又顯得奢華極致。
講究自然景觀的融合，運用木材、泥磚等天然建材，結合光線、空氣和水創造出富於日式和風與東方禪意的美，通常被認為是"隈研吾"的特色。如果你是隈研吾的粉絲，不需要等到東京奧運會主場館落成，也不一定花大錢住他設計的酒店，來KUROGI上海，點上幾份料理細細品嚐間，也能輕鬆滿足對大師設計的好奇心。
日本料理是一種"簡單"的菜系，和西洋料理主料配料繁雜，醬汁運用到極致的做法有很大不同，但正是這種"簡單"，要求廚師更注重發揮每種食材本身的味道來進行搭配，避免食材堆砌使主題和風味不明，最重要的是，KUROGI沒有一成不變菜單。
餐飲之外，KUROGI上海的服務真的是極好，一頓飯下來毛巾熱茶換過六七次，從主廚、侍酒師到女將、仲居，每個人都很nice努力讓食客開心，實事求是的說，在這裡，中國顧客確實能享受到日本顧客在日本高級料亭得到的愉悅服務，這點在天價日料遍地的上海並不多見。
真細究起來，KUROGI背後的"大金主"LAOX是日本最大的免稅企業，被蘇寧收購後業績一路增長，進軍餐飲業的同時也把業務擴展到中國，總的來說，它整合了蘇寧寶麗嘉酒店、日本米其林名廚黑木純、著名設計師隈研吾等頂級資源，帶來的也是頂級水準的料理，可以說，讓上海高級餐廳界再添嶄新一筆。
更重要的是，它還是LAOX佈局綜合性海外生活方式業務的代表。2009年，蘇寧認購LAOX 29.16%股權成為第一大股東，是中國企業歷史上首次收購日本上市公司，為此，蘇寧在日本大力擴張店面專做免稅業務，每年來日本旅遊的500萬中國人裡，有6成會到LAOX消費，如今，蘇寧通過LAOX，將其背後的日式生活方式引入中國市場。
簡而不凡，在KUROGI，即便身處喧鬧的上海大都市，你也能領略到一種寧靜淡雅的日式生活方式，早在今年3月，蘇寧極物店開業，其日式的生活美學區域，都會讓人不自覺有代入感吧。
什麼是日式情調？是無印良品？是蘇寧極物？還是KUROGI這樣的？
說白了，這種充滿日式情調的生活方式就是一種極其考究的生活方式，它之所以迷人，是因為我們除了生存，更需要生活。有了這些生活的情調，生活才會充滿樂趣。
作為智慧零售巨頭的蘇寧也一直追求品質生活，為品質而生，為年輕人設計，希望在國內能引領不一樣的生活態度，KUROGI襯托出上海蘇寧寶麗嘉的品牌調性，而寶麗嘉又融合蘇寧智慧服務、品質生活理念，是蘇寧在面向市場消費升級所前瞻性地展開的更具創新與極致精神的體驗式場景昇華。
從3月的KUROGI、蘇寧極物店開業，4月亮相米蘭設計周，再是即將到來6月8日，還有一場"寶麗嘉之夜"慶典，蘇寧在積極佈局海外產業鏈同時，也將更多全球生活方式和體驗帶入中國市場，完成其多元化品質生態佈局的關鍵一環，真正做到引領了當下年輕人的生活方式潮流。
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