米淘多少遍为好?这要因米而宜。
一般来说,存放一年以内的大米,以少淘为好,冲洗一两遍即可,因为这类大米不存在腐败、变质的问题,不必过多淘洗,以免造成大米表层维生素B等营养物质的大量损失,从而能保证大米的生物营养价值。
对于保管不善,受到各种霉菌污染,表面发黄,保存了一年以上的大米,就应多淘洗几遍。
最好用双手搓洗4至5次,直至将大米表层洗净,淘米水澄清为止。
这样清洗可以除去霉素,特别是除去有较强致癌作用的黄曲霉素。
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米淘多少遍为好?这要因米而宜。
一般来说,存放一年以内的大米,以少淘为好,冲洗一两遍即可,因为这类大米不存在腐败、变质的问题,不必过多淘洗,以免造成大米表层维生素B等营养物质的大量损失,从而能保证大米的生物营养价值。
对于保管不善,受到各种霉菌污染,表面发黄,保存了一年以上的大米,就应多淘洗几遍。
最好用双手搓洗4至5次,直至将大米表层洗净,淘米水澄清为止。
这样清洗可以除去霉素,特别是除去有较强致癌作用的黄曲霉素。
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