丸子是大家生活中非常常見的一種美食，涮火鍋的時候大家肯定都先想到丸涮丸子吧。而丸子也分了很多檔次，什麼夾心的，撒尿牛肉丸，安井的等丸子，都是不同價格，不同檔次，但是大家肯定吃丸子肯定想吃那種勁道的，但是都經常吃，你知道是如何加工成的嗎？
在廣東潮汕有這麼一個小夥子，90後的，專業在家做各種丸子，做的最多的就是潮汕牛肉丸，採用的是全程手工製作啊，小夥子每天的大部分工作就是捶牛肉，可以看到小夥子瘦瘦的體格，胳膊上肌肉都不小呢，就是長時間捶打牛肉鍛鍊來的，傢俱並不多，就兩根木棒子，一個木頭墩子，就這樣重複的捶打，直到牛肉捶打成牛肉泥。
在生活中大家都想作為肯定是切成小塊，用刀剁成餡，然後擠丸子，其實那就是家常做法，也是不勁道的主要原因。
小夥子這裡不用刀，直接一大塊牛肉放在案板上，就用兩根棒子開始捶打，這樣一點牛肉，大約需要1個小時左右的捶打才能捶打成牛肉泥，你覺得你這樣一個小時來回捶打，你能受得了嗎？
看看小夥子大開大合的捶打著，市場人的正宗潮汕牛肉丸你還覺得貴嗎？果然老俗話“一分價錢一分貨”，一年四季都是這麼的製作牛肉丸。
捶打成牛肉泥後，就盤餡，也是順一個方向的不停攪拌上勁，最後才擠丸子，旁邊放一大盤熱水，就開始下鍋了。
可以看到這樣擠出來的牛肉丸是非常的光滑的，而且很有彈性也很勁道。
其實現在隨著社會的發展，好多東西都機械化， 只是傳統手工的美食才是最好吃的，就像這個潮汕牛肉丸，無論是口感還是味道，大家都覺得好吃，但是如果不是這麼手工捶打，怎麼能做出勁道的牛肉丸呢？
但是這裡的衛生也是一個問題，還是眼不見為淨啊！
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