古代欧洲人来到中国吃什么？又是如何影响了中餐的进步？
现在，来华的外国人越来越多，他们可以很方便地吃西餐，喝“洋酒”，古代，中国厨师大都不知西餐为何物，那么，当时来华的外国人吃什么？
这里，即以明清来华的西欧人为例，
看看这些古代的外国人吃什么。鸦片战争之前，来华的西方人不多，只有利玛窦、郎世宁、马礼逊、马夏尔尼、义律等少数人。他们来华后，自然没有现成的西餐可吃，先是随着中国的官员和友人吃，
中国人吃饭图
但很快也自己动手制作食品。这些食品也影响了中国人。如清代名诗人、美美食家袁枚《随园食单》介绍的的“杨中丞西洋饼”、学者李化楠《醒园录》介绍的“蒸西洋糕法”，都说明此类食物可仿制了。在宫廷供职的郎世宁条件很优越，皇帝常常赏饭吃。如“乾隆三十一年五月十五日，赏郎世宁菜一桌………素菜两碗，推鸡蛋一碗、虾虾米白菜一碗，又点心一盘及素粉汤。”（鞠德源等《清宫廷画家郎世宁年谱》），水木《清代西洋画师的膳食》记载：乾隆五十七年四月，宫廷又供给“德天赐每日份例盘肉三斤，每月菜鸡七只半；巴茂正每日份例盘肉三斤，每月菜鸡七只半。”
这些都是中国食品，看不出外国人的吃喝感受。乾隆九年（1744）来华的法国耶稣会土蒋友仁，回答了乾隆皇帝关于吃喝方面的问话，蒋友仁说他们教堂不喝本地酒，遇到节庆，就喝请本地人酿造的葡萄酒。并且说“能让我们每人于席间喝上一盅子，我们就满意了。”在辅以咖啡一杯，才算结束。
老外吃饭图二
随着欧洲来华的人数大增，他们坚持了自已的饮食习惯在《出实的上意》中，有具体描述。黄油是西方人喜欢吃的东西。那时中国找不到黄油。只好从外国带来。有资料记，李提摩大在白东青州传数时，把黄油视为宝贝，随随身带，抹在当地煎饼上面，存律津有味，牛奶和面包是西方人的主食，可是当时的中国不养奶牛。
小孩吃饭图
起那时外国经发明头技水。只好运来装牛奶奶为了能够喝到鲜奶，外国人启发当地人每养奶，叠出现了奶牛场。英国人享利·艾凡还开起了面包店，可情当地加工面的本不行。只好从英国自带面粉，制作这种“外国设头”。与此同时时，还积极引进了合生吃的心菜、空心菜、芦算等，使密桌上的硫菜品种更加丰富。上海的的“老德记药房”试制成功了汽水和冰激凌，随随后，三水也加供应。自请光结二十六年（1900）起，哈尔滨和青岛相继生产酒，在华入的饮食中国都能供应了。为了传播西餐制作技术，传教土们还用中文编写了道的书，细分绍了257种西式菜点的制作技术，受到当时中外人士的欢迎，解决了西式菜点的制作难题，不仅大饱了来华西人的口福，同时生加使了中西饮食文化的交流
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