我一直特别重视孩子的早点，做家长的不能马虎偷懒，孩子正是长身体的时候，而且每天又大量消耗脑力，所以要给孩子加强营养，还要扛饿，要保证补充每天的蛋白质，还要保证每天补充钙质和维生素，所以早餐我每天都给孩子准备牛奶、鸡蛋，每100克牛奶中所含的蛋白质是3克，所含的钙是104毫克，而鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质也是补钙佳品，每100克鸡蛋中所含的蛋白质是13克，含钙量是54毫克，而且鸡蛋还含有丰富的维生素D 和维生素A,它俩的含量都高达6%，维生素D是非常好的健脑物质，而维生素A有对人们的视力起到很好的保护作用，所以牛奶和鸡蛋是很好的营养食品。
但是可能有家长说给孩子做早点很难，每天给孩子煮牛奶、煮鸡蛋、炒鸡蛋孩子吃得够够的，所以当家长的就要动心思，让孩子看到食物喜欢，有兴趣，所以他才爱吃，在颜色上搭配一些鲜艳色彩，样式上给孩子一些新意，所以同样食材孩子肯定喜欢。我在给孩子做早餐是就是这样，每一种早餐不重复，不能因为孩子今天爱吃明天还做，要让孩子总想着那样东西好吃，总希望家长给做，所以这早餐就不难了。
今天跟大家分享一道韭菜虾皮鸡蛋饼，这个蛋饼做法非常简单，早起10分钟就能做得，而且营养还很丰富，有鸡蛋有虾皮，再放上少许韭菜，做出来的蛋饼金黄，软糯、味道还特别香，把蛋饼卷成小卷，切段，一口一个，孩子非常喜欢。这个做法也可以叫厚蛋烧，但是为了做出来口感好我把面糊调得稀一些，摊出来的饼薄，孩子一口一个很好。虾皮的含钙量是大虾无法比拟的，而且还含有丰富的蛋白质和磷，每100克虾皮含钙量是991毫克，含磷582毫克，所以孩子吃虾皮补钙效果最佳，经常吃还能蹿个头。这个蛋饼做好还可以卷上香菇酱或者肉松，孩子会更喜欢。
【韭菜虾皮厚蛋烧】
食材：鸡蛋2个、韭菜1小把、虾皮1把、面粉半小碗、花椒面1小勺、盐少许、油
制作：
准备食材。
2.先将面粉与鸡蛋混合，加入少许水，调成稀面糊。
3.将韭菜洗净切碎，放入面糊中，加入虾皮、花椒面，因为虾皮是咸的所以尝尝咸淡再加少许盐。
4.不粘锅烧热后转小火，刷少许油，倒入少许面糊，晃动锅子让面糊全部沾满锅底。
5.小火慢煎，等到面糊凝固，就从一边卷起。将蛋卷挪到锅子的一头。
6.锅子底再刷一层油，再倒入少许面糊，晃动锅子让面糊全部沾满锅底。
7.小火慢煎，等到面糊凝固，连同先前的蛋卷一起卷起。
8.然后再重复以上的动作，可以再卷一次。
9.然后取出，切段，就可以享用了，孩子特别喜欢。
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