每逢夏至，是金蟬破土而出的時節，這段期間，我們可以捕捉金蟬，但是捕捉的大量金蟬，我們該如何食用？怎樣安全的食用呢？那麼我們就必須先了解金蟬！
金蟬是昆蟲綱同翅目蟬科昆蟲，又名知了猴，知了龜，爬蚱。其營養價值極高，素有“唐僧肉”的美譽。中國營養學院理化分析與研究發現：每100g金蟬富含蛋白質72g、脂肪15g灰分1.8g，還含有人體必須的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。金蟬富含的氨基酸占人體所必須的氨基酸總量的46.63%。對人體生長髮育，補充機體新陳代謝的消耗，體虛患者康復等，有極佳的輔助治療作用，是難得的天然無公害高級營養品。
由於金蟬富含異體蛋白，當異體蛋白進入人體後會引起免疫器官抵抗，就會引起過敏反應。因此以下人群慎用金蟬：嬰兒及低齡兒童，因嬰兒及低齡兒童易對蛋白質過敏；孕婦，因孕婦食用金蟬過敏需食用藥物，胎兒受影響；易過敏體質，如果是易過敏體質食用金蟬，容易引發過敏。由於金蟬富含高蛋白質，不宜過量食用，一天食用幾個，對補充營養有很大益處。
金蟬具有這麼高的營養價值，對吃金蟬不過敏的我們那可是有口福啦！來一起學習金蟬的做法吧！
油炸金蟬
用料
金蟬，薑絲，鹽，孜然
步驟
1.金蟬用清水沖洗乾淨、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內水分
2.將水份控幹,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥裡內的口感，燒熱油後，放入薑絲煸出香味
3.放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面焦黃，最後撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些
香酥金蟬
用料
油適量，水適量，鹽適量，味精少許，麵粉少許，雞蛋一個
步驟
1.先清理金蟬，用乾淨的牙刷一個一個刷乾淨，泡一個小時左右，泡的時候裡面加少許鹽，泡一個小時左右，取出一隻碗，放適量麵粉和水，加入一個雞蛋，攪拌均勻，不要太稠，稀一點味道更酥脆，再加入適量的鹽和少許味精，一起攪拌均勻
2.鍋中放油，油五成，將金蟬沾均調好的料，放入油鍋中炸，當金蟬變成金黃色關火，控油並撈出
看著金燦燦的金蟬，是不是都流口水了？
育兒小常識
1.少用爽身粉
殊不知爽身粉的主要成分是氧化鎂，氧化硅以及硫酸鎂等，容易侵入呼吸道，孩子的呼吸道發育尚不完善,，即使吸入量少也不能靠自身功能排除，如果吸入量多，侵入支氣管後會吸乾分泌物,破壞氣管的纖毛運動，降低防禦力，誘發呼吸道感染
2.夏季要補鈣
孩子在夏季曬太陽時間過長，日光中的紫外線能促進兒童體內維生素D的合成，促使骨骼加速鈣化，但血鈣大量沉澱於骨骼，會使經腸道吸收的鈣質量相對不足，造成血鈣下降，神經肌肉興奮性增高。此時如果兒童從食物中攝入的鈣質不足，或不能及時補充鈣質，極易導致低鈣性驚厥症、出現雙眼上翻、面肌顫動、肢體抽搐，甚至大小便失禁等症狀。因此，夏季要及時給兒童多吃些含鈣豐富的食物
3.慎用蚊香
夏天蚊蠅多，家長為保護孩子往往點上一盤蚊香，以驅趕蚊蠅。但要注意，蚊香特別是劣質蚊香中摻有敵敵畏等有機磷農藥，燃燒時農藥散佈在煙霧中，被幼兒吸入易致中毒。孩子年齡小，身體器官功能較差,對有機磷特別敏感,故不宜應用
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