一張不大的檯面上放著幾塊大冰塊，維吾爾族小夥葉賽提·艾力不停地在冰塊上剷出剷出冰沙，用淨水沖洗後,加幾勺酸奶,放少許糖漿，用木勺一邊攪拌，一邊把碗中的刨冰高高揚起再接回碗中。圍坐在四周的人們抹去額頭上的汗水，等待著那一碗酸甜的清涼。
“刨冰酸奶”維吾爾語“沙朗刀克”,漢語是意思“傻子冰水”，在塔里木盆地炎熱、乾旱的夏季，“沙朗刀克”是最普通、最常見、最受普通百姓歡迎的飲品。過去這種由冰塊、酸奶和冰水組成的飲料，是當地農牧民自制的一種解渴消暑的傳統冰鎮飲品，炎炎夏日家家必備，也是夏日巴紮上最常見的夏日飲料，人們把這種飲料稱之“刀克”。
不知道從啥時候開始，有人開始在“刀克”裡摻加了用麥芽糖製成的糖漿，以增加飲料的甜味，一些守舊的人們認為這是傻子（維吾爾語音譯是“沙朗”）的行為。這種傻子行為增加了飲品的甜香，很快被人們接受了，並喜歡上加點糖漿的“刀克”了。“沙朗刀克”（傻子冰水）便因此得名，從此，巴紮上的擺攤叫賣的多是“沙朗刀克”了，還登上高檔餐廳的大雅之堂。
製作的冰塊來自每年冬季三九天專門從結冰的河裡採集，破成大小相等的冰塊，放在冰窖裡儲存，儲存冰塊的冰窖在地下2米左右，冰摞在一起不會融化，一直可以用到9、10月份。過去到了夏季，村民們或交換、或買賣獲取冰塊，如今，有了專業打冰、儲存冰的人家，按季節、時間為市場提供冰塊。
炎炎夏日的新疆，解暑的東西很多，西瓜、甜瓜、酸梅、杏子、香梨等水果，還有把水果或乾果通過煮、榨汁、勾兌、釀製而成的各式飲料，全國各地生產的瓶裝、灌裝飲料也擺滿了各商場、超市和巴扎的飲品櫃檯。新疆塔里木人依然鍾愛“沙朗刀克”等，這種古樸而又獨特的夏日消暑飲品，同時也吸引了各地遊人的目光。
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