主料
・・・・・・・・花生・・・・・ 400g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・ 适量
盐・・・・・・ 适量
香葱・・・・・ 适量
凉拌酱油・・・ 2勺
镇江香醋・・・ 3勺
红剁椒・・・・ 1勺
芝麻油・・・・ 适量
白糖・・・・・ 10g
1: 准备好去壳花生米；烧一壶开水烫一下，沥干水分；香葱洗净切葱花备用。
2: 准备好镇江香醋、凉拌酱油、芝麻油。
3: 取一碗，倒入适量白糖。
4: 加入凉拌酱油。
5: 倒入香醋备用。
6: 冷过冷油，倒入花生，慢慢的煎炸熟。
7: 炸好的花生米倒入醋汁中。
8: 撒上梅花盐。
9: 加上葱花。
10: 淋上芝麻油。
11: 倒入红剁椒。
12: 稍稍拌匀，花生裹上醋汁就可以吃。花生如果在醋汁中浸泡时间长了，就不会脆口了。
烹饪技巧:
1、花生用开水烫一下，炸的时候可以保证红衣不易脱落。 2、花生米炸的颜色有点偏深即可，如果颜色太深，花生就炸老了，口感就差很多。
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