延年益寿，延缓衰老，说是人类共同的追求，一点都不为过。谁不想拥有更多的活力？市场上的那些保健品，价格高，效果还常常让人失望。
其实，想要延缓衰老，好好吃就行了。
延缓衰老的核心在哪里？对抗自由基，抵抗过氧化物。
什么是自由基？什么是过氧化物？
“自由基”是一种充斥在生命里的物质，负责传递身体需要的能量。
自由基本身是过氧化物，过氧化物就是引起衰老的直接元素之一。一般来说，自由基的活动是受控在细胞内的，但是当细胞衰老之后，自由基就会增多，过氧化程度就会加深，人也就会加速衰老。
一旦自由基的活动失控，超过一定的量，那么生命的正常秩序就会被破坏，人就生病。
延缓衰老，实际上就是抵抗过氧化物的过程。
什么样的食物能抵抗过氧化物？
高蛋白食物。
蛋白质就是生命。人体从内到外，从上到下，几乎处处都充满了蛋白质。
生命产生于蛋白质，生命的衰老也根源于蛋白质的老化。而我们不但摄入蛋白质，我们自己的身体其实也不断合成蛋白质。
蛋白质本身有很强的抗氧化性，能够合成抗氧化酶来抵抗人体中的自由基。
高蛋白会带来高脂肪？
不对。
不少高蛋白的食物，含有比较低的甘油三酯、胆固醇，脂肪很低。比如说，可以多吃鸡肉、牛肉、鸡蛋、谷类和豆类等等。
还有哪些物质能抵抗过氧化物？
维生素
维生素A能维持皮肤的柔韧和光泽；
维生素C和维生素E是标准的抗氧化剂，能够防止皮下脂肪氧化；
维生素B12能够参与体内蛋白质和核酸的合成过程，预防老年痴呆症等等。
具体来说，水果和蔬菜中的各种维生素含量丰富，在驻颜和抗氧化方面，像樱桃、石榴、杏、葡萄、柚子等水果，或者像黄瓜、橄榄这些蔬菜都有不俗的表现。
而动物的肝脏、蛋黄、酵母等食品中则含有较多的维生素B12。
微量元素
硒元素是防癌和抗癌的小能手，能够阻止体内代谢产生致癌物，提高人体的免疫功能，动物内脏、海鲜、大蒜、蘑菇等食物就含有较为丰富的硒。
锌最大的功能就是抗氧化，参与细胞的复制过程，延迟细胞衰老，通常，锌元素都住在鱼虾和奶制品，还有动物内脏里。
锰与钴和肌体衰老有密切关系。
锰可以提高体内性激素的合成，激活一系列的酶，让中枢神经系统保持良好状态，而钴则是维生素B12的组成成分，加速血红蛋白的合成，扩张血管、降低血压。
含这两种元素多的食物，也是以动物肝脏为主，还有就是核桃、粗粮等等。
铁元素和铜元素则可以使血液充盈皮肤，避免皱纹的早期出现。多吃点鱼、虾、蟹、玉米、豆制品等，就能保证铁元素和铜元素的摄入。
有能专注于皮肤衰老的食物吗？
有。富含胶原蛋白的食物，像猪皮、猪蹄、甲鱼等等。胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，它能够增加皮肤的贮水功能，滋润皮肤，减少皱纹。
补品要不要吃呢？
可以适当摄入一点。
如阿胶、红枣、枸杞等传统的养生之物，可延缓衰老，改善身体状况。但一定要适量，根据自己的身体情况来选择。记着过犹不及。
除了食物，还有要注意的吗？
当然有！
早餐必须吃！不但是跟身体健康有关，还跟皮肤衰老有直接关系。
但是吃饭的时候，我们还要注意，不要吃得太饱。吃得太饱，特别是晚餐吃得过饱，容易摄入超标的热量，堆积脂肪，血脂升高，导致脑动脉粥样硬化。并且减少大脑的氧气和营养物质，让人们迅速衰老。
多喝水！人年纪大了以后，很少感到口渴，但仍要坚持喝水，因为喝水不够会导致大脑老化速度加快。要养成适时适量饮水的习惯，保证体内水分补给充足。
少吃油脂类食品！比如鱼干、猪油、饼干等等，这些食品容易产生过氧化物，加速衰老。
最后，远离烟酒等有害物质，并保持心情愉快，保证身体健康，从而延缓衰老。
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