說起湯，大家普遍認為湯是冬天的專屬菜餚，我們往往將湯定義為養生，滋補，驅寒，但是湯的品類和不同的功效還是很多的。提起夏天的炎熱，讓人一想到就是綠豆湯、紅豆湯，清涼解熱，冰涼爽口，但是今天小編要向大家推薦的是煮絲瓜湯，其實夏天能喝上一口絲瓜湯真是再好不過的事了。絲瓜湯不僅清熱祛暑，更重要的是它能給腸道來一次深度清潔，我們都知道三伏天都應該吃點清淡的食物，第一是去火，第二是好消化，推薦絲瓜湯的原因亦如此，但是小編了解到身邊的朋友烹飪絲瓜湯的時候，絲瓜發黑，而且味道不好，反而影響食慾，在此我要向大家分享一個小技巧和搭配，以此為絲瓜湯正名！
香菇絲瓜湯
By 寶媽小廚
配料：
香菇 2個、絲瓜 適量、細香蔥 少許、水澱粉 適量、水 4小碗、精鹽 適量、香油 2滴
烹飪步驟：
1.備好食材
2.絲瓜去皮洗淨切薄片，香菇洗淨也切薄片
3.鍋內加少許植物油，放入香菇、蔥花炒出香味
4.倒入4小碗清水
5.放入絲瓜片大火燒開
6.絲瓜嫩綠加鹽調個味
7.加水澱粉勾芡後關火
8.滴入香油提個香就可以出鍋了
烹飪小貼士：
1、絲瓜營養價值：絲瓜含有蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、瓜氨酸、核黃素等豐富的B族維生素和維C，還含有人參中所含的皂甙。具有通經脈、涼血解毒的功效，絲瓜在烹調的時候要注意儘量清淡、少油，保持其鮮香爽口的特點。處理絲瓜時最好去皮，防止汙染物藏匿於表皮而難以發現。
2、絲瓜選購技巧：首先，要看絲瓜外觀，不選瓜外形不周、還有突起的。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，防止絲瓜已老，接著，把絲瓜拿在手裡掂量，整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏，如果感覺到硬，千萬不要買，硬絲瓜非常有可能是苦的。
3、好絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，有彈性也很結實，這才是新鮮的；如果一捏軟塌塌的，是放久了所以老了。另外，皮的顏色發暗，不青且粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削皮，不然很難吃。
4、炒完香菇加水後，應等水開了再下絲瓜，沸水煮絲瓜，絲瓜才不會發黑變難吃哦！
夏季你會煲什麼湯解暑？
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