西葫蘆炒雞蛋
材料:西葫蘆;雞蛋;剁辣椒;食鹽;雞精;植物油;
做法
1.西嫩西葫蘆一個備用。剁辣椒一份備用。準備三個雞蛋。
2.西葫蘆洗淨,削去外皮。對開,如果嫩的,就省略去掉內瓤。切成薄片。雞蛋打入碗中。
3將雞蛋打散備用。炒鍋放油少許,燒熱。將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。雞蛋7成熟,還有未凝固狀時,盛出備用。
4炒鍋放油,下入西葫蘆片翻炒。加入剁辣椒、食鹽。快火翻炒均勻。下入雞蛋,翻炒至雞蛋熟,加入少許雞精調味,關火裝盤食用。
爆炒牛肚
材料:牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油;
做法
1.先將牛肚洗淨,放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘,撈起牛肚乘盤,加入鹽,糖,料酒,醬油醃製10分鐘;
2.將蒜切碎,紅黃椒切片待用;將泡發好的木耳切絲備用,如果喜歡胡蘿蔔的同學,也可以切點胡蘿蔔絲;
3.鍋裡倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味(油稍微多放一點),將花椒撈出,在鍋裡剩餘的油裡當初蒜末炒香,再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘,倒入醃製好的牛肚,繼續爆炒一分鐘,放入木耳,放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
韭菜薹炒肉絲
材料:韭菜薹、豬肉絲、鹽、料酒、生抽、蒜、姜;
做法
1.韭苔洗淨切段,蒜切片,姜切絲;
2.肉絲用生抽、料酒,少許鹽醃製10分鐘左右;
3.鍋燒熱放入油,油熱後放入蒜片和薑絲炒香;
4.再放入肉絲翻炒;
5.肉變色後放入韭菜薹翻炒,韭菜薹斷生後放入鹽調味,即可出鍋
蘿蔔泡菜
材料:白蘿蔔2個、蔥1顆(吃時可加點香菜)、蒜1頭、姜1小塊、白糖2大勺、白醋2勺、韓國辣椒粉2大勺、魚露,蝦醬各1小勺;
做法
1.姜蒜切碎,蔥切成段;
2.蝦醬,魚露,辣椒粉,適量;
3.蘿蔔切塊醃1小時左右,瀝乾水待用;
4.將所有材料拌勻,密封48小時就能吃了;
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