正文共：3288 字 20 图
预计阅读时间： 9 分钟
年近40岁的马仁伟，随着年龄的增长和阅历的丰富，在岁月的淘洗后，左手是他的“芥菜王”，右手是步入正规的草莓园，他的创业之路越走越宽，越走越坚定。
校对 | 青丝
摄影｜阳阳
初见马总，他在自己北三环的10亩草莓园里忙碌着。刚挂完种植专家的电话，他便满怀欣喜的告诉《发现平舆》的记者：改良了蜜蜂养殖技术后，放入草莓园大棚的授粉蜜蜂，已经可以像在大自然里活的一样长久了！
而此时，他早已忘记自己老板的身份，在这10亩草莓园里，他只是一个质朴、勤劳的普通技术工。
▼北三环的草莓园
和记者简单的沟通后，他正襟危坐，略带紧张的开始了我们正式的访谈。
回忆起自己早年的社会经验，他满怀感慨。
作为最早的一代80后，他和很多80年代初出生的农村孩子一样，条件差、兄弟姊妹多、生活负担大，前有生计的压力，后有成年娶亲的困境。
于是，迫于种种，年仅14岁的马仁伟便外出谋求生计。
成长在那一刹那
最初，在饭店做洗碗工，每天面对满是油污的餐碗，和总是刷也刷不完的盘子。小小年纪的马仁伟，为了填饱肚子，每天筋疲力尽。
每到冬季，稚嫩的双手干裂了一次又一次。
但是，拾级而上，年少有志的他，第一次接触到餐饮行业，便在心底悄悄的埋下一颗理想的种子:希望有一天自己可以拥有属于自己的大酒店，做出最美味的菜肴。
理想支撑着年少的他勇敢面对生活的不易。天性坚强的他用倔强反抗着命运。
一步步，马仁伟从洗碗工，勤杂工，再到切菜工，最终，到后厨掌勺。
终于，苦心人天不负，他迎来了人生事业的第一春。
外面的世界充满诱惑
身兼主厨身份的马仁伟，开始有了小小的成就感，可以靠自己的能力选择未来。
谁不曾，年少轻狂，纵横四海。
于是，他辗转于郑州、杭州、上海、广州、深圳等大都市各大酒店，接触和学习全国各大菜系。生活有了短暂的精彩，亦梦亦幻。
漂泊数年，哪里都不是“家”。在外闯荡13年的马仁伟和年迈的父母聚少离多，在27岁那年，靠着自身能力和累积的实力，他终于决定，回家创业。
返乡创业开启人生第二春
马仁伟返乡后，开了一家乡亲筷乐饭店。自己多年的主厨经验、酒店管理经验，在饭店运营一段时间后，生意红红火火，有了些许积蓄，于是萌生了一种想法。
曾在登封市委招待所做行政总厨期间，马仁伟偶然间发现招待所副业---对外售卖芥菜丝，市场异常火爆。
每到高峰期，供不应求，甚至需要托人才能买到，一天营业额至少有5万。
马仁伟看到了一丝商机。
登封作为旅游城市，芥菜丝市场前景广阔，利润相当客观，如果把它复制到家乡的市场呢？
于是，马仁伟开始深入研究芥菜丝的制作工艺，考察芥菜丝市场运作，做家乡芥菜丝批发零售的念头，一直在脑海中挥之不去，只为寻求一个合适的契机。
返回家乡平舆后，一次偶然机会，马仁伟认识了东方明珠酒店的张总，张总作为当地餐饮行业的大佬，马仁伟不仅是景仰已久，而且对张总在餐饮行业的管理经营理念，充满敬佩和认同。他把自己关于芥菜丝市场考察的想法告诉张总后，张总表示了认可。随后两人长达几个小时的分析探讨，如切如磋，如琢如磨。
交谈中，张总不仅为他量身设计了餐饮业的创业之路，另外还决定为东方明珠引进芥菜丝。
最终，在张总的打造下，东方明珠酒店全面引入并铺排芥菜丝市场。目前，在平舆，东方明珠酒店的芥菜丝不仅带来了可观的盈利，并且成为该酒店的另一张名片。
张总也因此成为马仁伟创业路上的第一位“贵人”。
按照张总的建议，马仁伟饭店的生意更加红火。但是，那个做芥菜丝的念头依然萦绕在马仁伟的心中。
于是，在东方明珠芥菜丝的成功试水之后，他决定自制芥菜丝，真正意义上的创业开始了。
▼食材芥菜头
在养生的角度上，芥菜头有三大功效：一、解毒消肿，防癌抗癌；二、下气消食；三、利尿除湿。遵循芥菜的健康功效，马仁伟又看到了它的深层次价值，决心对其进行深加工。
从种植培养优质圆叶芥菜，经独特的腌制方法和传统工艺，纯手工研制，采用罐装和真空包装精制而成。保证绿色，健康。不仅使用熬制的芥菜丝专用油，而且从刀工上，秘制料头上，火候把握上，工艺精湛，层层把关，做到刀工细，颜色白，口感脆，新鲜感，味道汆，形成别具一格的口感和味道。
▼芥菜丝的制作工艺
前期以小作坊的形式，在自家的饭店、以及县城里其他几家小饭店销售，进行市场试水。
经常有客人专为一盘芥菜丝来店里吃饭。也有一些老乡外出务工前，都会带上几提芥菜丝，在外地寻找家乡的味道。
消费者和市场的认可，给了马仁伟莫大的鼓舞，他重新定位芥菜丝，致力打造以”家的味道，儿时的记忆”为品牌理念，走特产之路，将芥菜丝推广给远在外地的平舆人。
于是，马仁伟进一步扩大了市场推广渠道，供货给全国各大酒店，批发兼零售，年销量可达数十万吨。平舆温泉大酒店、漯河金港大酒店、济南贵宾楼大酒店、兰州印象人家等大酒店都是他的客户。
除了餐饮业商家的批发和平时的零售，芥菜丝当作特产被专人专购的路子越走越宽。平舆是百万人口大县，其中，外出流动人口数量更是蔚为大观。芥菜丝作为伴手礼，被带到全国各地，成为每个异乡人的必备好礼。
带着“家的味道，儿时的记忆”远走他乡，抚慰每个异乡游子的思乡情。什么时候吃，都是记忆中的味道。
而马仁伟也因此成为大家眼中名副其实的“芥菜王”。
▼芥菜丝包装礼盒
折腾的人生，草莓园开启二次创业
芥菜丝的市场慢慢走入正轨之后，马仁伟那颗不安分的心和喜欢自我挑战的韧性，决定寻找市场，开启他的二次创业之路。
关于二次创业，不得不提他的创业之路的第二个”贵人“——蓝天学校的冯叔。
冯叔作为早期一批平舆种植业专家，曾多次被县里委派到山东寿光考察，善于学习的马仁伟经常和冯叔交流，在几次攀谈之中，冯叔给了他一个创业方向：种植草莓。
▼园里已经成熟的草莓
经济水果反季热的市场潜力大，效益高，也可以作为家乡种植试点，帮更多人走上致富之路。
带着一颗热忱的创业心，完全没有种植经验的马仁伟开启了他的草莓种植。
摸着石头过河，铺地膜、秧苗小，不懂追肥，出现畸形果，不懂连续开花，病虫害的发生与管理等种植问题纷至沓来。最难的那些日子，为解决这些问题，他曾茶饭不思、深夜难眠。
遇到问题就去解决问题。他一个个的打电话问身边的种植专家，花重金请专家来园里实地调研。对于一个中学都没有毕业的人来讲，他开始一点一滴学习的草莓种植技术，随身带着的笔记本上，被他密密麻麻的记满各种种植注意事项。
好事多磨，天道酬勤。按照专家的指点，他亲自养殖蜜蜂，后期在草莓园放入蜜蜂授粉，统一采用漯河有机肥施肥，一次次实战检验后，马仁伟累积出了种植草莓的心得，种植技术也日臻成熟。
从最初的草莓秧苗小、果实小、畸形多，味道酸涩；到现在的果实大，色正，红中透白，白中映红，甜酸的同时，唇齿间留有淡淡的奶香味。
看着园里一片片通红的草莓，马仁伟眼中终于露出了久违的欣喜。
▼园里已经成熟的草莓
在采访的最后，马仁伟告诉笔者，现在他有了一定的种植经验，接下来打算进一步打造草莓商业链、进行产业化经营，将纯手工草莓罐头、草莓酱等周边产品列入后续产品范围。除了借助草莓为家乡更多创业者带来财富外，同时，也为家乡构建又一特色名片。
做强做大做好自己的事业是马仁伟的目标，但是，他在收获的同时，从来不曾忘记自己的社会责任感。据记者了解到，冬至时节，他积极参与了由驻马店平舆商会麻会长主持，各界领导协同，赴郭楼乡敬老院的慰问活动。向社会索取的同时，又积极回馈社会。愿他永远怀着一颗懂得感恩的心，在接下来的创业之路上，砥砺前行！
马仁伟说：
我喜欢不断挑战自己的人生，在不停的创业试水后，起起伏伏的创业生涯，慢慢累积了不少创业心得，希望自己在获利的同时，为更多创业者踏出一条成熟的致富路。“创业之路慢慢，君子以自强不息。”
閱讀更多 燃點傳媒發現平輿 的文章
