说到我对新疆的第一印象啊，
那当然是动画片《阿凡提》呀！
哈哈，记得小时候看了好多好多遍~
宝宝们还记得里面有钱的巴依老爷吗？
巧了，今天我们要探的新疆菜馆，
店名就叫巴依老爷呢！
从 2002 年开业到现在，
开了有20多家门店，
火了整整 16 年惹！
“巴依老爷”在维吾尔族语中是“富翁”的意思！进店就被美到有木有，装修古色古香美到逆天~忍不住地想要拍拍拍~
特别喜欢墙顶的星空壁画，超美，好想在我家客厅里也画一个~
对了，店里的服务员大多数是新疆人，特别喜欢看他们的双眼皮和blingbling的大眼睛~
开业16年来，巴依老爷一共卖出了 5 千 5 百多万串羊肉串！连起来可以绕北京 5 环 240 圈！
红柳烤肉
他家烤串贼大，肉多实在！举在手里的时候，香喷喷的羊肉味儿特别浓郁，肉食控的我已经馋到不行！
羊肉的香味夹杂着红柳枝独特的味道，没有感觉到其他复杂的腌制味道！真的吼吼吃~
烤羊肉串
从开业到现在烤羊肉串的原料一直没变过，老顾客们都爱点它，就是怀念这口老味道~羊肉串可以包着馕吃哦~
烤羊肝
在别家很少看到烤羊肝呀，这个羊肝真滴好吃！没有烤的特别焦，大概七分熟的样子！
最惊喜的是，两块羊肝之间居然还穿着肥肉，口感立马就up了一个台阶，更加油嫩适口~
烤肥腰
烤肥腰比较厚实，外面裹了层薄薄的羊尾肥肉~肥肉已经烤的略焦，入口能感觉到一股原始的浓郁膻香~
馕坑黄金烤肉
最嫩的羊里脊肉，加上特色秘方腌制，烤出来的肉颜色金黄金黄的，甚至有些发亮的感觉~
一人来几块，味道真的好到爆！羊肉鲜嫩多汁，外焦里嫩，简直是肉食控的绝杀！
巴依老爷大盘鸡
16年都没换过的招牌菜，用的是新疆沙湾大盘鸡的传统做法~连盘子都是专门定制的呢！
大盘鸡不是用大锅炒制的，每一份都用小锅炒，为的是保证它的口感！
吃鸡
好刺激
鸡肉用的是鲜嫩而优质的三黄鸡，再用秘制酱汁爆炒而成，特别入味！
红红的新疆沙湾辣皮子是可以直接吃的，挺好吃的，香辣的口感~
面条是厨师自己抻的，这个在新疆叫皮带面，因为和皮带差不多宽！面条一定要放底部哦，吸汤汁充分入味再吃！
红皮黄心土豆，爱吃土豆的吃一个就停不下来！特别入味！大盘鸡底部也可以放馕，金针菇，娃娃菜等，看个人口味啦！
老爷特色包包菜炒馕
要为包包菜炒馕疯狂打call~超级好吃，根本停不下来，必点菜哦！
这道菜的口味是巴依老爷自主研发的呢~用了花椒和少许糖，口感真的很棒~
馕饼炸的酥酥脆脆的，包菜咬起来鲜香脆嫩的，混搭在一起很棒！
传统回民夹沙
回族人吃牛肉吃的多！而回民夹沙是回族的传统美食~
中间用的是牛里脊肉，两边是爽脆的鸡蛋皮，用大火炒好后浇汁而成，咸香味十足！
新疆椒麻鸡
这家店的椒麻鸡算是鸡肉多骨头少的那种，比较实在！鸡肉Q弹爽脆，麻味比较浓！
椒麻鸡这道菜的口味在去年经过改良，专门请了新疆最出名的做椒麻鸡的大师指导的！
维吾尔族奶茶（甜/咸）
新疆人爱吃肉，所以当然需要来点奶茶和酸奶解腻啦~
奶茶有甜和咸的两种味道选择，我喝的是咸味奶茶，奶香味儿浓郁~
老爷自制酸奶
小仙女最爱的酸奶来啦~酸奶特别新鲜，用的是传统新疆发酵方法，所以特别酸~
真滴特！别！酸！吃不了的宝宝一定要记得加蜂蜜！不怕酸的盆友尽管大胆挑战一下！哈哈~
正宗的新疆美食
高逼格的用餐环境
16 年的老牌餐厅
爱吃新疆菜的宝宝不要错过呀~
巴依老爷新疆美食（工体店）
人均：90元
地址：朝阳区工体北路新中大厦1层
电话： 010-69818181
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
摄影 | 茶壶冒烟
设计 | 慢慢
合作联系 | 电话（微信）18210432762
閱讀更多 北京吃貨指南 的文章
