蛮子
随着大众消费水平的提高，餐饮业也越发繁荣，但繁荣的背景下也意味着更加激烈的竞争，餐饮业也越来越难做，大多数人觉得餐饮业毛利高，生意好，门槛低，来钱快，但是大多数人都不知道其中的艰难。
如今餐饮业的成本逐年攀升，其中除了租金，原料，人力也占据了餐饮业成本中的很大一部分。很多餐饮业老板反映现在招工难，这是为什么呢？
1.餐饮业工作劳累
对于从事餐饮业的人来说几乎是全年无休的，更别提节假日，因为通常情况下，越是节假日，餐厅的生意越好。
规模大一点，正规一些的餐厅，可能会有轮休，而且工作强度没有那么大，像普通的餐馆都是很早营业很晚关门，而且没有固定的休息时间和制度这样一来服务员的工作可以说是负荷很大的。
2.环境比较艰苦
餐饮工作人员一般包括厨师，打杂，服务员和收银。但是这些人工作时大多都是站着的，跑来跑去，厨师在后厨的环境更加艰苦，特别在夏天会非常闷热，寻常人是难以忍受。
虽说现在人们的素质越来越高了，但是也有些人对服务员的态度是非常不好的，时而呵斥，时而冷漠，这让本就劳累的服务员的工作处境更加艰难。
3.福利一般，留不住员工
餐饮工作人员的工资一般都比较低，有的餐厅会包吃包住，有时候会发奖金，但这样的薪资和福利根本留不住人，很多员工并不能长时间承受这种强度的工作，所以就会选择辞职，一般服务员工作的时间都不会太长。
4.招工传统
在信息技术如此发达的现在，许多餐厅招聘环节依然停留在门店公告等传统方式，真正需要找工作的人并不能看到这些信息。所以有些餐厅可能在很长一段时间内都很难招到人。
基于以上因素，如果餐厅想要招人的话，不妨改善员工的工作条件和福利，并尽可能地利用网络传媒技术，在社交平台上发布招聘信息。
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你觉得现在餐饮业为什么招工难呢？有什么解决方法吗？欢迎在下方留言讨论哦。
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霸王课
餐饮业招工难，这是不争的事实。作为一个经常和餐饮老板以及消费者打交道的商场运营人员，我觉得我可以给出自己的几点看法。
1，餐饮行业工资太低。这是一个非常重要的原因。相比较其他如房地产，电子商务等行业，餐饮行业的工资普遍偏低。不要和我提什么米其林啊啥的，在西安一个服务员工资含奖金一个月就是2000-2800元。而诸如房地产的销售一个月在2000-6000之间（平均）。
2，假期少且不稳定。餐饮业就是你最忙的时候永远就是别人放假的时候。现在的年轻人就喜欢假期能正常的工作，但是餐饮行业决定了不可能像正常人那样去休假，这是让普通人很苦恼的地方。
3，餐饮行业技术含量低，除了厨师和管理岗位。对于普通的服务员来说，一开始在餐饮行业很难学习到让自己立足社会的知识。这也是很大一部分人不愿意从事餐饮行业的原因。
4，新职业的兴起。对于一些年轻人来说，现在随着社会的进步和发展，尤其是互联网的兴起，出现了很多新兴的行业和职业，比如快递员，电商客服，网络推广等。
5，餐饮行业工作时间长，太辛苦。一般的餐饮店营业时间都超过了8个小时的工作时间，长的已经超过了12个小时。一忙就是一天，每天如此。我们还没有发展到像美国或者日本那样，人力成本非常高的那个阶段，这也许就是时间的问题。
总之，要想彻底解决这个问题，除了给出相应的报酬之外，还应该给员工有一个好的发展平台。让员工真正的感受到自己在这个平台是可以成长的，是这个企业的主人。这一点，我建议可以学习一下海底捞，看他们是如何让员工把企业当成自己的事业来做的。
马克商业地产说
谢邀，上啥班短视频招聘APP为您解答，以下回答来自上啥班用户互动留言
一、薪酬待遇偏低，人员流动性较强。餐饮业在社会各行业薪酬待遇中整体水平偏低。因为这个行业更看重员工的服务态度，而对人员的学历、专业等硬件条件要求不高。这就使餐饮业没有相对完善规范、层次分配的薪酬划分体系。餐饮老板愿意高薪聘请大厨和经理，但很难想象到他把高薪投入到服务员等层次岗位。餐饮服务业都是相通的，在这家餐厅做服务员做得好，那么别家餐厅也可以。属于即插即用型劳动力，易于跳槽，流动性强。
二、劳动者的改变。有些餐厅愿意付出较高的薪酬给餐饮服务岗位，但随着现在90后、95后甚至00后都开始踏入社会了，虽然并无不敬，但你很难想象这些我们眼中娇惯的“孩子”，能够愿意做好服务员的工作。他们更多的幻想是一夜致富，或者是总裁梦、老板梦。
三、传统观念根深蒂固。在西方国家，餐饮服务行业非常发达，再加上西方人“生而平等”的观念，使得国外服务业的从业人员，并没有那么强的尊卑之分、贵贱之别，再加上国外劳动力的短缺，像餐营服务这种对劳动力需求较高的行业薪资待遇高，社会大众对于服务生和这类人群也有充分的尊重。与之对应的是，中国传统的思维观念根深蒂固，很多人错误的认为，餐厅的服务人员，就是天天面对残羹冷炙，低声下气的侍候别人，因此被很多年轻人（包括他们的家长）当成低贱的工作和职业。试问，你身边有多少服务从业人员愿意承认自己的真实工作呢？你对服务员又有过多少发自内心的尊重呢？一提到餐饮服务，大家总会习惯性看低这个行业，也存在很多误解与偏见。在这种社会大环境下，很少有人能愿意持续的停留在这个行业。
上啥班
招聘工作中，看似简单，门槛最低的岗位，偏偏很难招到合适的从业人员。而服务行业内的人员流动量的日益加大，餐饮服务业的工作也被人所摒弃，导致行业人员缺口越来越大。
随着社会文明程度的不断发展，人们从基础的物质需求转向更高的文明层次。“服务员”在人们的印象中就变成了服务别人的人，地位相对低级。其实工作本没有高低贵贱之分，只是社会分工不同。在现实中却有很多人抱有贵贱区分的心态。由于餐饮业服务的特殊性，从业者每天的劳动强度大，基本上全年无休，赶上年节假日还得加班加点，好像大家都休假的时候，餐饮业也越繁忙。忙碌的工作状态，与家人朋友错开的休假时间再加上服务的本身特质，让越来越多的年轻人选择远离这个职业。基层型的岗位薪资待遇不高晋升空间又小，面对不同类型的客人还要陪着笑脸，年龄稍微大些又会被老板嫌弃。虽然餐饮是不会倒的日不落行业，人人离不开，但从业者却并不轻松。
餐饮服务行业的招聘还是以年龄在20—24岁的男女为主要人群。而这批90后在接受到更多互联网资讯的同时开拓了更大的眼界，不甘心一辈子待在一个地方，干一辈子。有些学习能力的人更愿意通过自己的努力改变目前的状态，从事到其他领域中。要么让自己趁着年轻，拼些体力多赚点钱，要么为未来发展提供更好的渠道和平台。
对此问题你有什么不同的见解呢？
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无忧精英网
餐饮业无非就是服务员，每天可能需要面对客人的刁难，还要带着微笑说都是自已的错。现在很多家庭都是独生子女，娇生惯养，没有多少人愿意干这种活。所以可以看到，现在很多餐厅的服务员都是年纪比较大的阿姨，很少看到年轻人。
年轻人不愿从事餐饮业大致有两个原因，一是不愿干，吃不了苦。餐饮业的上班时间还是很长的，尤其在饭点，特别忙，并且自节假日的时候更忙，所以可能别人都在放假休息，而你却还在工作，对于年轻人来说，这样的工作时间肯定是不行的。二是餐饮业的工资比较低，老虎君注意到就像在上海这样的城市，服务员的工资也就是在20元左右每小时，1个月的工资也只有3000多吧，如果够努力的话，可能会多点。但是平均来说工资是比较低的，并且没有多少上升的空间，难道一辈子都只做服务员嘛？
随着外卖APP的兴起，餐饮行业已经很不好做。大家有什么想说的，在评论区和老虎君留言互动吧！
环球老虎财经
我作为一名刚刚找到工作的人，自述一下我这一个月的面试经历吧。
因为对美食的热衷和喜爱，我待业之后一直在本地餐饮或和餐饮擦边的行业找工作，真的经历过无数次自我否定，委屈纠结后..........现在去了IT相关公司。
首先是上班时间，我不是做服务员，没那实力，只是普通后勤方面，大部分餐饮公司都是6天工作制，每天7、8个小时，这还不算加班........以小龙虾和火锅为例，各霸占了夏天和冬天的不同旺季，后勤的工作月初和月底会相对忙碌，要是再来个商业推广活动策划啥的，你基本就告别假日了，想象一下一线的服务人员，不得天天忙得飞起。
然后就是工资了，我面试了几家不错的餐饮公司，HR亲和热情，我们交谈甚欢，一谈工资我希望的火苗就灭了，个别公司6天8小时工作制，节假日旺季还得加班，甚至还有应酬，而后勤工作的晋升空间又不大，薪资待遇也没有大的涨幅空间，还不如许多办公室每天玩电脑才上五天班的前台，感慨同薪不同命啊。
我考虑过钱少轻松离家近，混日子的工作；也考虑过辛苦忙碌，多赚钱有提升的工作；很遗憾餐饮方面的工作很多就占了这两条的缺点，虽然餐饮是不会倒的日不落行业，人人离不开，但从业者却并不轻松，我抱着热情还没干就给吓退了回去。
这期间我一直问自己真的这么差吗，但现实是我在用人单位那里应该就是即没技术，又不年轻，一周坚守岗位6天才能领到不多的薪水。
我想过在工作中学习怎么样？不断提升自己好像也不错嘛，后来觉得还是没法说服自己，我周末自己报个班就不能提升了，还能睡睡懒觉，非得在公司里耗，而且后勤有多大提升，又不是搞厨艺，这些一个萝卜一个坑的工作，换来换去也就是不断填坑，茁壮成长的几率从来不是我一个人能预见到的，一万年太久，只争朝夕。
小凤凰树
像餐饮业这样的行业之说以出现招工难，我想主要原因是因为以下几个方面：
1、工资少。
一般餐饮业需要的主要是服务员，他们的工资相对比较透明，我们外出就餐时经常会在很多的餐馆门口发现他们的招工广告，上面写着用工的标准和所支付的薪资，一般集中在二三千左右，一线城市可能会高出个一两千块钱。这样的工资在城市里，要想保持一般的生活水平还是非常难的。现在的信息都比较畅通，很多年轻人通过网络知道了外面世界的千姿百态，更喜欢去找有发展前景和收入不错的工作。比如一些从老家来到大城市务工的年轻女孩，更愿意去环境好，工资待遇高的大型商场做售货员。男青年们可能会选择做快递和外卖小哥，虽然比服务员还要辛苦，风里雨里的跑，但收入高。
2、时间长。
劳动强度大 在餐饮行业工作，一般都会到深夜才能下班，每天的工作时间都在十一、二个小时，总时间长，劳动强度还比较大，到用餐高峰期，生意好的店铺，每个服务员恨不得脚底生风，一个人分成两半来用，没有客人的时候还要打扫卫生，非常辛苦，一天下来，体力消耗还是非常大的。
3、社会地位低
我国的经济发展非常迅猛，但传统的职业观念还比较落后，总是把各种职业分出个高低贵贱。一提到餐饮行业，大家普遍认同点偏低，存在很多误解和偏见。
遇见小mi
我就是做餐饮的，招工难已经成为一个普遍问题。只要在大街上走一走，基本上所有的餐饮店都会写着招聘服务员。
目前服务员和厨师招工渠道有三种，第一种，门口招聘，这是最基本形式，应聘人员门口一问，谈的差不过，试用合适就行了。由于应聘年青人少，所以有年龄大的也就用了。第二种，网上招聘，工资都写的高，但是应骋人员还是较少，但招聘经理主管应聘人多。第三，熟人介绍，这要发动旁边关系，这样招来的服务员相对比较稳定。以现行情，服务员工资包括基本工资十提成十绩效工资十福利，也有直接说总价多钱的，以西安为例，工资约在2300一3000之间，相对其它行业，工资并不高。
工作时间，餐厅工作时间相对较长，一般都在九个小时以上，更有些小店会达到十二三个小时，工作强度大，也是应聘人员少的主要原因。服务员工作时长，累，社会地位低，普通家庭生活水平普遍提高，选择工作时，大家普遍选择看着光显一点的工作。
发展前景，很多优秀的大型企业，为防止人员流失，招聘之初，就设计好的晋升通道，服务员→领班→主管→大堂经理等，让应聘者能清楚看到，便于选择，而在福利方面，餐饮业基本管吃管住，不管住的都有住房补贴，工资基本上是净落状况，前年有个农村妇女在我店打工，一年零花钱没用了五百元，十分节俭。综上所述，招工难主要是因为工资低，劳动强度大，发展前景不理想，社会地位低等。
发现葫芦头
谢邀！现在基层的人员都难招，服务行业想招到年轻勤快的更是难上加难，原因有几点：
一，国家还是向前发展的，经济与十年二十年前不是可以比拟的，没有尝过以前苦难日子的年轻人不愿做事，能做事的人又老了。就如农村留下种田的只有六十岁以上老人一样。
二，服务员下班时间不固定，出餐时段忙的时候体力高强度运转，加上拖班重，人易疲惫。
三，服务中受的委屈多于别的服务行业。
四，非正常人生活，回家时间影响家人正常休息，且节假日不能和家人团聚。
五，从业餐饮行业普遍文化水平不高，员工缺乏尊重。
咖啡人生黑和白
我来发表一下自己的观点：
1、是留人难，还是招人难？
餐饮行业员工流失率高，是有目共睹的！不从内部着手，留住合适的岗位员工，包括从薪酬激励、福利待遇、团队文化、利益绑定方面入手！是永远存在岗位缺口的！
要看看即将上市的海底捞是怎么做的？他们的员工保有率一直很高！
2、餐饮服务业的工作环境较差和强度大
餐饮业一线员工包括服务员、厨师、传菜员等，普遍来自农村，普通工作强度大，特别是生意火爆的餐饮品牌！工作环境表面上鲜亮，实际人际关系环境、住宿环境差、管理者管理方式粗暴！
3、薪酬低始终不得人心
薪酬低是普遍存在的，这两个原因：一是本身餐饮企业盈利水平低，无力支付高薪资；二是企业主没有好的薪酬绩效方法，一直用简单粗暴的底薪+奖金或者提成方式！这是需要尽快改变的，有需要指导可以咨询我！
4、社会地位低，难有保障
我们很少听到餐厅服务员骄傲地宣称自己的职业多么伟岸，餐饮业岗位被认可度低，随着90、00后进入社会，在选择工作时也会考虑这点。
这是我代表《绩效核能SCHOOL》看法，希望能帮到各位！
