想问问大家有谁看过华仔的电影《门徒》，在里面印象最让人深刻的就是那"论克卖的鱼子酱",尤其是那句“让那些老外看见，还以为我吃不起呢！有没有搞错，这样一点点够谁吃啊，再来一罐，一人一罐”。那时候虽然不知道鱼子酱是什么，但是感觉华仔吃鱼子酱的时候好霸气啊，别人论克卖，它是论罐买的。所以长大之后，尝试过吃了一次，第一感觉是好腥。说实话到现在我还是不懂外国人为什么吃这么难吃的东西？
鱼子酱就是鲟鳇鱼卵或者鲑鱼卵腌制而成，准确的来说只有 鲟鱼卵才是真正意义上的鱼子酱，其中又以伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量最佳。但是由于大量的捕杀鲟鱼，鱼子酱的产量完全不够市场销售，于是应运而生用鲑鱼卵和其他鱼卵代替产品，反正都是鱼卵腌制而成。
大白鲟鱼子酱，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的大白鲟才可以制作成鱼子酱，中级鱼子酱是采用奥西特拉鲟，6公斤的时候就可以取卵。最低级的是闪光鲟，在7斤的时候就可以取卵，这也是市面上销量最大的鱼子酱。（毕竟最好取得鱼子酱，而且价格低廉。）鱼子酱一直是法国人的最爱，当然俄罗斯人也喜欢配上伏特加吃鱼子酱。而且鱼子酱能有效滋养皮肤，使皮肤细腻有光泽，这也是鱼子酱受到很多人喜爱的原因，
分享到:
閱讀更多 本地特色美食 的文章
