古稀老人顾荣龙，从事“爆米花”行业已有四十三年，一台老式爆米花机伴他走遍盐阜大地的大小村庄，走过春夏秋冬。顾荣龙老人在江苏盐城水街展示了即将消失的老行当“爆米花”，受到市民和小朋友的喜爱，品尝着脆香的爆米花，感受着传统技艺的奥秘。
据介绍，“爆米花”，起源于中国宋朝，当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”
上世纪五十年代，中国有了爆米花机，人们依靠它谋生，现代青年熟悉并会使用的已廖廖无几。
据顾荣龙介绍，早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以)置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花。
即将消失的老行当“爆米花”，一位小朋友在品尝爆米花。
即将消失的老行当“爆米花”，正在向炉中添加大米。
即将消失的老行当“爆米花”，正在旋紧炉门。
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